Postre favorito de los niños: el pastel "Zebra" se hace tradicionalmente con crema agria, pero esto no significa que no se puedan usar otros ingredientes para hacer una exquisitez.
En la torta de kéfir resulta no menos sabrosa y fragante, la masa es aireada, esponjosa.
Pastel de cebra en kéfir - principios generales
El proceso de hacer un pastel es muy fácil. El cocinero novato e incluso el niño se encargarán de esta tarea. Todos los ingredientes requeridos para la prueba están bien mezclados. A continuación, la base se divide en dos partes y el polvo de cacao se vierte en una de ellas, se mezcla. Todo el procedimiento no lleva más de 15 minutos. Y luego comienza el trabajo.
El pastel se llamaba "cebra" por una buena razón. El postre es un pastel de elegantes rayas claras y oscuras, que se asemeja a la coloración de una piel de cebra. Conseguirlo fácil Sobre la sábana con manteca o forrada de pergamino, coloque la masa preparada previamente: coloque una cucharada de masa oscura en el centro de la sartén, extienda la masa en el centro de la masa de chocolate, luego vuelva a oscurecer, luego a la luz, etc., hasta que la base haya terminado.
Queda por poner la hoja en el horno y esperar aproximadamente media hora. Más decoración de la torta depende de su imaginación. La mayoría de las veces, el pastel se vierte simplemente con crema o glaseado, a veces el pastel se corta y empapa con algo. Puede emparedar el pastel con frutas, nueces u otros rellenos.
Receta 1. Pastel clásico “Cebra” en kéfir
Ingredientes:
• 25 g de sal y soda;
• 365 g de harina;
• 3 huevos;
• 255 ml de kéfir;
• 225 g de azúcar;
• 110 g de cacao en polvo;
• 65 g de mantequilla. Preparación:
1. Configurar para calentar el horno.
2. Con una batidora, batir los huevos con azúcar a baja potencia durante no más de tres minutos.
3. No vierta el kéfir frío, agregue sal y continúe batiendo unos minutos más.
4. En la mezcla resultante, en porciones pequeñas, introduzca la harina con soda, revuelva bien con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea y ligeramente espesa.
5. Una pequeña cantidad de masa se vierte en otra taza.
6. Vierta el polvo de cacao por la mitad y mezcle bien, y deje el primero blanco.
7. En una forma engrasada, coloque primero la masa blanca en el centro.
8. En el centro de la masa blanca vierta la mezcla marrón, se repite lo mismo varias veces.
9. Un palillo de dientes u otro palo de madera dibuja una línea desde el centro hasta el borde.
10. Hornear 30 minutos.
11. Antes de servir, enfriar y cortar en porciones.
Receta 2. Pastel “Cebra” en un kéfir en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 365 g de azúcar;
• 225 g de mantequilla;
• Harina - 330 g;
• Huevo - 4 uds.
• 30 g de cacao en polvo;
• 15 g de soda;
• 260 ml de kéfir;
• 45 ml de aceite vegetal.
Preparación:
1. Batir los huevos con una batidora de azúcar hasta obtener una masa blanca esponjosa.
2. Vierta la mantequilla derretida y enfriada a los huevos, batir un poco más.
3. Agrega el kéfir, revuelve todo bien con una cuchara.
4. Inyecte lentamente harina con soda en la masa, revolviendo constantemente la masa con una cuchara.
5. Amasar hasta obtener una masa semi uniforme.
6. Divida la masa en dos partes iguales, vierta el polvo de cacao en una y mezcle bien.
7. La capacidad del multicooker está manchada con aceite vegetal.
8. Ponga la masa blanca en el centro del tazón con una cuchara grande, primero la masa blanca, luego la masa de chocolate encima, y repita hasta que toda la masa esté terminada. 9. Ajuste el dispositivo al modo de "horneado", tiempo 30 minutos, hornee con la tapa cerrada.
10. Después del pitido, los multicookers permiten que la torta se enfríe un poco y la saque del recipiente, córtela en porciones y sírvala en la mesa.
Receta 3. Pastel de vainilla con cebra en Kéfir
Ingredientes:
• 4 huevos;
• Kéfir con un alto porcentaje de grasa - 265 ml;
• azúcar - 220 g;
• 135 g de mantequilla;
• cacao - 45 g;
• Piso de cuchara de postre de vainilla.
• soda - 35 g;
• Harina - 385 g;
• Aceite vegetal - 35 ml.
Preparación:
1. Los huevos se combinan con azúcar y se baten con una batidora hasta obtener una masa blanca estable.
2. Vierta el kéfir no frío, batir durante otros 2 minutos.
3. El aceite se coloca en una placa plana, se coloca durante 1 minuto en un microondas y se retira. Enfríe y vierta la mezcla de kéfir-huevo, agregue vainillina, bata un poco más.
4. La soda se mezcla con harina tamizada y se vierte lentamente en la masa en varias etapas, a menudo revolviendo.
5. Amasar la masa a la consistencia, como crema agria espesa.
6. Un poco de masa se transfiere a otro recipiente y se mezcla con el cacao.
7. Cocine con una pequeña cantidad de masa de chocolate en medio de una forma con mantequilla en medio de una masa con mantequilla, repita la masa en ella, hasta que se acaben las dos masas.
8. Usar un palillo de dientes en la superficie de la línea desde el centro hasta las paredes laterales del formulario.
9. Coloque el formulario en un horno caliente durante 35 minutos.
10. Apague el horno, saque el molde con el pastel y deje enfriar un poco.
11. Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo, cortar en porciones.
Receta 4. Pastel “Zebra” en kéfir con amapola
Ingredientes:
• 3 huevos;
• 325 g de mantequilla;
• kéfir mediano en grasa - 245 ml;
• azúcar - 210 g;
• amapola - 65 g; • 1 puñado de cacao;
• Harina - 390 g;
• Soda - 20 g.
Preparación:
1. Primero vierta las semillas de amapola con agua levemente calentada y deje reposar durante unos minutos.
2. Mezclar durante 2 minutos, batir los huevos, combinados con azúcar.
3. La mantequilla se derrite y se vierte a los huevos fríos, batir por 1 minuto más.
4. Agregue a la masa la mezcla de amapola con una cuchara.
5. Introduzca la harina con bicarbonato de sodio en varias recepciones mientras revuelve continuamente la masa.
6. Divida la masa en dos mitades, una mezclada con cacao y la otra blanca.
7. El plato para hornear se cubre con papel de pergamino y se extiende en medio de la masa, alternando entre marrón y blanco.
8. Coloque el molde en un horno caliente durante 30 minutos.
9. Una vez transcurrido este tiempo, se perfora una torta con un palillo; si está seco, se retira del horno; si está mojado, hornéelo durante otros 5 minutos.
10. Antes de servir, enfriar un poco y cortar en porciones.
Receta 5. Pastel “Cebra” en kéfir sin mantequilla
Ingredientes:
• 4 huevos;
• 465 g de harina;
• azúcar - 165 g;
• aceite vegetal - 135 ml;
• Kéfir con un alto contenido en grasa - 255 ml;
• sal, vainillina - 5 g;
• soda - 45 g;
• ácido acético - 15 ml;
• Cacao - 85 g.
Preparación:
1. El kéfir y el aceite vegetal se vierten en huevos batidos con azúcar y se revuelven bien con una cuchara.
2. Agregue gaseosa, extinguida con vinagre, vainilla, sal a la masa y mezcle todo con una cuchara.
3. Inyecte lentamente harina a través de un colador.
4. Amasar hasta obtener una consistencia homogénea, delicada y ligeramente espesa.
5. Divida la masa en dos mitades, agregue el cacao en una y mezcle bien.
6. En un recipiente de aceite vegetal engrasado para hornear, extiéndalo con una cucharada, primero con pasta marrón, luego blanca, nuevamente marrón, blanca y así sucesivamente hasta que se agoten las dos mitades de la masa. 7. Sostenga la línea desde el centro hacia los lados del molde y póngalo en un horno caliente, hornee un poco más de media hora.
8. Enfriar, dividir en porciones.
Receta 6. Pastel “Zebra” en kéfir con fresa
Ingredientes:
• kéfir - 230 ml;
• 340 g de mantequilla;
• Harina - 385 g;
• soda - 35 g;
• azúcar - 170 g;
• huevo - 3 piezas;
• Fresas frescas o congeladas - 6 piezas.
Preparación:
1. Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos.
2. Vierta derretido a fuego lento y mantequilla fría y kéfir tibio, revuelva bien con una cuchara.
3. Vierta la harina tamizada con soda en la masa, amasar con una cuchara hasta obtener una textura homogénea y delicada.
4. Las fresas se enjuagan en un colador y se convierten en pulpa triturada con una licuadora.
5. La masa se divide en dos mitades, en una, coloque el puré de fresa y mezcle bien.
6. En el molde para hornear, cubierto con pergamino, esparza una masa roja en la cuchara, luego repita el blanco, el rojo y el blanco nuevamente, hasta que la masa esté terminada.
7. Coloque en un horno caliente y hornee por 30 minutos a una temperatura no mayor a 220 grados.
8. Enfriar, retirar del molde, cortar en trozos pequeños y servir con té o leche tibia.
Receta 7. Pastel de cebra de color en Kéfir
Ingredientes:
• 4 huevos;
• 240 ml de kéfir;
• 465 g de harina;
• 35 g de soda;
• 230 g de azúcar;
• 15 g de colorantes alimentarios en rojo, naranja y verde;
• 190 g de mantequilla;
• 40 ml de aceite vegetal.
Preparación:
1. En la mezcla de huevo derretido con azúcar, vierta la mantequilla derretida y enfriada, revuelva bien con una cuchara.
2. Agregue el kéfir no frío, revuelva nuevamente.
3. Ingrese en pequeñas porciones de la harina tamizada con soda, amase bien la masa. 4. Divide la masa en tres porciones iguales.
5. Los colorantes para alimentos se diluyen en un poco de agua y se vierten en cada color en su propio recipiente con una masa, bien agitada.
6. La bandeja para hornear se engrasa y se extiende por el medio, primero la masa roja, luego la verde, seguida por la naranja, y así sucesivamente hasta el final de todas las partes de la masa.
7. Haga una línea de palillos desde el centro hasta los bordes del recipiente y hornee en un horno caliente durante 35 minutos a baja temperatura.
8. Fresco, cortado en trozos pequeños, servido con té.
Pastel “Cebra” en kéfir - rellena las opciones
La torta no es una torta, si la torta no vierte algo o no la vierte. No puedes perder el tiempo y utilizar los productos más simples: azúcar en polvo, frutas confitadas, nueces con miel, chocolate rallado. Y puedes experimentar y hacer una crema o glaseado.
Las cremas más simples:
• Natillas (mantequilla, leche, yemas, azúcar, harina);
• Crema agria (mantequilla, crema agria, azúcar);
• Requesón (nata, requesón, azúcar, nueces, vainillina, gelatina);
• Chocolate (mantequilla de ciruela, chocolate, nueces);
• Con leche condensada (leche condensada, mantequilla, nueces).
