Bagels on kefir - principios generales de preparación
Deliciosos pasteles se pueden hacer en forma de bollos, y se pueden torcer los panecillos. Este nombre de horneado se recibió debido a la forma, similar a los cuernos de los animales. Los bagels se pueden hacer con cualquier masa: requesón, levadura, agua o leche. Sin embargo, si desea cocinar pasteles rápidamente, sin esperar a que llegue la masa, más que otros, la receta de panecillos con kéfir es suficiente. La masa de esta cocción será suave y elástica, y disfrutará.
Bagels on kefir - preparando comida y vajilla
No necesitarás muchos productos: toma harina, azúcar, huevo y, por supuesto, kéfir. La ventaja de este plato es que incluso puedes tomar kéfir rancio, en cualquier caso, el horneado será delicioso.
Recetas de croissants en kéfir:
Receta 1: Bagels en yogurt
Tratemos de hacer los panecillos más simples sin rellenar, espolvoreando con azúcar en polvo. Dicha cocción no es costosa en costo, pero sí sabrosa, la delicadeza será suave y perfumada.
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 2 piezas + 1 yema de huevo (para lubricar los productos de harina)
- Kefir 220 ml
- Para hornear en polvo para la masa 11 g
- 120 gramos de azúcar
- Harina 470 gramos
- Mantequilla 140 g
- Sal
- Soda 1/2 cucharadita.
- Aceite vegetal
Método de preparación:
- Media hora antes de cocinar, se debe sacar la mantequilla de la nevera y dejarla descongelar.
- Con un batidor o una cuchara, combine la mantequilla con los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclar bien.
- Verter soda en kéfir, mezclar.
- Vierta el kéfir en la mezcla seca, luego comience a verter la harina en una corriente fina. Mezclar la masa, luego dividir en cuatro partes.
- Cada parte debe enrollarse y luego cortarse en cuatro o seis triángulos. Enrolla cada triángulo de ancho a más estrecho, conviértelo en crescentes.
- Engrasar cada panecillo con una yema de huevo, espolvorear con polvo y hornear en el horno durante treinta minutos.
Receta 2: Bagels en kéfir con mermelada
Una variante rápida de hacer panecillos en kéfir con mermelada se convertirá en una verdadera varita mágica en caso de llegada inesperada de invitados. ¡Intenta cocinar estos platos y tus seres queridos estarán encantados! Tenga cuidado con la cantidad de azúcar agregada a la masa; junto con la mermelada dulce, el azúcar extra hará que los panecillos sean azucarados.
Ingredientes Requeridos:
- 250 ml de kéfir
- 440 gramos de harina
- 90 gramos de azúcar
- Mermelada de fresa (naranja, grosella o cualquier otra espesa)
- Para hornear en polvo para la masa 11 gramos
- 3 huevos
- Mantequilla 85 gramos
- Sal
Método de preparación:
- En un recipiente, la mantequilla derretida se debe mezclar con dos huevos y una proteína, azúcar, sal y polvo para hornear.
- Vierta el kéfir en el recipiente para mezclar los ingredientes secos.
- Agregue gradualmente la harina a la mezcla de kéfir y mezcle un poco.
- Divida la masa terminada en cuatro partes, después de lo cual debe enrollarlas y cortarlas en cuatro o seis triángulos.
- Coloque una cucharada de mermelada en la parte ancha del triángulo, luego enróllela.
- Lubrique cada producto con yema de huevo y hornee los panecillos durante veinticinco minutos en el horno.
Receta 3: Bagels en kéfir con requesón
Se pueden hacer panecillos y no dulces, poniendo como relleno, por ejemplo, requesón con verduras.
Ingredientes Requeridos:
- Kefir 240 ml
- Harina 300 gramos
- Sahara 3 cdas.
- polvo para hornear para masa 1 paquete
- Huevos 3 piezas
- Requesón 225 gramos
- Eneldo
- Sal
Método de preparación:
- Combine sal y azúcar con un batidor o una cuchara en un recipiente, polvo de hornear para la masa, la mitad de la harina, dos huevos y una proteína (guarde la yema para lubricar). Vierta el kéfir en la mezcla.
- Agregue gradualmente la harina restante a la mezcla, revolviendo la masa.
- Divida la masa en tres o cuatro pedazos, luego enrolle cada pedazo de masa en un “panqueque” grueso y córtelo en cuatro triángulos.
- Preparar el relleno para bagels. Picar los greens y combinar con queso cottage y greens. Si el queso es de grano grueso, es mejor mezclar los ingredientes en una licuadora.
- Coloque el relleno en el borde grueso de cada triángulo, luego enrolle la masa.
- Lubrique cada triángulo con yema de huevo y hornee durante unos 30-35 minutos en el horno.
Bagels on kefir - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Relleno de croissants en kéfir puede ser cualquiera, dulce y salado. Como relleno dulce, use mermeladas espesas, mermelada, leche condensada, requesón, mermelada, fruta picada. Para hacer los panecillos más nutritivos, puede poner queso rallado, salchichas con salsa de tomate, cuajada con verduras y salchichas en el interior.
Espolvorear panecillos con comino, sésamo o semillas de lino.
Los rollos de masa en el kéfir serán muy exuberantes y sabrosos, si no se olvida de tamizar la harina antes de amasar la masa. La harina oxigenada hará que la masa tenga una consistencia perfecta y uniforme.
No importa, postre, cocine bagels o abundante, engrase el producto antes de hornear la yema de huevo o una mezcla de yema de huevo y una pequeña cantidad de azúcar en polvo.
