Las tortitas rellenas son un plato completo, muy sabroso y hermoso. Por lo general, los panqueques se rellenan con carne picada o queso cottage. Pero para variar, puedes hacer tortitas rellenas de queso, verduras, jamón y pollo.
Estos productos están prácticamente en cualquier cocina, no hay nada difícil en las recetas. Sirva los panqueques que desee: calientes y calientes, con crema agria y cualquier salsa, como bocadillo o plato principal. Es muy conveniente llevar panqueques con queso y jamón o pollo al trabajo o a la escuela para tener una comida abundante y feliz.
Panqueques con queso - los principios generales de la cocina
Para hacer deliciosos panqueques con queso, necesita una masa bien mezclada y bien colocada y una sartén adecuada. Cada ama de casa hace masa para panqueques a su manera. Pero en cualquier caso, es importante que no haya grumos de harina en ella. Antes de agregar harina a la base, debe tamizarla.
No se sorprenda si la cantidad de harina para la masa tendrá que variar. El hecho es que el tamaño de los huevos, el volumen de los vasos e incluso el gluten de la harina pueden ser diferentes. Para cocinar deliciosos panqueques, puede utilizar leche normal o al horno, una mezcla de leche y agua, kéfir.
En cuanto a la bandeja, entonces cada anfitriona, como regla general, tiene una bandeja "pancake" separada. Para asegurarse de que los panqueques no se quemen, debe ser de hierro fundido, antiadherente o tener un fondo grueso.
Los quesos para el relleno se pueden utilizar en platos o cortados en cubitos. Además, puede cocinar tortitas de queso agregando este componente directamente a la masa.
Panqueques con queso de buena mañana
Una gran opción para un desayuno de fin de semana: tortitas con queso del corte terminado. Se están preparando literalmente en minutos. Es muy conveniente cocinar esos panqueques con queso, si quedan muchos panqueques, horneados el día anterior. La masa de panqueque se prepara de acuerdo con la receta tradicional de huevo. Ingredientes:
• dos vasos de cualquier leche;
• dos huevos;
• cucharada de azúcar;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un vaso de harina;
• dos cucharadas de aceite de girasol para la masa;
• doscientos gramos de queso en lonchas finas;
• Aceite para la sartén.
Método de cocción:
Rompe los huevos en una taza, agrega sal y azúcar, muela.
Vierta la leche tibia (puede mantenerse a temperatura ambiente o ligeramente calentada).
Gradualmente, en pequeñas porciones, agregue la harina.
Cuando todos los grumos se dispersen, vierta el aceite, mueva y deje la masa durante media hora.
Calienta la sartén, gotea un poco de aceite vegetal, extiende la masa sobre la superficie.
Freír los panqueques por ambos lados, evitando el exceso de cocción. Los panqueques terminados deben quedar ligeramente rosados.
En cada panqueque poner un plato de queso.
Para formar un sobre, envuelve los bordes del panqueque en su interior.
Freír los sobres en una sartén bien caliente sin aceite durante, literalmente, 1-2 minutos por ambos lados. El queso en el interior tendrá tiempo para derretirse.
Servir con té o café.
Panqueques con queso y verduras “Exuberantes”
Muy interesante y fácil de preparar versión de panqueques con queso y hierbas. Resultan magníficos, gruesos. Mientras que los panqueques están calientes, el queso se estira un poco y el eneldo le da a la masa un tinte muy fresco de sabor y aroma.
Ingredientes:
• dos vasos de harina;
• medio litro de leche;
• dos huevos;
• media cucharada de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharada de levadura en polvo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 150 gramos de queso semiduro;
• Un manojo fino de eneldo fresco.
Método de cocción:
Un trozo de queso rallado sobre un rallador fino.
Verter el eneldo con agua hirviendo, secar y picar muy finamente.
Mezclar los huevos con el azúcar y la sal, frotar bien.
Poco a poco vierta la leche sin parar para batir la mezcla. Mezcle la harina con el polvo para hornear y agregue porciones a la base de leche y huevo.
Vierta la miga de queso, revuelva bien.
Añadir el eneldo, mezclar de nuevo.
Calentar bien la sartén.
Engrase la parte inferior de la sartén caliente con aceite, vierta un poco de masa y distribúyala sobre toda el área de la sartén.
Para freír por ambos lados.
Servir los panqueques con crema agria mientras aún estén calientes.
Crema de tortitas con queso y verduras "Krepysh"
La receta inusual para panqueques cocidos en kéfir te permite hacer panqueques perforados maravillosos. Son ideales para el relleno, ya que la masa terminada se vuelve elástica. El sabor de la soda no se siente, y el kéfir reemplaza perfectamente a la leche. Esta versión de panqueques con queso y verduras implica el uso de relleno.
Ingredientes:
• 200 ml de agua hirviendo;
• 400 ml de kéfir bajo en grasa;
• 250 gramos de harina;
• media cucharada de bicarbonato de sodio;
• una cucharada y media de azúcar blanco;
• media cucharada de sal;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• un manojo de eneldo fresco o la mitad de un manojo de eneldo y perejil;
• cuatro cucharadas de crema agria;
• Un poco de mantequilla para freír;
• 150 gramos de queso semiduro;
• 150 gramos de queso Adygei o brynza fresco.
Método de cocción:
En el kéfir agregue sal, soda, azúcar, mezcle.
Vierta la harina, vuelva a mezclar hasta que quede suave, rompiendo todos los grumos.
Sin parar de interferir, vierta toda el agua hirviendo.
Queda por agregar mantequilla, mezclar, y la masa está lista.
Hornee panqueques finos, vierta un poco de masa en la sartén y estírelos en el área inferior. Si los panqueques se pegan, de vez en cuando engrasar la sartén con aceite.
Rejilla de queso liso y joven grande.
Picar los greens.
Mezclar los dos tipos de queso rallado con hierbas y crema agria.
Coloque una cucharada de queso cottage en el medio del panqueque, envuélvalo en un sobre. Disuelva la mantequilla en una sartén y fríe los sobres con el relleno de queso por ambos lados.
Se puede presentar con crema agria. Muy sabroso
Panqueques con queso y jamón, empanizados
Panqueques crujientes con queso y jamón: esta es una excelente opción para una cena abundante o un refrigerio conveniente. Como empanado se puede usar no solo harina, sino también galletas (opcional).
Ingredientes:
• tres huevos en la masa;
• Un huevo para empanizar;
• 260 gramos de harina blanca;
• 200 ml de leche;
• 250 ml de agua;
• una cucharadita de sal;
• dos cucharadas de azúcar granulada;
• 400 gramos de cualquier jamón;
• 250 gramos de cualquier queso semiduro;
• Harina o galletas para rebozar.
Método de cocción:
Prepare a partir de huevos, agua, leche, azúcar, masa de sal como se describe anteriormente.
Hornear panqueques en una sartén caliente.
Mientras los panqueques se enfrían, haz un delicioso relleno.
Rejilla de queso en un rallador mediano.
Jamón cortado en cubitos pequeños.
Mezcla de queso y jamón.
Ponga una cucharada de relleno en el centro de la tortita.
Para formar un sobre o rollo.
Batir el huevo.
Asa cada panqueque primero en un huevo, luego en harina o pan rallado.
Freír por ambos lados hasta que quede apetitoso crujiente.
Panqueques con queso y jamón "Rollitos"
Otra receta inusual para tortitas rellenas de una masa universal sin huevos. Los panqueques serán suaves, se estirarán bien, lo cual es conveniente para rellenar con rellenos dulces o salados. La leche se usa en una mezcla con agua, pero el efecto del caucho no es nulo: después de freír, la masa se vuelve tierna, elástica y muy sabrosa.
Ingredientes:
• tres vasos de harina blanca;
• dos vasos de leche;
• dos vasos de agua;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• media cucharada de sal;
• cucharada de azúcar;
• una libra de pollo jamón; • 250 gramos de queso semiduro.
Método de cocción:
Agua a temperatura ambiente, combinar con harina, mezclar bien.
Agregue sal y azúcar, mezcle con una batidora o un batidor de mano, hasta que los granos se disuelvan por completo y desaparezcan los grumos de harina. La masa debe parecerse a la crema agria espesa.
Leche a temperatura ambiente para verter en una masa espesa, revuelva. Resultó perfecto, escaso y sin grumos, masa.
Vierta el aceite, mezcle nuevamente (no lo mezcle con una batidora) y déle 15 minutos de gluten para demostrar sus cualidades de cocción.
Rejilla De Queso.
Jamón cortado en cubos o pajitas delgadas.
Mueve la miga de queso con lonchas de jamón.
En el centro del panqueque extienda el relleno, forme cualquier forma deseada.
Calentar en un microondas hasta que el queso se derrita.
Servir con salsa o crema agria.
Panqueques con queso y pollo con leche al horno
El delicado aroma de la leche horneada le dará a los panqueques con queso y pollo un encanto especial. La receta utiliza filete de pollo. Esto puede ser el pecho o cualquier otra parte del ave. En lugar de leche al horno, puedes tomar la habitual.
Ingredientes:
• dos vasos de harina blanca;
• cinco huevos;
• 800 ml de leche horneada;
• medio kilo de queso semisólido holandés o ruso;
• estante de filete de pollo;
• cien gramos de crema agria;
• una cucharadita de sal;
• aceite para la sartén;
• Pimienta al gusto.
Método de cocción:
Cortar la carne de la piedra, lavarla con agua fría, secarla con una toalla de papel.
Pollo preparado cortado en cubitos pequeños.
Calentar una sartén, freír los trozos de pollo.
Sal del pollo, espolvorear con pimienta, luego vierta la crema agria y extinguir a la disposición. Es muy importante no secar demasiado la carne: debe permanecer jugosa y tierna.
Hacer masa con leche, huevos, sal y harina. Freír los panqueques sin secarlos.
Rallar el queso y mezclarlo con los trozos de pollo.
Forma sobres de panqueques con relleno.
Cada panqueque relleno con queso y pollo frito en una plancha en ambos lados.
Panqueques con queso - Trucos y consejos
- Para ahorrar tiempo, puedes freír panqueques en dos bandejas. Es muy conveniente cuando necesitas hacer muchos panqueques.
- Si no puedes deshacerte de los bultos, solo necesitas dejar la masa a un lado por solo cinco minutos. Después de estas vacaciones, será posible romper los grumos de harina sin dificultad.
- Si el queso es muy salado, entonces la sal en la masa para panqueques se debe poner por la mitad menos o nada. De lo contrario saldrá muy salado.
- Los rollos o sobres formados no necesitan ser fritos inmediatamente. Puedes ponerlas en la nevera, y freírlas antes de servirlas. Además, los panqueques se pueden preparar gratis y congelados. El sabor no empeorará.
- Puedes agregar tus especias, champiñones, tomates y pepinillos favoritos al relleno de queso, jamón y pollo.
