¡Hornear puede ser sabroso y saludable! Un ejemplo brillante son los panecillos de queso cottage con mermelada, que le sugiero que hornee. Los niños están encantados con esta delicadeza: ¡los panecillos caseros, suaves y fragantes, de queso cottage vuelan una orden de magnitud más rápido que las galletas de la tienda!
Y en la medida en que son mejores en composición ... Mantequilla de alta calidad en lugar de margarina, harina de trigo del más alto grado (que se puede mezclar por la mitad con cereales integrales o de marca media), mermelada casera de los regalos del jardín de otoño: manzana, pera, aceite de durazno, sin semillas; Lo principal es que la mermelada era lo suficientemente gruesa como para no huir de los bagels. En la prueba, el requesón casero es difícil de adivinar, y los niños a menudo no quieren comer así; Otra cosa: en los panecillos, ¡la cuajada da suavidad y pompa!
La ventaja de esta receta de bagels de requesón con mermelada es que prácticamente no hay azúcar en la masa. Inicialmente no se agrega en absoluto, solo espolvoree encima. Decidí echar un poco de azúcar en la masa, y para desmenuzar, además de azúcar, use sésamo y canela. Puedes tomar más y semillas de amapola, semillas de girasol, lino. ¡Imagina lo hermoso que resultará!
- Porciones: 12 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes para hacer panecillos de queso cottage con mermelada:
Para la prueba:
- 200 g de requesón;
- 75 g de mantequilla;
- 1 taza de harina (130-150 g);
- 0, 5 cucharaditas. levadura en polvo
- 2 cdas. l azucar
- pizca de sal;
- Vanillin en la punta de una cucharadita.
Para el relleno:
- Mermelada sin semillas gruesa.
Para vestirse:
- Azúcar marrón (o blanco) - 2 cucharadas. l.);
- Canela - 1/4 cucharadita;
- Sésamo - 1 cda. l
El número de productos se indica en 12 panecillos, pero son tan sabrosos que le aconsejo que doble la porción.
Cocinar panecillos de queso cottage con mermelada
Sacamos la mantequilla del refrigerador de antemano para que se ablande a temperatura ambiente.
Requesón no tomar seco, pero no demasiado húmedo. Puedes apretarlo un poco y estirarlo con un tenedor para remover los bultos.
Haga un puré de requesón con mantequilla suave con un tenedor.
Tamice la harina a la mezcla de mantequilla cuajada, combinada con el polvo de hornear. Puede reemplazar la levadura en polvo 1/4 cucharadita de soda y, para extinguirla, agregue a la masa 0, 5 cucharadas de jugo de limón o 9% de vinagre. Añadir el azúcar, la sal y la vainilla.
Masa para amasar: suave, no pegajosa para las manos. Si es necesario, puede agregar otras 1-2 cucharadas de harina, su cantidad puede variar ligeramente dependiendo del contenido de humedad de la harina y la cuajada.
Espolvoree ligeramente la harina sobre la mesa y extienda una masa de unos 4-5 mm de grosor de la masa.
Corte el círculo en segmentos: 12 o 16, dependiendo del tamaño que desee para hacer los panecillos. En el borde ancho de cada segmento ponga una cucharadita de mermelada.
Dobla las tiras triangulares de masa, comenzando desde el borde con el relleno hacia el centro.
Cada panecillo sumerge la punta en azúcar con canela o sésamo.
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino de pastelería y lubrique el papel con una capa delgada de aceite vegetal refinado. Distribuimos panecillos a cierta distancia uno del otro, ya que durante la cocción aumentan de tamaño.
Ponemos en calentado a 180 grados. Con un horno. Horneamos bagels de queso cottage a un nivel medio (o en la parte superior, si ves que la parte inferior se enjuaga más rápido que la parte superior) durante 30 minutos, hasta que la masa adquiera un tono dorado y el pincho de madera permanecerá seco durante la prueba. En diferentes hornos, el tiempo de cocción puede variar desde 25 minutos (en el horno eléctrico) hasta 35 minutos (en el gas). Por lo tanto, concéntrate en tu horno y en la apariencia de los bagels.
Le damos a los bagels terminados un poco para que se enfríen y los retiramos de la bandeja en el plato.
¡Prepara té y llama a casa para disfrutar deliciosos panecillos de cuajada con mermelada! Es conveniente darles estos productos horneados a los niños en la escuela, ¡es mucho mejor que los crutones comprados! Ya verás, muchos compañeros de clase quieren saber de inmediato la receta.