Puré de espinacas: principios generales de cocción
¿Qué es la espinaca? Esta planta, visualmente recuerda a la acedera, pero con un sabor más neutro. La espinaca es rica en vitaminas C, E y A, y minerales como el calcio y el hierro.
La espinaca ganó popularidad gracias a la caricatura sobre el marinero Papaya, que comió hierba saludable y aumentó su masa muscular. En una forma tan lúdica, la verdad sobre la espinaca se transmite de manera bastante confiable. Sustancias contenidas en la espinaca, un efecto beneficioso sobre el crecimiento del tejido muscular y óseo de una persona. La espinaca es útil para comer cuando los niños son muy pequeños y adultos.
Puré de espinacas - Preparación de alimentos y platos
Para la preparación de puré de espinacas solo necesita las hojas de esta planta, sin esquejes ni tallos. Lavarlos bien en agua tibia.
Antes de cocinar, las espinacas deben ser guisadas. Para esto lo mejor es usar un stewpan. Guiso de espinacas en aceite, a fuego medio, de 10 a 15 minutos bajo la tapa cerrada.
Recetas de puré de espinacas:
Receta 1: Puré de espinacas
Esta es la opción más común para hacer puré de espinacas. Necesitarás la propia planta, las especias y un poco de mantequilla. Si está preparando este tipo de puré de papas para bebés, entonces no use ajo, pero agregue 100 gramos de leche a las espinacas cocidas.
Ingredientes Requeridos:
- espinacas 500 gramos
- Ajo 2 dientes
- Condimentos
- Mantequilla 50 gramos
Método de preparación:
- Lava y corta las hojas de espinaca.
- Calentar la cacerola, derretir 50 gramos de mantequilla y poner las espinacas. Cocer a fuego lento la planta en una sartén durante unos quince minutos. Luego retire del fuego y deje enfriar.
- Retirar las cáscaras del ajo.
- Ponga las espinacas estofadas en el recipiente de la licuadora, exprima el ajo a través de la prensa y conviértalo en puré. Agregue sus especias favoritas al puré de espinacas.
Receta 2: puré de espinacas y cuajada
Este puré es muy útil tanto para niños pequeños como para adultos. El sabor del plato se parece al puré de cuajada con un color verde brillante y jugoso. Si no desea usar huevos crudos, puede reemplazar las yemas con crema agria.
Para este plato es mejor usar queso cottage bajo en grasa. Si desea obtener un puré de postre con espinacas, puede agregar un poco de azúcar. Si horneas el puré de requesón en el horno, obtendrás pudín.
Ingredientes Requeridos:
- espinacas 100 gramos
- Requesón 200 gramos
- Huevo 2 piezas
- sal
Método de preparación:
- Separe las yemas de las proteínas.
- Sumerge el requesón y la yema de huevo en un tazón de la licuadora y bate bien con una licuadora hasta que tenga una consistencia uniforme.
- Separe las hojas de espinaca de los recortes y lave con agua tibia. En una sartén, derrita la mantequilla, ponga las espinacas y hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos bajo una tapa cerrada. Después de cocinar, exprima el líquido con una espátula, transfiéralo al tazón de la licuadora y bátalo a un puré.
- Introduzca la espinaca rallada en la cuajada, sal y mezcle.
Receta 3: Puré de espinacas con guisantes verdes y crema
Tales puré de papas resultarán bastante nutritivos y sabrosos. Servirlo a los productos cárnicos o utilizarlo en su forma pura.
Ingredientes Requeridos:
- espinacas 300 gramos
- Guisantes enlatados de 1 lata (350-400 gramos)
- Ajo 2 dientes
- Sésamo blanco 1 cucharada
- Mantequilla 50 gramos
- Crema 200 gramos (15-20% de grasa)
- Condimentos
Método de preparación:
- Hojas de espinacas, lavar con agua corriente y cortar.
- Calentar la cacerola, derretir la mantequilla y poner las espinacas. Cocine la espinaca a fuego lento durante unos 15 minutos, luego retire del fuego y enfríe. Exprima el líquido de espinacas terminado.
- Retirar las cáscaras del ajo.
- Abre una lata de guisantes enlatados y drena el líquido.
- Coloque las espinacas y los guisantes en el tazón de la licuadora, exprima el ajo a las verduras con una prensa y pique. Poco a poco agregue al puré de espinacas con crema de guisantes y sus especias favoritas. Espolvorea el plato terminado con sésamo blanco.
Receta 4: Puré de espinacas con brócoli y queso
Este plato es más útil si usa brócoli, pero también puede tomar coliflor. Tomar queso blando derretido o queso crema pastoso.
Ingredientes Requeridos:
- Brócoli 200 gramos
- espinacas 400 gramos
- Crema (no más de 15% de grasa) 100 gramos
- queso crema 100 gramos
- Condimentos
- sal
- Mantequilla 50 gramos
Método de preparación:
- Las hojas de espinaca se deben lavar bien con agua corriente y cortar.
- Calentar la cacerola, derretir un trozo de mantequilla en ella, poner la espinaca en ella. Cocine las espinacas a fuego lento durante unos 10-15 minutos con la tapa cerrada, luego retírela de la estufa y deje que se enfríe. Exprima el líquido de espinacas terminado.
- Hierva el brócoli en una cacerola con agua salada durante unos 10 minutos. Retirar el repollo cocido y dejar enfriar.
- Rallar el queso fundido.
- Combine la espinaca estofada y el repollo hervido en el tazón de la licuadora, agregue queso y crema a las verduras y vuelva a mezclar bien con la licuadora. Sal, añadir el condimento.
Es mejor servir el puré de espinacas con brócoli y queso en una forma caliente.
Puré de espinacas: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si te adhieres a un estilo de vida vegetariano, puedes guisar espinacas en aceite vegetal y, en lugar de crema, agregar un poco de queso de soja Tofu.
- Cualquiera que sea la receta de puré de espinacas que cocinó, tendrá un color verde brillante. Puede cambiar ligeramente la apariencia del puré de papas agregando al plato zanahorias hervidas o calabaza molida en puré de papas.
- Si no quieres cocer la espinaca en aceite, puedes cocinarla al vapor durante unos 10 minutos y luego cortar el puré con una licuadora.
- El puré de espinacas será más satisfactorio y espeso, si agregas un par de cucharadas de harina a la mantequilla, donde cocerás las espinacas a fuego lento.
- ¿Qué alimentos pueden diversificar el sabor del puré de espinacas terminado? Pimientos rojos picados, tomates o hierbas frescas.
- Si agrega más crema (aproximadamente 400 ml por cada 400 gramos de vegetales) o caldo de carne en un puré de espinacas, terminará con una sopa de crema.
