Un banquete festivo o una fiesta regular de té dominical no está completa sin un sabroso y suntuoso pastel de esponja con crema, fruta o nueces. Pero muchas azafatas de galletas no son muy sabrosas. Trate de hornear un bizcocho en una olla de cocción lenta. En este increíble ayudante de cocina, las galletas siempre resultan ser exuberantes y sabrosas.
Principios generales de hacer pastel de galletas en una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta es un gran ayudante en la cocina. Muchos platos se cocinan en ella rápida y fácilmente. Por lo tanto, hacer una torta de galletas en una olla de cocción lenta no requiere mucho tiempo y un arte culinario especial. No hay duda: el pastel de galletas en la olla de cocción lenta definitivamente se horneará bien y no se caerá.
Para la elaboración de delicias deben tomarse huevos muy frescos. Si va a cocinar un pastel de galletas en una olla de cocción lenta por primera vez, no olvide que debe tamizar la harina varias veces. Esto no solo eliminará posibles bultos, sino que también llenará la harina con aire, lo que ayudará a que su pastel sea especialmente exuberante y suave.
Al igual que con cualquier galleta, para preparar una torta de galleta en una olla de cocción lenta, primero debe separar las yemas de huevo de las proteínas y tratar de hacer esto con cuidado para que no caiga una gota de yemas en las proteínas.
Por lo general, las yemas se baten con un mezclador de azúcar y goma. Es necesario asegurar que se conviertan en una masa densa y suave. Las proteínas para el pastel de galletas en una olla de cocción lenta deben batirse por separado hasta que se forme una espuma muy fuerte. Para probar la preparación, puede usar una cuchara: saque un poco y déle la vuelta. Si la masa de proteína está lista para hacer pastel de galletas en una olla de cocción lenta, las proteínas no se caerán de la cuchara. Hay que observar y temperatura. Para que el bizcocho en la olla de cocción lenta esté bien cocido y no en burro, no abra el tazón hasta que la delicadeza esté completamente preparada o, al menos, durante 30 minutos.
Después de hornear el pastel de galletas en la olla de cocción lenta, debe retirarse con cuidado y cortarse en dos o más pasteles; Para esto puedes usar una cuerda o una línea de pesca.
El pastel de galletas en una olla de cocción lenta puede ser crema o crema de mantequilla, así como crema, leche condensada o mermelada. Decore el bizcocho terminado cocinado en una olla de cocción lenta, no está mal con nueces, fruta o crema.
Generalmente se recomienda remojar los pasteles con jarabe o impregnación especial con la adición de alcohol fuerte (licor, brandy, etc.). Sin embargo, si no te gusta una galleta mojada, no puedes remojarla. Pero en cualquier caso, es necesario dejar reposar el pastel de sándwich durante al menos un par de horas en el refrigerador.
Receta
1. Pastel de bizcocho en un “Chocolate con nueces” multivariable
Ingredientes
- Azúcar - dos tercios de taza
- Leche - un vaso
- Aceite vegetal - media taza
- Harina - 2 vasos
- Huevos - 2 piezas
- Cacao - 4 cucharadas completas
- Canela - 1 cucharadita con tapa
- Leche condensada hervida
- nueces peladas
- Mantequilla - dos tercios de un paquete de 200 gramos
Método de preparación
- Batir los huevos, separar las yemas y, usando una batidora, batirlas con azúcar. Añadir la leche. Tamizar la harina a fondo, previamente mezclada con polvo de cacao.
- Las proteínas también pueden batirse con un mezclador hasta que aparezcan fuertes vieiras.
- Coloque la harina en la mezcla de yema, agregue las proteínas y mezcle muy cuidadosamente. Añadir la canela a la masa.
- Engrasa ligeramente un tazón de multicooker con mantequilla y vierte la masa en él.
- Hornee durante 40 minutos con un modo de multicooker adecuado, listo para verificar con una astilla.
- Mientras se hornea la galleta, mezcle la mantequilla ablandada con la leche condensada hervida con un mezclador; Las nueces se ponen en el microondas durante 3 a 4 minutos, luego se pelan. Machacar las nueces con un rodillo y mezclarlas en una crema.
- Cortar el bizcocho terminado en 2-3 tortas y emparedarlos con crema; Decora la parte superior del pastel con crema y pequeños trozos de nueces.
Receta 2. Pastel de galletas en una olla de cocción lenta con un plátano
Ingredientes
- Huevos - 4 piezas
- Harina - un vaso lleno
- Azúcar - un vaso lleno
- Azúcar de vainilla - una cucharadita
- Crema agria grasa - dos cucharadas más 300 g
- Azúcar moreno: media taza o más, al gusto.
- Chocolate blanco - media teja
- Leche condensada hervida - medio banco
- Cognac - dos cucharaditas
Método de preparación
- Tamizar completamente la harina a través de un tamiz.
- Batir las yemas por separado de las claras con una batidora o batidor con azúcar y dos cucharadas de crema agria.
- Bate los blancos con una batidora hasta que queden firmes "vieiras". Combinar las yemas y las ardillas con la harina. Mezclar la masa debe hacerse con cuidado, con una espátula o una cuchara de madera.
- Ponga la masa en un multicook engrasado engrasado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con sémola; Hornear 45 minutos usando el modo "Hornear".
- Mientras tanto, bata la crema agria con media taza de azúcar granulada y ralle el chocolate blanco.
- Retire el pastel terminado del tazón, enfríelo y córtelo en dos pasteles. Satúralos con brandy, diluidos con una cucharada de agua.
- Frote la torta inferior con leche condensada, luego con crema agria, ponga un plátano cortado en rodajas finas, cubra con otra capa de crema. Cubrir el segundo pastel. Decora la parte superior con la crema restante y espolvorea con chocolate rallado.
Receta 3. Pastel de bizcocho en un multicooker, chiflado
Ingredientes
- Harina - una y media copas
- Azúcar - un vaso lleno + uno más para crema
- Crema agria 30% - dos cucharas
- Mantequilla - 70 g
- Huevos: tres grandes más uno más para crema
- Leche - un vaso y medio
- azúcar de vainilla - dos cucharadas
- Cacahuetes - media taza
- Pistachos o anacardos - dos cucharadas
Método de preparación
- Tamizar la harina; los blancos los blancos y las yemas por separado, agregar un vaso de azúcar. Mezclar los huevos y la harina.
- Vierta la masa en un recipiente bien engrasado de la olla de cocción lenta y hornee la galleta hasta que esté lista por unos 45 minutos.
- Mientras se hornea el pastel de galletas en la olla de cocción lenta, haga las natillas.
- Con una batidora, bata un huevo con azúcar, una cucharada de harina y azúcar de vainilla. Poner una cacerola en la estufa con leche. Cuando esté ligeramente caliente, vierta una mezcla de huevo en un chorro fino; Mientras revuelve, hierva la crema y continúe cocinando hasta que espese. Retire las natillas del fuego y deje enfriar.
- Retire la galleta terminada de la olla de cocción lenta. Si lo desea, remoje una cucharada de agua tibia con la adición de alcohol y deje que se enfríe. Cortar el bizcocho en 3 tortas.
- Aplastar los cacahuetes con un rodillo en una miga. Cubra cada capa con crema y espolvoree con miga de cacahuete; Cubra el pastel con una crema y decore con anacardos o pistachos.
Receta 4. Pastel de galletas en la multi-cocina “Polosatik”
Ingredientes
- Azúcar granulada - 1 taza con tapa
- Huevos - 4 piezas
- Cacao - dos cucharadas con una colina
- Harina - vidrio
- levadura en polvo - media cucharadita
- Mantequilla - 200 g
- Leche condensada - lata
- Café instantáneo - 3 cucharaditas
- Licor de café - dos cucharadas
- Chips de coco - medio vaso
- Chocolate amargo - media teja
Método de preparación
- Tamizar la harina; Azúcar con levadura en polvo, batir con las yemas hasta que la masa se vuelva densa.
- Batir las proteínas por separado hasta obtener una espuma estable. Amasar la masa.
- Divídelo en 2 partes.
- Vierta la mitad de la masa en el tazón multicooker y cocine durante aproximadamente media hora. En la segunda parte de la masa, mezcle el cacao, hornee por unos 30 minutos en una olla de cocción lenta.
- Corte las partes blancas y oscuras de la línea en dos pasteles, empape cada uno con licor de café.
- Mientras los pasteles se están enfriando, bata la mantequilla ablandada con leche condensada y café instantáneo, agregue dos cucharadas a la crema en chips de coco. Empaque el pastel con crema, colocando alternativamente pasteles oscuros y claros (el pastel superior debe ser ligero). Derrita en un baño de agua de chocolate amargo, vierta la parte superior e inmediatamente rocíe con coco.
Receta 5. Pastel de bizcocho en el multicooker “Fruit”
Ingredientes
- Harina - una y media copas
- Mantequilla - 70 g
- Huevos - 4 proteínas grandes más 2
- Azúcar granulada 1 taza + otros 2/3
- azúcar de vainilla - una cucharada
- Cáscara de limón - dos cucharadas
- Jugo de limón - dos cucharadas
- Agua - 50 ml
- Cualquier fruta enlatada - 5-6 piezas
- Bayas frescas - medio vaso
Método de preparación
- Separe las claras y las yemas, batirlas por separado con un mezclador. Añadir el azúcar y la mantequilla derretida a las yemas.
- Tamizar la harina y amasar la masa, agregándole la mitad de la ralladura.
- Hornee una galleta en una olla de cocción lenta durante aproximadamente una hora.
- Cortar el bizcocho terminado en 3 pasteles. Hierva el jarabe de azúcar con 50 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar granulada, agregue jugo de limón y frote los pasteles con esta impregnación.
- Mientras el bizcocho se está enfriando, prepara una crema de proteínas. Para hacer esto, batir 4 proteínas con una pizca de sal, hervir 50 ml de agua con el azúcar restante y hervir un poco. Vierta el jarabe de azúcar en las claras batidas y batir hasta que la crema esté fría.
- Frote ligeramente la parte superior de la torta y las capas de pastel con crema de proteínas, recoja la torta y ponga una corona de flores en el borde de la torta. Espolvoree la mitad de la torta con la cáscara restante y decore con rebanadas limpias de frutas, hermosas bayas, de las que obtiene los huesos por primera vez. Si lo desea, puede verter la fruta con una pequeña cantidad de jarabe de azúcar o jalea para la torta.
Receta 6. Bizcocho en una olla de cocción lenta con peras
Ingredientes
- Huevos - 6 piezas
- Harina - una y media copas
- azúcar granulada 2 vasos
- Crema de 30% de contenido de grasa - 300 mililitros
- Peras en conserva: una lata grande (400 g)
- Peras frescas (variedad "Conferencia") - dos o tres piezas de denso
- Mantequilla - 50 g
- Cacao en polvo - 3 cucharadas con tapa
- Cualquier tuerca - puñado
Método de preparación
- Bate las claras de huevo por separado hasta que las vieiras estén firmes. Batir las yemas por separado con azúcar. Tamizar bien la harina, mezclar con las yemas. Luego con una espátula para conectar con ellos la proteína en polvo.
- Coloque la masa de galleta resultante en un tazón con mantequilla y hornee el pastel durante aproximadamente una hora.
- Retira las peras del jarabe, déjalos escurrir. Hervir el jarabe durante unos minutos hasta que espese.
- Cortar el bizcocho terminado en tres pasteles y cepillarlos con jarabe de pera espesado. Las peras enlatadas con un cuchillo afilado se cortan en rodajas finas y se colocan en las dos tortas inferiores. Batir la crema hasta que esté firme y hacer espuma sobre la fruta.
- Montar el pastel. Derretir la mantequilla en un baño de agua, mezclar en dos cucharadas de azúcar y cacao.
- Fudge la torta superior. En sus bordes, extienda los restos de crema batida en forma de una corona de flores u otras decoraciones, engrase ligeramente los lados de la torta con crema y espolvoree con nueces picadas con un rodillo. Decore la parte superior del pastel con rodajas de peras frescas.
Pastel de galletas en una olla de cocción lenta: trucos y consejos
- Para que la galleta no esté vieja y se mantenga exuberante y fragante, coloque una rodaja de manzana fresca en el refrigerador que está al lado.
- Si decides decorar el pastel con frutas o bayas frescas o enlatadas, debes cortarlas o colocarlas en una servilleta para drenar el exceso de jugo y untar el pastel superior con clara de huevo batida o una capa de crema. También puedes cubrirlo con caramelo.
- Todos los ingredientes de galletas secas deben mezclarse por separado y tamizarse, y solo luego combinarse con los húmedos.
- Si decides reemplazar el polvo de hornear con soda, definitivamente debes extinguirlo con jugo de limón o al menos vinagre.
