Los duraznos, conservados en almíbar de jengibre, se pueden preparar muy fácilmente y luego se utilizan para preparar deliciosos postres, bebidas o pasteles. Preparando fruta para esta receta, obtienes dos platos al mismo tiempo. Primero, las piezas de fruta que son indispensables para cocinar, por ejemplo, el pastel de queso sin hornear. En segundo lugar, espeso, picante, jarabe de jengibre picante, sobre cuya base se pueden mezclar refrescos o cócteles con alcohol.
Las frutas eligen levemente verdes, densas, sin deterioro y oscurecimiento, ya que muy maduras se convertirán en puré durante la cocción.
Le aconsejo que seleccione la cantidad de jengibre de forma individual, centrándose en sus preferencias de sabor. Para sentir su sabor, necesitas moler por lo menos 2 centímetros de raíz, tan grueso como un pulgar.
Almacene los alimentos enlatados a una temperatura de +3 a +8 grados en una habitación oscura y seca o en el estante inferior del compartimiento del refrigerador.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- : 2 latas con una capacidad de 500 g;
Cantidad
Ingredientes para los duraznos enlatados en el jarabe de jengibre:
- 1,5 kg de melocotones;
- raíz de jengibre pequeña;
- 0,75 kg de azúcar.
Método de cocción de duraznos enlatados en jarabe de jengibre
Melocotones y albaricoques se conservan mejor sin cáscaras. No es difícil eliminarlo, de la misma manera que los tomates se pelan normalmente. Entonces, con un cuchillo afilado, hacemos una incisión en forma de cruz en la piel desde la parte posterior.
Luego tomamos una sartén o recipiente hondo, ponemos los duraznos en agua hirviendo durante 3-4 minutos y los cambiamos inmediatamente a agua fría.
Ahora la fruta procesada es fácil de pelar, cortar por la mitad o en cuatro partes, extraer los huesos.
El corte bastante grande, muy pequeño durante la cocción se convertirá en puré de papas, especialmente si están maduras.
Raspar con un cuchillo afilado una pequeña raíz de jengibre fresco. Luego cortar en tiras finas a través de la raíz. El jengibre fresco tiene un color amarillo claro, es resistente y jugoso, sus fibras son casi invisibles.
Coloque los trozos de fruta en un recipiente hondo o sartén, agregue el jengibre picado.
Verter el azúcar, dejar por 1 hora. Durante este tiempo, el jugo de frutas se destacará, pero si desea hacer todo rápidamente, puede simplemente agregar un poco (aproximadamente 100 ml) de agua fría e inmediatamente comenzar a cocinar.
Cocine a fuego lento. Primero, cubra la cacerola con una tapa para que el jugo se destaque y el azúcar se derrita. Luego, cuando comience la ebullición intensiva, abra la tapa, reduzca el fuego. Cocine por unos 20 minutos, dependiendo del grado de madurez, retire la espuma.
Tarros de cocción: primero lave, luego esterilice sobre vapor, o seque en un horno a 130 grados centígrados. Cubre hervir.
Sacamos frascos calientes del horno, los llenamos hasta las perchas, luego vertemos el almíbar.
Si observó limpieza y esterilidad durante la cocción, entonces puede terminarlo cerrando bien los alimentos enlatados con tapas hervidas.
Pero, por si acaso, le aconsejo que siempre esterilice las piezas de trabajo, además, no lleva mucho tiempo. Para latas con una capacidad de 500 g, 10 minutos y una temperatura de 85 grados es suficiente.
