La mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado es una combinación bastante inusual de especias y frutas, inspirada en la cocina oriental y asiática. La mermelada con tales aditivos puede convertirse en un postre independiente, que no necesita galletas ni galletas, sino una taza de té fuerte en una noche helada.
Badian se utiliza a menudo en la cocina india y china. Una planta eternamente verde es conocida como badyan real o anís estrellado. Muchos de nosotros recordamos este sabor de la infancia, ya que está asociado con el jarabe para la tos. Pero en la cocina, comencé a usarlo muy recientemente y muy feliz por ello.
El anís estrellado y la canela le dan un aroma mágico a los dulces, el jengibre agrega una nota fresca y aguda, con tales aditivos, la mermelada de ciruela de ciruela ya no parece triste. ¡Es un poco de imaginación y obtienes una gran delicadeza con un sabor inusual!
Cuando soy demasiado perezoso para sacar los huesos de las ciruelas, los hiervo en una pequeña cantidad de agua durante unos 10 minutos y los froto a través de un colador. Los huesos y la piel permanecen en el colador, la mermelada resulta completamente transparente, como la gelatina.
Lo más destacado de la receta: las rebanadas de jengibre confitadas, que son casi transparentes en la mermelada de ciruela terminada. Y aunque se puede comer mermelada inmediatamente después de la preparación, le aconsejo que la deje reposar durante 2 o 3 días, para que el jengibre le dé su sabor a la fruta y las especias revelen completamente el aroma.
- Tiempo: 60 minutos
- Cantidad: 1, 5 l
Ingredientes para la mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado:
- 1 kg de ciruelas;
- 40 g de jengibre fresco;
- 3 palitos de canela;
- 6 estrellas badies;
- 1 kg de azúcar;
- 100 ml de agua;
Cocinar mermelada de ciruela con jengibre y almendra.
Las ciruelas para esta mermelada, las puedes tomar, maduras o no, no importa. Las ciruelas muy maduras se hervirán completamente, resultará una masa bastante homogénea, y las mitades de frutas duras y ligeramente verdes conservarán su forma en la mermelada terminada.
La parte más lenta de esta receta! Obtenemos piedras de ciruelas. Aquí, por supuesto, las ciruelas demasiado maduras no tienen rival, un hueso de ellas se va fácilmente. Ciruela pelada cortada por la mitad.
Jengibre fresco pelado, cortado en pétalos muy finos. Puede nastrogat jengibre con un cuchillo para limpiar verduras. Vierta todo el azúcar en un recipiente profundo, ponga pétalos de jengibre, vierta agua y prepare el jarabe de azúcar. Cuando todo el azúcar se disuelve y el jarabe hierve, puedes verter las ciruelas.
Cambiamos las ciruelas en un frasco para mermelada, echamos sirope de jengibre, agregamos palitos de canela y anís estrellado. Cocine a fuego medio, agite el tazón a veces.
Cocinar las ciruelas a fuego medio durante 30 minutos. Mientras se cocina la mermelada de espuma dispara! Si los dejas, en el producto terminado se verán manchas feas, y sin espuma el atasco se volverá transparente y brillante.
De la mermelada enfriada, tomamos palitos de canela y estrellas de anís estrellado para distribuirlas igualmente en tarros de mermelada.
En cada tarro de 500 gramos coloco un palo de canela y 2 estrellas de anís estrellado, luego lo lleno con mermelada y cierro la tapa.
La mermelada de ciruela preparada con jengibre y anís estrellado se puede almacenar en el armario de la cocina, al igual que la mermelada común. Después de aproximadamente 2-3 días, el jengibre, las especias y las ciruelas se unirán, ¡obtendrá una combinación mágica de sabores! ¡Intenta cocinar!
