La salsa de chile tailandesa con cebolla y jengibre generalmente no se usa como un plato separado. Esta salsa es un aditivo concentrado para las salsas picantes, puede marinar la carne cruda o el pescado. Una combinación de jengibre, ajo, chile y limón, una base clásica que se agrega a muchos platos tailandeses. Las cebollas, presentes en una cantidad bastante grande en esta salsa de chile, actúan como una masa unificadora, a la que se agregan todos los demás ingredientes.
El sabor de la salsa de chile tailandesa con cebolla y jengibre, preparada de acuerdo con esta receta, tiene una gran influencia en la calidad de los ingredientes. Por lo tanto, elija cebollas de variedades dulces y agregue jengibre en una cantidad muy pequeña. También te aconsejo que pruebes la cáscara de limón, a veces puede ser muy amarga.
Marinar el pescado de mar durante aproximadamente 2-3 horas en la salsa preparada, y luego hornearlo en un bolsillo de pergamino. Tendrás un verdadero, muy sabroso y exótico plato tailandés.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 0.3 L
Ingredientes para salsa de chili tailandesa con cebolla y jengibre
- 350 g de cebollas;
- 25 g de jengibre fresco;
- 2-3 vainas de chile rojo;
- 1 limón;
- 7-8 dientes de ajo;
- 12 g de almidón de maíz;
- 2 g de albahaca seca;
- azúcar, sal.
Método para hacer salsa de chile tailandesa con cebolla y jengibre
Ingredientes para hacer salsa de chili con cebolla y jengibre. La variedad de cebolla es muy importante para esta salsa, intente obtener una variedad dulce o semidulce, ya que este es el secreto del éxito. El limón puede ser reemplazado por limón, el sabor de la salsa será ligeramente diferente.
Cortar las cebollas muy finamente. Limón o lima a fondo (preferiblemente con un pincel) con la mía, luego córtelo en rodajas pequeñas, agregue a las cebollas picadas.
Pela un pedazo pequeño de jengibre fresco, córtalo en cubos pequeños. Aplaste los dientes de ajo para liberar los aceites esenciales y también córtelos finamente, agregue al resto del ingrediente. Primero pruebe los chiles y, según el resultado, agregue la cantidad requerida. Considere su cantidad con mucho cuidado, algunas variedades de chile son tan afiladas que la mitad de la vaina es suficiente para hacer que la salsa no sea comestible. Cortar un chile en pequeños anillos junto con las semillas.
Ponemos todas las verduras en una cacerola profunda con un fondo espeso, agregamos 50 ml de agua fría. Cocinar durante 1 hora a fuego lento. Siempre debe haber suficiente humedad en la sartén para evitar que las verduras se quemen. Picar la masa vegetal preparada en un procesador de alimentos.
Vierta la albahaca seca en la salsa, pique finamente la segunda vaina de chile. Todo bien mezclado, agregar el azúcar y la sal. El azúcar se puede poner bastante, por lo general agrego 2-3 cucharadas.
En 30 ml de agua fría, diluimos el almidón de maíz y lo vertemos lentamente en la salsa picante. Mezcle bien los ingredientes y envíe la olla al fuego nuevamente, cocine otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
La salsa de chile tailandesa preparada con cebolla y jengibre se coloca en frascos secos mientras está caliente. Los bancos que cubrimos con corcho almacenamos en un lugar fresco a una temperatura no superior a 5 grados centígrados en 1 mes.
