El jengibre es un producto increíble con una masa increíble de propiedades beneficiosas.
Fue y sigue siendo la principal planta curativa utilizada en la medicina oriental y no solo por su capacidad para:
• fortalecer el sistema inmunológico;
• tratar los resfriados;
• regular el metabolismo de los lípidos y reducir así el peso;
• aliviar el estreñimiento;
• eliminar la intoxicación del cuerpo;
• mejorar el rendimiento del tracto gastrointestinal;
• ralentizar el proceso de envejecimiento;
• sana el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• aumentar la resistencia.
El jengibre forma parte del complejo tratamiento de enfermedades del sistema musculoesquelético: reumatismo, artrosis y artritis. También tiende a ralentizar y suspender el crecimiento de tumores malignos.
jengibre confitado: utilizar
El jengibre es un excelente condimento usado en muchas cocinas del mundo. Pero el jengibre confitado es una novedad, pero también posee:
• analgésicos;
• expectorante;
• descongestionante;
• desinfectante;
• Acción diaforética y calentadora.
Rebanadas confitadas de color amarillo pálido que conservan todas las propiedades del jengibre fresco, puede llevarlo en un viaje largo y aspirar como paletas en lugar de las costosas contrapartes de farmacias. Aliviarán los síntomas de dolor de garganta, tos notable, escalofríos y dolor de garganta. Aquí están solo el calor de las piezas hervidas y secas, menos pronunciadas, suavizadas por la dulzura y la cocción prolongada.
El jengibre confitado es un agente antiglítico efectivo y seguro que elimina los gusanos parásitos del cuerpo. Estimulan el apetito y la secreción de jugo gástrico, además de aliviar los eructos. Además, ellos:
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• eliminar el exceso de colesterol;
• limpiar la sangre;
• añadir fuerza;
• normalizar la presión arterial;
• Ayuda con la aterosclerosis.
También son útiles para la salud de la mujer, ya que alivian el dolor durante la menstruación, ayudan en el tratamiento de la infertilidad y eliminan los signos de toxicosis durante el embarazo. Para todos el jengibre es también un famoso afrodisíaco que aumenta la libido.
El jengibre confitado es bueno para quemar grasa. Con ellos, el apetito disminuye, los procesos metabólicos se aceleran y los órganos internos comienzan a funcionar como un "reloj". Lo principal es no abusar del producto dulce, de modo que la flecha de la escala no invierta el movimiento.
Pero lo principal es que el jengibre confitado es absolutamente natural y seguro. A alguien le gusta tomar café fuerte o té con ellos, alguien los usa para hornear pasteles y bollos condimentados con sabor. Con ellos en el frío se puede calentar y animar rápidamente. Mejoran el sabor de mermeladas, compotas y licores, se utilizan como un excelente conservante.
El valor energético de 100 g del producto es de 216 kcal. Por lo tanto, no abuses de la fruta confitada confitada, de lo contrario, el gingerol de su composición, diseñado para garantizar la figura delgada, será inútil. Es él quien acelera el metabolismo y previene la degeneración de las células sanas.
Principios generales para hacer jengibre confitado
Para la preparación de fruta confitada se necesitará: agua, azúcar y jengibre. Depende de la edad del ingrediente principal, cuán picantes resultarán las "píldoras" de un resfriado. Cuanto más antigua sea la raíz, más agudo será el remedio. La nitidez también depende del grosor de las rodajas.
La amargura desaparecerá si remoja la raíz de jengibre en agua fría. El procedimiento suele durar tres días. Durante este tiempo, tomará hasta 6 veces cambiar el agua en la que el jengibre envejece. La raíz debe ser fresca con piel clara y suave. Para facilitar la limpieza de la raíz, es mejor romperla en trozos pequeños. La piel se puede quitar con una cucharadita o un dispositivo especial.
Hay varias recetas para la preparación de jengibre confitado. No son significativamente diferentes. Aquí están los más populares:
La receta más fácil para el jengibre confitado
Ingredientes:
• raíz de jengibre - 200 g;
• Azúcar para almíbar - 6 cucharadas;
• Agua para almíbar - 3 cucharadas.
Método de preparación
La raíz debe limpiarse, retirando poco a poco la piel, porque todo el jengibre más valioso está justo debajo de ella, luego se corta en placas delgadas. Ponga este último en una cacerola con agua y cocine hasta que esté suave por 0.5-1 horas. Enfriar el producto resultante.
Para obtener un postre dulce, el jarabe se prepara por separado. Al hervir, se sumergen rebanadas de jengibre hervido. La cocción adicional continúa hasta la evaporación completa del agua y la adquisición de frutas confitadas de transparencia ligera. Para que el producto no se queme, es necesario monitorear de cerca el proceso, revolviendo regularmente.
El secado se realiza al aire libre sin tratamiento térmico adicional. El jengibre confitado se puede enrollar en azúcar. Para hacer esto, puedes usar una bandeja para hornear, cubierta con pergamino y espolvoreada con azúcar.
Después de 24 horas, el producto terminado se transfiere a un frasco de vidrio, se cierra con una tapa o se coloca en una bolsa de plástico. Puede usar el "medicamento" según sea necesario durante 3 meses. Un poco de té confitado con té ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y, por lo tanto, a resistir bacterias y virus patógenos.
Receta para jengibre confitado y ácido cítrico
Recetas confitadas para esta receta se obtienen con una acidez agradable.
Ingredientes:
• jengibre triturado - 200 g;
• agua - 2 vasos:
• azúcar - 200 g;
• ácido cítrico (1/4 cucharadita) o jugo de un limón.
Método de preparación
Jengibre vierta agua y cocine por una hora. El agua se puede cambiar durante el proceso de cocción, si se utilizan frutas confitadas como postre dulce. El jarabe está hecho de azúcar y 0,5 tazas de agua. En el jarabe se coloca el jengibre hervido ya suave. La cocción dura hasta que el jarabe se espesa y las frutas confitadas son transparentes.
Las frutas confitadas se enrollan con una mezcla de azúcar (2 cucharadas de L.) y ácido cítrico. El sabor agrio del producto final también se puede lograr agregando el jugo de un limón al almíbar.
Fast Ginger Candied
Ingredientes:
• raíz de jengibre - 200 g;
• Agua para almíbar - 3 cdas. l.
• Azúcar granulada - 6 cucharadas. l
Método de preparación
Aplastado jengibre hervido durante media hora. Después de cambiar a un recipiente con jarabe y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore por completo. Frutas confitadas preparadas en caliente espolvoreadas con azúcar y enviadas para su secado.
Receta para caramelos de jengibre confitados
Ingredientes:
lo mismo
Método de preparación
El producto obtenido de acuerdo con esta receta recuerda a los dulces, sin amargor debido al remojo prolongado y al tratamiento térmico prolongado. El remojo se lleva a cabo durante 3 días. Corte de jengibre hervido tres veces durante 20 minutos, cada vez, vertiéndolo con agua fresca.
Después de hervir, el jengibre se vierte en un colador, lo que permite drenar el exceso de agua. La masa seca se pesa para determinar la cantidad requerida de azúcar. La relación es 1: 1. El volumen de agua para el jarabe debe ser la mitad de la masa de azúcar. Cortar el jengibre se hierve en almíbar durante 20 minutos y no se quita antes de enfriarlo. El procedimiento se repite dos veces.
caramelos de jengibre confitados
Ingredientes:
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 250 g;
• raíz de jengibre - 250 g
Método de preparación
La preparación comienza con cortar las raíces. Después de cortar, vierta sobre agua con hielo, agregue sal y hierva durante 30 minutos. El proceso de cocción se repite 2 veces más, pero ya dura 20 minutos y cada vez en solución salina fresca. Después del jengibre hervido se combinan con azúcar y 1 litro de agua. Cocinar a fuego lento en una cacerola abierta dura otras 1,5 horas. Al final, las rodajas de jengibre se espolvorean con azúcar y se secan al aire libre.
Una variante de jengibre confitado con clavo y canela
Las frutas confitadas picantes en esta receta no difieren en la tecnología de cocción.
La diferencia está en ingredientes adicionales como la canela (0.5 cucharadita) y los clavos (2 brotes).
Las especias se agregan al jarabe y allí dan su sabor a las rebanadas de jengibre durante una hora.
Consejos y trucos
• Las piezas de jengibre confeccionadas se secan convenientemente en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. El secado se realiza a temperatura ambiente.
• Para secar en el horno, abra la puerta y ajuste la temperatura a 60-70 ° C.
• El secado en un secador eléctrico se realiza a una temperatura de 50-60 ° C con una permutación de la rejilla cada 1.5-2 horas.
• El jarabe restante no debe verterse. Se puede verter en el té para un postgusto increíble y un aroma increíble.
Contraindicaciones y daños al jengibre confitado
El producto resultante es útil para muchos. Se puede dar incluso a los amantes más pequeños de lo dulce, pero la rica composición del jengibre se conserva después del tratamiento térmico. Está contraindicado en pacientes con diagnóstico de "diabetes mellitus", que generalmente no pueden usar frutas confitadas. Aquellos que no toleran el jengibre deberán tener cuidado al manejar las frutas confitadas, de lo contrario no se evitarán las alergias. Los pacientes con diagnósticos también deben tener cuidado: "gastritis", "úlcera péptica" y "sangrado gástrico". De lo contrario, el jengibre confitado irritará el revestimiento del canal alimentario, lo que solo aumentará la inflamación.
Las frutas confitadas de jengibre tampoco se recomiendan para los cálculos renales y los conductos biliares. La estimulación de la actividad contráctil en estos órganos causa dolor debido al movimiento y la adherencia de las piedras, lo que en última instancia requerirá intervención quirúrgica. Las contraindicaciones también son temperaturas elevadas.
El jengibre confitado no debe consumirse en forma paralela al tomar varios medicamentos, en particular, contra la hipertensión y la arritmia, para disminuir el nivel de glucosa en la sangre, para adelgazar la sangre, etc.
La acción del jengibre confitado es mucho más débil que la de un producto fresco, pero sus beneficios no son menores, lo principal es prepararlos adecuadamente de acuerdo con cualquiera de las recetas sugeridas, y tendrá buena salud.
