Galletas de requesón con cardamomo y canela: tiernas, desmenuzables, fragantes y muy sencillas. Si pones tu mano, tomará menos de media hora para prepararlo, y créeme, no te cansarás. Recuerdo los triángulos de requesón de la infancia: en el hogar para el té, en una visita a una mesa festiva. En el bufé de estilo casero, el pequeño jarrón con la delicadeza que mi abuela hacía siempre se avecinaba, como mucha gente lo llama: las galletas de requesón de la abuela. Esta es la receta más popular para los amantes de la repostería casera, fue y sigue siendo.
Los ingredientes secretos no están aquí, todo es increíblemente simple. El cardamomo y la canela son las especias disponibles, que le darán a la cocción un sabor oriental dulce. Sin ellas, las galletas serán un poco aburridas, pero aún así sabrosas, desmenuzables, se derriten en la boca.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para galletas de requesón con cardamomo y canela
- 200 g de requesón de grasa;
- 120 g de mantequilla;
- 300 g de harina de trigo;
- 100 g de azúcar fina;
- 10 g de canela molida;
- 5-6 cajas de cardamomo;
- Soda o polvo de hornear.
Método para hacer galletas de requesón con cardamomo y canela
Tamice la harina de trigo en un tazón, agregue 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Machacamos las cajas de cardamomo con una mano, vertimos las semillas en un mortero y las trituramos hasta convertirlas en polvo. Mezclar la harina con puré de cardamomo.
Cortar la mantequilla en cubos. Añadir la mantequilla picada en un bol de harina. La mantequilla de masa cruda debe estar fría, por lo que no necesita obtenerla del refrigerador con anticipación, y la masa debe prepararse lo más rápido posible.
Frote las manos con harina y mantequilla para hacer una miga de arena.
A continuación, agregue un paquete de queso cottage de grasa. Es importante que la cuajada esté fresca, no ácida. Estos son todos los ingredientes para la masa para galletas de requesón con cardamomo y canela. Como puedes ver, son simples y accesibles.
Ahora amasar la masa - polvo de mesa o tablero de harina, extender la masa, mezclar rápidamente, enrollar en un bollo. Coloque el bollo en el recipiente, póngalo en la nevera durante 20 minutos y, mientras tanto, caliente el horno a una temperatura de 160-180 grados centígrados.
Espolvoree harina en la tabla, extienda la masa con un espesor de capa de aproximadamente 3 a 4 milímetros.
Tomamos un vaso hecho de vidrio delgado con un borde afilado, un diámetro de círculo de + \ - 8 centímetros. Corte un círculo de vidrio, recoja los restos de la masa, extiéndalo nuevamente y corte más galletas.
Verter en un plato de azúcar fino y canela molida, mezclar.
Coloque un círculo de masa en un plato de azúcar, luego doble el azúcar por la mitad a la mitad, la mitad sumergida en azúcar con canela nuevamente. Nuevamente, dóblalo por la mitad con azúcar, sumergiendo la parte superior en azúcar. El fondo de las galletas en azúcar no se puede mojar, ¡se quemará!
Coloca una hoja de pergamino engrasado en una bandeja para hornear. En el pergamino esparcimos nuestras galletas de requesón con cardamomo y canela a una distancia de 1,5 a 2 centímetros entre sí.
Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado, hornee por 15-20 minutos. El tiempo y la temperatura de cocción dependen de las características de su horno y pueden diferir ligeramente de mis recomendaciones.
¡Servir con leche o té, disfrutar, recordar la infancia! ¡Buen provecho!
