Los bollos con queso cottage no siempre son pasteles de queso. Aunque, fueron y siguen siendo los más populares para hornear con un relleno similar. Requesón y masa - el dúo perfecto. ¡De esta combinación puedes cocinar tanto!
Bollos de queso cottage - Principios generales de cocina
El requesón es un producto único que puede agregarse directamente a la masa o usarse para el relleno. En cualquier caso, al hornear, da un aroma muy agradable. A menudo, los bollos de requesón están hechos de masa de levadura; es tierna, suave, se combina perfectamente con diferentes rellenos, pero también lleva mucho tiempo. Opciones simplificadas - masa lista para hojaldre o masa sobre rasgadores.
Lo que se puede añadir al relleno de cuajada:
• huevos;
• azúcar, vainilla;
• frutos secos, nueces;
• Bayas, fruta fresca.
Hay opciones saladas con ajo y hierbas, nueces, cebollas, queso. También son muy sabrosos y fragantes, pero requieren una prueba especial con un bajo contenido de azúcar. A continuación hay una receta de rosas saladas de hojaldre comprado.
El método de formación depende de la receta. Puede hacer bollos redondos en forma de koloboks con o sin relleno, pasteles de queso abiertos, rizos y rosas muy sabrosos, todas estas recetas se pueden encontrar a continuación. Los bollos de cuajada generalmente son de un tamaño pequeño, se hornean rápidamente y se ajusta la temperatura a 200-210 grados. Para no secar la masa.
Bollos con queso cottage "Suave"
Receta para levadura de bollos de requesón con leche. Tenga en cuenta que la masa tendrá que reposar durante aproximadamente dos horas y media, prepárela por adelantado. Si no hay mantequilla. Así que puedes tomar una margarina simple, absolutamente cualquier contenido de grasa. Ingredientes
• 500 g de harina;
• 320 ml de leche precalentada;
• 1.5 cucharaditas. levadura de alta velocidad;
• 1 cucharada. l azúcar de vainilla (o bolsa);
• cuatro cucharadas de azúcar regular;
• sal.
Para el relleno de cuajada:
• 600 gramos de requesón;
• un par de huevos;
• 10 g de harina;
• Cinco cucharadas de azúcar y vainilla al gusto.
Cocinar
1. Combinar levadura seca de alta velocidad con azúcar. Revuelva y vierta para calentar la leche. Revuelva, agregue un par de pizcas de sal.
2. Es mejor derretir la mantequilla de antemano para que se enfríe un poco. Verter en la masa, verter la harina con azúcar de vainilla. Amasar la masa suave, enviarla a "encajar" en un lugar cálido. En invierno, puedes poner la batería.
3. Después de 1,5 horas, necesita amasar la masa por primera vez, simplemente baje la mano húmeda y presione varias veces.
4. Todavía estamos esperando alrededor de media hora, luego puede proceder al Código Penal para completar las listas.
5. Prepare el relleno: cuaje el requesón, combine con los huevos y la harina, aparte una yema de huevo a un lado, es necesario para lubricar los rollos. Añadir el azúcar y la vainilla. Frotar a fondo.
6. Divida la masa por la mitad, extienda los rectángulos. Hacer un grosor de 0,5 cm. Engrasamos con relleno de requesón, enrollamos los rollos. Cada corte en 6 piezas a través. Total de obtener 12 rollos. Los enviamos en una bandeja para hornear, ponemos el lado cortado hacia arriba.
7. Dejar reposar durante media hora, lubricar con huevo, hornear.
hamburguesas de queso cottage
Para el relleno se puede utilizar una mermelada espesa, mermelada, leche condensada hervida o pasta de chocolate.
Ingredientes
• 150 gramos de azúcar (más para espolvorear);
• 200 g de requesón;
• cuatro art. l kéfir;
• 1 cucharadita. soda (no extinguir);
• 50 ml de leche (para lubricación);
• 2 cucharadas. l aceite vegetal;
• huevo; • cualquier relleno;
• Un par de vasos de harina.
Cocinar
1. Medimos el kéfir, le agregamos soda y lo removemos. Combine el huevo con queso cottage, agregue azúcar, muela y reduzca el kéfir. Inmediatamente vierta un par de cucharadas de aceite vegetal.
2. Verter la harina en la masa preparada, amasar la masa suave. Si el queso cottage tuviera una consistencia débil, entonces pueden irse 2.5 tazas de harina.
3. Divida la masa en trozos, luego haga los pasteles, ponga un poco de relleno, forme bolas. Transfiera a una bandeja para hornear.
4. Engrasamos rollos con leche, espolvoreamos con azúcar.
Bollos salados con queso fresco "Rosettes" de masa preparada
Una variante de los bollos de requesón chic, pero muy simples, que se cocinan durante no más de diez minutos. Sacamos un paquete de masa de la nevera y empezamos!
Ingredientes
• 380 g de queso cottage;
• 500 g de masa;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• eneldo, nueces al gusto;
• sal.
Cocinar
1. Golpee los huevos y el queso cottage, sal, exprima un poco de ajo. Al gusto, puede agregar pimienta, verduras, nueces molidas en el relleno de cuajada, resultará aún más sabroso.
2. Coloque la masa sobre la mesa, tome un rodillo y ruede un poco.
3. Untar el relleno en una capa uniforme. Gira el rollo, córtalo en trozos pequeños.
4. Dobla las rosas, dejando entre ellas 2 centímetros.
5. Inmediatamente poner en el horno para hornear. La temperatura de los rollos de queso cottage es de 220 grados. Se hornean muy rápido, nos guiamos por el color.
Bollos de requesón sin levadura
La receta de bollos simples y rápidos de requesón con levadura en polvo. La gordura y la textura de la cuajada no importan, si es necesario, puede agregar un poco más de harina.
Los ingredientes
• 250 g de queso cottage; • 200-230 g de harina;
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• vainilla, ripper (en la bolsa);
• 3 cucharadas de leche;
• dos huevos;
• Un poco de azúcar para aderezar.
Cocinar
1. Poner la cuajada en un bol. Añadirle la leche, frotarla. Si el producto está seco, vierta un poco más de leche y luego bátalo con una licuadora. Logramos la consistencia de una crema espesa.
2. Rellenar con azúcar, poner en los huevos. Seguimos agitando.
3. Para el aroma, vierta una bolsa de vainillina y agregue la harina mezclada con una bolsa de polvo de hornear para hornear. La masa estará un poco pegajosa, esto es normal.
4. Mojarse las manos para hacer bollos. Consigue ocho cosas. Las bolas se asemejarán a pequeñas mandarinas en tamaño. Transfiérelos a una bandeja para hornear con un pedazo de pergamino.
5. Espolvorea azúcar encima, manda hornear!
6. No hacemos temperaturas altas para estos rollos, 180-190 grados es suficiente.
Muffins
con pasteles de queso "Cheesecakes" los más comunes
Aquí en el relleno para bollos con queso fresco se agregan las pasas. Pero a petición pueden ser otras frutas secas, confitadas o nueces. Productos de gran tamaño, es conveniente cortarlos o picarlos.
Ingredientes
• 250 gramos de leche;
• 10 gramos (bolsa pequeña) de levadura;
• 4 cucharadas. harina
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 450 gramos de requesón;
• tres huevos;
• una yema de huevo;
• 90 gramos de pasas;
• 100 gramos de aceite cl.
Cocinar
1. Picar el aceite, dejarlo caliente, para que se ablande. A los dos huevos, agregue la mitad del azúcar, no una cucharada pequeña de sal, muela hasta que esté suave. Después de eso, entrar en la mantequilla blanda.
2. Combine la leche con un pequeño paquete de levadura seca de alta velocidad, revuelva. Verter en la mezcla de huevo. Vierta la harina, cocine la masa de levadura habitual, pero no débil. Los pasteles de queso deben mantener su forma. 3. Retire la masa durante dos horas debajo de la toalla, es mejor usar un tazón alto y grande en el que se ajuste con calma.
4. Moler queso cottage, mezclar con crema agria, azúcar y huevo, moler, agregar las pasas. Primero debe ser lavado, secado. Si el relleno resulta ser acuoso, al final agregue dos cucharadas de harina.
5. Divida la masa para pasteles de queso en trozos de 100-120 gramos. Hacer las bolas, transferir a una bandeja para hornear y aplanar un poco. Partimos durante 5 minutos para subir, luego hacemos el fondo del agujero de vidrio.
6. Rellene los bollos con queso cottage.
7. Lubrique las tartas de queso con pasas, yema batida, hornear.
Bollos de queso cottage "Como pelusa" en 5 minutos
Otra receta sencilla para bollos con levadura en polvo. Se preparan en literalmente 5 minutos más el tiempo de cocción.
Ingredientes
• 250 g de queso cottage;
• 1 cucharadita. cáscara de limón o naranja;
• 10 g ripper;
• dos huevos;
• cuatro art. l azucar
• 200 g de harina;
• Leche y algo de azúcar para lubricación.
Cocinar
1. Limpie la cuajada, combine con el azúcar y los huevos, revuelva hasta que esté suave.
2. Agregue la cáscara a la masa, agregue el cultivador con la harina de la receta, amase rápidamente, divida en pedazos pequeños.
3. Haz rodar las bolas. Puedes poner algo dentro, por ejemplo, una nuez o mermelada.
4. Poner en una bandeja para hornear.
5. Mezclar la leche con el azúcar, es suficiente tomar 2-3 cucharas, untar los productos formados con jarabe.
6. Hornee los panes en el horno. Temperatura 180-190.
Bollos con queso cottage y hojaldre de manzana
Otra opción es deliciosa, pero fácil de preparar bollos de la masa de hojaldre terminada. Si no hay una manzana, entonces puedes tomar una pera, pero no muy suave, también encajan los membrillos. Ingredientes
• envasado de masa;
• 230 g de cuajada seca;
• 1 huevo;
• 1 manzana;
• 2 cucharadas de azúcar;
• De vainilla o canela, en polvo.
Cocinar
1. Requesón combinado con huevo y azúcar. Moler Añadir la vainilla o la canela, luego la manzana rallada. Revuelva Puedes cortar una manzana en cubos.
2. Extender la masa hasta un espesor de 3 milímetros. Cortar en 6 o en 8 cuadrados. Difundir el relleno cuajada uniformemente.
3. Conecte todas las esquinas entre sí por encima del relleno. Apretar firmemente. Los bordes no se conectan, deben quedar bucles.
4. Difundimos en la hoja. Horneamos 12-15 minutos a 200 grados.
5. Enfriar el pan terminado, espolvorear con polvo. En no también se puede añadir un poco de canela.
Galletas de queso cottage - Consejos y trucos
• Los bollos son duros y no muy esponjosos si la masa no es lo suficientemente larga. Pero es aún peor exagerar. La masa perekisnet, la masa no se enrojecerá, no resultará nada sabrosa, puede tener un sabor amargo.
• Si la masa es débil y no puedes hacer bollos hermosos, simplemente divídelos en rebanadas, colócalos en moldes para pastelitos y hornéalos hasta que estén listos. O cambiar a una forma grande, preparar un pastel, es posible a partir de dos capas con un relleno entre ellos.
