Bollos de hojaldre - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosamente los bollos de hojaldre en casa

Bollos de hojaldre - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosamente los bollos de hojaldre en casa

Bollos de hojaldre: principios generales de cocción

Muchas amas de casa compran hojaldre listo para hornear, ya que piensan que cocinarlo en casa es muy molesto y consume mucho tiempo. De hecho, todo no es tan difícil: si dominas algunas recetas simples, puedes mimar tu hogar con deliciosos bollos de hojaldre con más frecuencia. La pasta de hojaldre se puede cocinar de forma diferente: en levadura (o sin ella), en yogur, con o sin huevos, etc. Los bollos de hojaldre se pueden preparar en diferentes rellenos: fruta dulce, queso, chocolate, queso cottage, miel, etc. Los bollos de hojaldre a menudo se rellenan con mermelada o mezcla de mantequilla y azúcar con semillas de amapola.

Bollos de hojaldre - preparando comida y platos

Para hacer panecillos de hojaldre, debe preparar un recipiente para la masa, una película adhesiva o una servilleta limpia (para cubrir el recipiente), un rodillo y una bandeja para hornear.

En algunas recetas, se requiere mantequilla ablandada, en otras, enfriada, por lo que, dependiendo de esto, la mantequilla debe retirarse o sacarse de la nevera. La harina debe ser tamizada.

Recetas de pan de soplo:

Receta 1: Bollos de hojaldre

Bollos de hojaldre - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosamente los bollos de hojaldre en casa

La receta invita a las amas de casa a hacer una deliciosa masa de hojaldre hecha con masa de levadura. Tal receta se puede tomar como base para las pastas de hojaldre. Los bollos se combinan perfectamente con cualquier relleno y relleno.

Ingredientes Requeridos:

  • Una libra de harina;
  • 1 huevo;
  • Un vaso de leche;
  • 6-7 g de levadura seca;
  • Azúcar - 2 cucharas (con una diapositiva);
  • Medio vaso de aceite vegetal;
  • Una cucharadita de sal;
  • Mantequilla - 200 g;
  • Jam.

Método de preparación:

Leche un poco caliente, endulce con azúcar y disuelva la levadura seca en ella. Después de algún tiempo, se debe formar una tapa de espuma en la superficie de la leche. Batir los blancos por separado, dejar la yema. Tamice la harina, agregue sal, proteínas y aceite vegetal, luego vierta la mezcla. Todo como debe ser mezclado. La masa amasada debe ser elástica y suave. Tazón con tapa de masa y limpiar en un lugar cálido. Cuando la masa sea el doble de grande, divídala en 8 porciones y déjela que se acerque durante 20 minutos. Entonces cada parte necesita ser enrollada en un pastel. Ponga todas las capas una encima de la otra, untando con mantequilla. La pila completa debe rodar hacia el depósito (alrededor de 60-70 cm de diámetro). Cortar la formación resultante en triángulos (debe obtener alrededor de 16 piezas). En el lado ancho de cada triángulo, ponga un poco de atasco y enrolle el rollo. Batir la yema en dos cucharadas de leche. La mezcla resultante para lubricar los bagels. Hornear durante unos 20 minutos en un horno precalentado. Bollos de hojaldre deben volverse rubicundos y dorados.

Receta 2: Bollos de hojaldre en kéfir

Para la preparación de hojaldre no necesariamente use levadura, puede tomar un kéfir ordinario. Esta receta hace grandes bollos de hojaldre, y la manzana y la canela se utilizan como relleno.

Ingredientes Requeridos:

  • Un vaso de kéfir;
  • 1 huevo;
  • Un poco de sal;
  • Mantequilla o margarina - alrededor de 300 g;
  • 2.5-3 tazas de harina;
  • azúcar;
  • Manzanas;
  • miel;
  • Canela.

Método de preparación:

Mezclar el kéfir con huevo, sal y harina, mezclar todo y amasar la masa. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador. La mantequilla ablandada a la libra con una pequeña cantidad de harina. Extender la masa enfriada en forma de un cuadrado. En el centro para distribuir el aceite, gire las esquinas del cuadrado hacia el centro para obtener el sobre. Borde de cerca Estirar la masa de nuevo en forma de un cuadrado, reducir las esquinas a la mitad. Cubrir la masa y enviarla al refrigerador durante media hora. Después de esto, vuelve a desplegar el cuadrado, reduce las esquinas al medio. Dobla la capa por la mitad y ponla en el refrigerador. Estirar la masa y cortar los cuadrados. Hornear la grasa y extender filas de cuadrados. Pelar la manzana, quitar las semillas, cortar en trozos pequeños. Mezclar la manzana con azúcar, canela y miel. Poner el relleno en el centro de cada cuadrado. Esquinas para reducir al medio, bordes zipipnut. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.

Receta 3: Bollos de hojaldre con amapola

La masa para estos bollos de hojaldre está hecha de manera sencilla, a partir de solo tres ingredientes. Sin embargo, es mejor prepararlo por adelantado, ya que la masa debe mantenerse en el refrigerador el mayor tiempo posible. Puede preparar una gran cantidad de masa por adelantado para que en cualquier momento pueda preparar deliciosos bollos de hojaldre.

Ingredientes Requeridos:

  • 2 tazas de harina;
  • 125-130 ml de agua fría;
  • Mantequilla o margarina para hornear - 250 g;
  • 1 yema de huevo;
  • 100 g de amapola;
  • Un poco más de medio vaso de leche;
  • Medio vaso de azúcar;
  • 50 g de mantequilla.

Método de preparación:

Picar la margarina fría con un cuchillo o rejilla, combinar con harina tamizada. Picar la harina con margarina en una miga. Hacer un pequeño agujero y verter agua fría allí. Mezclar todo, pero no mezclar demasiado. Ponga la masa con una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador. Es deseable soportar durante el día. Amapola verter la leche caliente y poner durante unos minutos sobre el fuego. Escurrir el líquido. Moler la mantequilla con el azúcar, la carne de amapola, poner todo junto. Enrollar la masa en una capa. Para distribuir el relleno sobre la superficie. Envuelva un rollo grueso y córtelo en trozos del mismo tamaño. Batir la yema con una cucharada de leche y untar la mezcla de bollos de hojaldre. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Bollos de hojaldre: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

- Para la preparación de bollos de hojaldre, solo necesita tomar harina del grado más alto;

- La masa en sí misma se enrolla, engrasa y dobla, y luego se coloca en el refrigerador. El proceso se repite varias veces;

- Antes de poner panes de hojaldre al horno, necesita enfriarlos, de lo contrario el aceite saldrá.

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