Gracias a la conservación de varias frutas y bayas, podemos conservar el sabor y el aroma del verano durante largos meses. La mermelada es un manjar excelente para el té, pero no solo, puedes hacer muchos postres diferentes desde el pastel hasta el helado. Vamos a empezar
Postres de mermelada - principios generales
No hay recomendaciones generales sobre cómo hacer un postre con mermelada, ya que cada postre puede contener ingredientes completamente diferentes.
¿Qué se debe considerar? La mermelada debe ser fresca, es decir. No recién cocinado, ni agrio ni confitado. Y la mermelada puede ser enlatada y congelada: en principio, no hay diferencia para el postre.
Se adapta a cualquier sabor de mermelada: baya (grosella, fresa, grosella, frambuesa, etc.), frutas (de manzanas, peras, naranjas, etc.), mezcladas (con la adición de calabaza, por ejemplo).
Es importante que no haya piedras en la mermelada, por ejemplo, si está usando mermelada de cereza o cereza. Para evitar el pastel - cuando se utiliza limón, mermelada de grosella. Es mejor moler previamente cualquiera de los atascos en una licuadora y luego moler a través de un tamiz.
1. Postres de mermelada: jalea
Ingredientes:
• cualquier mermelada (fresa, fresa, grosella es excelente) - un vaso incompleto;
• gelatina - 2 paquetes pequeños;
• Agua - 1 litro.
Y también para decorar la gelatina terminada, elija una fruta, como plátanos, uvas, naranjas, manzanas y otros.
Método de cocción:
1. Primero, remoje la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones escritas en el paquete de gelatina, generalmente la proporción es 1: 6. Remoje la gelatina en agua durante 5 a 30 minutos, dependiendo de la concentración de los productos utilizados. La gelatina es mejor poner de inmediato el oleaje en un recipiente metálico pequeño, que luego se puede colocar en la estufa para derretir un poco de masa de gelatina y deshacerse de los posibles bultos restantes. Al extraer la gelatina al fuego, es importante asegurarse de que la mezcla no hierva. 2. Tome cualquier mermelada, por ejemplo, grosella, grosella, ciruela u otro, dilúyala con agua. Los fanáticos de los postres muy dulces pueden tomar un poco menos de agua que esto. Si usa mermelada de grosella o manzana, asegúrese de colarla con una gasa para que la torta no entre en la gelatina.
3. Filtre la gelatina a través de un tamiz para eliminar completamente los grumos no disueltos y vierta lentamente en la compota filtrada del atasco, revuelva bien con una cuchara.
4. Verter en moldes especiales de silicona para jalea.
5. Enfríe los moldes con jalea un poco a temperatura ambiente y luego retire para congelar en el refrigerador.
6. Retire con cuidado la gelatina congelada de los moldes, girando sobre una placa plana. Si la gelatina no se puede quitar sin dañar la apariencia del postre, simplemente sumerja las latas unos segundos en agua hirviendo.
7. Decore el postre ya hecho de mermelada con cualquier fruta que desee, puede espolvorear con azúcar en polvo.
2. Postres de mermelada: sude helado con mermelada de albaricoque
Ingredientes:
• helado casero - 80 g;
• mermelada de albaricoque - 50 g;
• leche condensada - 20 g;
• chocolate negro - baldosas del suelo.
Para el helado:
• 150 ml de leche;
• 130 g de azúcar;
• Crema de 30% de contenido de grasa - 1.5 frascos medianos;
• tres yemas de huevo;
• Medio paquete de vainilla.
Método de cocción:
1. Primero haga un helado casero: vierta la leche en platos de hierro fundido, ponga a fuego medio y espere a que hierva. Poner el azúcar, la vainilla en la leche, remover bien, apagar el fuego, enfriar. Batir las yemas con un tenedor y poner en la leche, hervir la mezcla a fuego medio. En una cacerola separada, un poco más grande de diámetro al tanque con leche y yemas vierta agua a la mitad del volumen, póngalo a fuego medio. Coloque un recipiente con leche en una cacerola con agua, hierva, revuelva, en un baño de agua hasta obtener una consistencia espesa. Bate la crema batida con un batidor o mezclador en una espuma blanca resistente y agréguela a la masa de leche espesada, vierta en una cristalería refractaria y refrigere durante varias horas en el refrigerador. Durante la congelación, varias veces consigue helado y bate con una batidora. Y si no quieres o no tienes tiempo para hacer helado casero, puedes usar el helado ya preparado, comprado en la tienda, para este postre. 2. Coloque el helado hecho en casa en vasos de helado o en tazones altos, vierta con mermelada de albaricoque, leche condensada y espolvoree con chocolate rallado picado.
3. No olvide pasar la mermelada a través de una licuadora, para que el helado no tenga trozos de albaricoques. Y en lugar de chocolate rallado, puedes usar bolas de chocolate.
3. Postres hechos de mermelada: un rapidito
Ingredientes:
• kéfir mediano en grasa - 1 taza;
• 250 g de mermelada de grosella negra;
• harina - 400 g;
• azúcar - 6 cucharas grandes;
• 2 huevos;
• 5 g de soda;
• Aceite magro - 20 ml para lubricar la forma;
• azúcar en polvo - 40 g.
Método de cocción:
1. Rompa los huevos en un tazón grande, agregue azúcar, bata bien con una batidora durante 7 minutos.
2. Vierta el kéfir no demasiado frío, mezcle bien.
3. Poner la mermelada de grosella, remover bien con una cuchara.
4. Tamizar la harina, verter soda y mezclar.
5. Agregue harina con soda a la masa resultante, revuelva bien nuevamente. Deben aparecer burbujas de aire en la superficie de la masa.
6. Vierta la masa en la forma, previamente engrasada con mantequilla y enharinada, alise bien con una espátula de madera y coloque en un horno caliente, hornee a temperatura no alta durante menos de una hora.
7. Cuando se forme una costra marrón en la superficie de la torta, abra el horno, perfore la torta con un palo delgado de madera, si está seca, la torta está lista, cruda - remoje un poco más.
8. Retire la torta terminada del molde, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo. Servir el postre desde mermelada hasta té.
4. Postres de mermelada: pastel rallado con mermelada de frambuesa
Ingredientes:
• 7 cucharadas grandes de mermelada de frambuesa; • medio paquete de mantequilla;
• 20 cucharadas grandes de harina;
• azúcar - 180 g;
• un par de huevos;
• 15 g de soda.
Método de cocción:
1. Haga un puré de la mantequilla descongelada con azúcar, rompa los huevos y mezcle bien con una cuchara.
2. Tamice la harina, mezcle con soda y vierta en la masa de huevo cremosa, amasar masa elástica.
3. Divida la masa en dos mitades para que una sea un poco más pequeña que la otra.
4. Envuelva la parte más pequeña en una bolsa de plástico y póngala en el congelador durante unos minutos.
5. Espolvoree la harina sobre una forma no muy profunda y ponga una mitad grande de la masa en ella, extienda sus manos sobre toda la superficie de la parte inferior del molde, haga lados en los lados, ponga en el refrigerador durante unos minutos.
6. Ponga la mermelada de frambuesa sobre la masa enfriada y viertala bien con una cuchara.
7. Retire la masa previamente cosechada del congelador, córtela en un rallador fino y espolvoree el pastel.
8. Coloque el pastel en un horno caliente, hornee por 40 minutos.
9. Enfriar el pastel al horno. Al servir, cortar en trozos pequeños.
5. Postres de mermelada: cookies
Ingredientes:
• un trozo de mantequilla;
• 3 cucharadas grandes de azúcar;
• 1 huevo;
• harina - 450 g;
• 5 cucharadas grandes de cualquier mermelada;
• vainillin - pellizco.
Método de cocción:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. En una taza profunda, frote la mantequilla con vainilla y azúcar hasta obtener un estado cremoso.
3. Separe la yema del huevo y póngala en mantequilla con azúcar, mezcle bien.
4. Vierta la harina, amasar la masa elástica.
5. Corte la masa en 10 trozos pequeños, forme una bola y colóquela en una hoja cubierta con pergamino (si no hay pergamino, cepille la hoja con margarina y espolvoree con harina). 6. Justo en la bandeja para hornear de cada bola, haz un pastel de palma.
7. Tome el dragado de la masa y exprima un poco la forma de los pasteles, pero no la empuje.
8. Usa tus dedos para eliminar el exceso de masa, formando un hoyuelo.
9. Coloque una cucharadita de cualquier mermelada en el hueco (si usa mermelada de fresa o manzana, triture en una licuadora antes de ponerla en la galleta).
10. Coloque una bandeja para hornear en un horno caliente y hornee hasta que estén doradas.
6. Postres de mermelada: bizcocho
Ingredientes:
• huevo - 6 uds.
• 150 g de harina;
• 170 g de azúcar;
• 40 g de mantequilla;
• almidón de patata - 15 g;
• mermelada de grosella - 5 cucharas grandes;
• 3 puñados de almendras peladas.
Método de cocción:
1. Comience la masa de la galleta: divida los huevos en los blancos y las yemas. Ponga a un lado las yemas y enfríe las claras en el refrigerador y péguelas en espuma resistente.
2. En otro tazón, mezcle el azúcar con un trozo de mantequilla blanda hasta que quede blanco.
3. En el azúcar y la mantequilla, uno por uno, agregue las yemas de huevo, agregue el almidón y batir con una batidora hasta que el volumen aumente y la masa se espese.
4. Agregue harina a la mezcla de aceite, ciérrela de antemano, mezcle bien.
5. Agregue lentamente los blancos batidos, mezcle nuevamente, haciendo movimientos de abajo hacia arriba, pero no rápidamente ni por mucho tiempo, ya que las ardillas pueden asentarse.
6. Extienda tres formas desmontables con margarina, extienda rebanadas finas de almendras a lo largo del fondo de cada forma y vierta la masa de manera que quede 3 cm desde el borde de la forma.
7. Hornear pasteles durante 15 minutos a una temperatura moderada.
8. Retirar los pasteles de los moldes, enfriar.
9. Untar un pastel con mermelada, pegar con un segundo pastel y untar con mermelada también. Y el último pastel espolvorear con azúcar en polvo.
Postres de Mermelada - Consejo
Puede preparar cualquiera de los postres de frutas frescas y bayas agregando un poco de azúcar.
