Masa de requesón - las mejores recetas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la masa de la cuajada.

Masa de requesón - las mejores recetas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la masa de la cuajada.

¿Sabías que el requesón conserva sus propiedades beneficiosas incluso después del tratamiento térmico? Todos los platos y pasteles de queso cottage aportan los mismos beneficios que un producto fresco.

Con ella podrás cocinar más de 100 platos y pasteles, casi todos ellos ligeros y dietéticos. La cuajada en sí es un maravilloso desayuno o cena, combinado con mermelada, crema agria, crema, leche, frutas y bayas. Todo el mundo puede elegir algo para su gusto.

El queso cottage salado también es bueno con verduras y verduras. La masa de cuajada es muy tierna, suave, de ella se pueden hornear muchas golosinas. Lo más importante es que no requiere un procesamiento por separado y se prepara muy rápidamente.

masa cuajada - preparación de alimentos

¿Cómo hacer queso cottage? La leche agria o el yogur se calientan en un baño de agua y cuando la masa se "enrolla", los coágulos y el suero de leche se separan. La masa se suspende en una gasa para que el vidrio quede húmedo. Cuanto más a fondo se presiona, más quebradiza se obtiene la cuajada. Pero, ¿de qué sirve la masa de requesón? Puede agregarle requesón de cualquier calidad, e incluso residuos que están al borde de la vida útil. Por supuesto, la mejor masa proviene del queso fresco y agrio. La alta calidad del producto se caracteriza por un sabor dulce y una consistencia suave y aceitosa.

Receta 1: masa cuajada para rollos

En esta receta, puedes hornear panecillos tan brillantes y hermosos, todos estarán encantados. Espolvoréelos con hojuelas de coco de colores, mejores que con colores brillantes, incluso aquellos que realmente no les gusta el sabor del coco estarán felices de comer la cuajada. Ingredientes: requesón (250 gramos), azúcar (100 gramos), harina (280 gramos), levadura en polvo, huevo (1 pieza), mantequilla (50 gramos).

Relleno: coco, azúcar, canela, aceite vegetal.

Método de preparación

Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear. Mezclar la mantequilla derretida con queso cottage y agregar la harina. Batir el huevo con el azúcar, se puede mezclar. Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa. Dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Relleno: ponga las chips de coco en un tazón pequeño y frote con tres cucharadas de azúcar. Espolvoree harina en la superficie para cortar y extienda la masa en forma de una capa rectangular. Cepille con aceite vegetal, extienda y nivele el relleno sobre toda la superficie.

Dobla el rollo y córtalo en trozos de 2 cm de espesor. La segunda parte de la masa se hace exactamente igual, pero el azúcar mezclado con canela se usa como relleno. Distribuimos los espirales recibidos en una bandeja para hornear, cubierta con papel pergamino. Como los productos para hornear aumentan en volumen, deje una distancia en la bandeja para hornear. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos. Si le gustan las pastas más dulces, espolvoree los rollos terminados con azúcar en polvo.

Receta 2: Pasta de cuajada para pastel de manzana

La tarta de manzana delicada, fragante y dietética es muy saludable y, lo más importante, deliciosa. Perfecto para el té, como postre, bueno y frío.

Ingredientes:

Masa: requesón (250 gramos), aceite vegetal (6 cucharas), harina (1-2 tazas), huevos (2 piezas), soda (media cucharada), azúcar (4 cucharadas). Relleno: manzanas (2 piezas), azúcar (2 cucharas), algunas bayas agrias, puede utilizar arándanos congelados, arándanos rojos, cerezas picadas.

Método de preparación

Batir los huevos con azúcar y agregar el puré de queso cottage. El aceite vegetal se mezcla con la masa y una vez más se frota. Verter la harina y amasar la masa. Las gaseosas interfieren con la harina al tamizar. Ponga un poco de masa para decorar el pastel. Estirar la masa en forma de un pastel plano, poner en forma para que se formen los lados.

Relleno: cortar las manzanas en trozos y mezclar con el azúcar. Con las bayas descongeladas, vierta el jugo y colóquelo sobre las manzanas, espolvoree con azúcar. Coloque las tiras de prueba en la parte superior y forme una "cuadrícula". Caliente el horno a 180 grados y hornee por 30-40 minutos. Enfriar bien la torta antes de cortarla.

Receta 3: Masa de queso para bollos

Bollos suaves y sorprendentemente sabrosos se obtienen sin ningún tipo de relleno. Es fácil y rápido, especialmente si encuentra los restos de requesón en la nevera, y el producto se agrega y el plato está listo. Solo agregue tener margarina y harina, pero un poco de azúcar para el relleno.

Ingredientes: requesón (400 gramos), margarina (200 gramos), soda (media cucharadita), harina (3.5 tazas), sal, vainilla, azúcar.

Método de preparación

Golpee la cuajada y agregue la margarina derretida. Mezcla todo bien, un poco de sal (en la punta del cuchillo). La soda se apaga con vinagre. Verter en harina tamizada y mezclar todo. Amasar la masa - resulta suave y un poco pegajosa para las manos. No importa, lo dejamos madurar, ponemos la mitad en el congelador, dividimos el segundo en 10 trozos y lo enrollamos en círculos de 5 mm de grosor. Vierta una cucharada de azúcar mezclada con vainilla en el medio. Nos doblamos por la mitad, luego otra vez por la mitad: tenemos triángulos de hojaldre con azúcar dentro. Pellizcamos los bordes y los esparcimos en una bandeja para hornear, los cubrimos con aceite y espolvoreamos con semillas de amapola o canela. Hornee los bollos a 180 grados durante unos 30 minutos. Los bollos listos se dejan debajo de la servilleta durante 10 minutos para que se vuelvan suaves y esponjosos.

Masa de cuajada - consejos útiles de chefs experimentados

Hay un número infinito de recetas hechas de masa de requesón con la adición de otros ingredientes. Si imaginas la tecnología, puedes crear recetas tú mismo, sus productos que tienes en casa.

Imagínese lo hermosos y dulces que pueden ser los pasteles de queso cottage con remolacha: una libra de queso cottage, 300 gramos de remolacha, crema agria 3/4 taza, 2 huevos, mantequilla de azúcar y sémola - dos cucharadas. La remolacha finamente rallada se mezcla con queso cottage, luego todo sigue la receta de un pastel o bollos.

Otra opción: un postre de requesón con pan negro. Saltamos el queso cottage y el pan negro por separado a través de la picadora de carne. Mezcla de requesón con azúcar y crema batida y revuelva. De 2 manzanas al horno para hacer puré. En un jarrón esparcimos requesón, pan, compota de manzana con azúcar, nuevamente una capa de pan negro. Este plato aún no necesita cocinar, solo sírvelo con leche.

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