¡Las tortitas de crema con leche son solo un milagro! Recetas y opciones de servicio para tortitas de crema con leche

¡Las tortitas de crema con leche son solo un milagro! Recetas y opciones de servicio para tortitas de crema con leche

Las tortitas de natillas apenas difieren de la receta clásica cuando se trata de sabor.

Pero tales recetas son muy populares, algunas personas tienen mejor éxito, alguien las prefiere por su hermoso resultado final.

Guarda en tu alcancía un par, ¿de repente te son útiles?

Crema de tortitas con leche: los principios generales de la cocina

• La masa de choux con leche para tortitas se prepara con o sin levadura. Los desgarradores se pueden agregar a la levadura libre. Por lo general, se amasa a partir de harina de trigo, pero hay opciones para reemplazar la parte de la harina con maíz o cualquier otro suelo de cereales. La elección depende del sabor con el que desea obtener panqueques.

• Componentes constantes de cualquier masa de panqueque en la leche: la leche, la harina, la sal, el azúcar refinado y el aceite vegetal. Los huevos no siempre se agregan.

• Preparar la masa ya preparada. Revolviendo constantemente, se vierte agua hirviendo o leche caliente. Gracias a un método inusual de cocción, se obtienen panqueques porosos y burbujeantes. Se pueden hornear tanto delgados como gruesos. El grosor se regula aumentando o disminuyendo la cantidad de masa que se vierte en el recipiente o aumentando el volumen de leche.

• Las tortitas de crema con leche se sirven con salsas dulces, mermelada, crema agria y miel, o hacen deliciosas y originales delicias.

Crema de tortitas con leche y agua hervida con relleno de manzana

Ingredientes:

• dos vasos de leche desnatada;

• un vaso y medio de harina para panqueques;

• tres huevos;

• dos cucharadas de azúcar;

• un vaso de agua hirviendo;

• cucharada de azúcar de vainilla;

• 50 ml de aceite vegetal.

Para el relleno:

• ocho manzanas grandes; • un cuarto de taza de vino seco;

• azúcar - 100 g.

• 50 gr. crema de mantequilla dulce;

• bolsa de vainilla;

• canela molida - 1/4 cucharadita;

• dos cucharas de pasas oscuras y dulces;

• limón pequeño.

Método de cocción:

1. Vierta los huevos en un recipiente hondo, agregue la vainilla y el azúcar común, agregue sal y mezcle. No batir, pero solo un poco hacia fuera.

2. Vierta toda la leche junto con el aceite vegetal y, mientras revuelve constantemente, agregue toda la harina.

3. Habiendo alcanzado la uniformidad, y sin dejar de revolver, vierta un vaso de agua hirviendo en la masa en una corriente delgada. Durante 15 minutos, coloque la masa horneada a un lado, cubriendo el recipiente con una hoja.

4. En una sartén engrasada, hornear panqueques finos.

5. Lavar las pasas y remojarlas en vino durante 15 minutos. Escale el limón con agua hirviendo, limpie la humedad y raspe la ralladura con un rallador fino.

6. Pele las manzanas, córtelas en cubos de centímetros y colóquelas en una sartén. Agregue la mantequilla, el vino y el azúcar, y ponga el estofado a fuego moderado, cubierto con una tapa.

7. A las manzanas ablandadas, agregue las pasas remojadas, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la canela. Revuelva, apague otros cinco minutos y retire de la estufa, enfríe.

8. Extienda el relleno sobre los panqueques y dóblelos en sobres. Al servir, se dora ligeramente en mantequilla.

“Bolsas de carne” - tortitas de crema con leche y pollo

Ingredientes:

• 10 gr. levadura fresca prensada;

• harina blanca para hornear - 2 cdas.

• un vaso de leche pasteurizada;

• azúcar granulada - 70 g.

• cucharas de aceite magro;

• Media taza de agua hirviendo.

Para el relleno:

• una libra de filete de pollo frío;

• cebolla grande;

• 30 gr. aceite vegetal;

• Plumas de cebolla.

Método de cocción:

1. Desmenuce la levadura, agregue una pizca de sal y azúcar, vierta la leche tibia y revuélvala bien para que se disuelva completamente. 2. Bate con una batidora, agregue gradualmente la harina y ponga la masa en un estado uniforme, luego cubra con una tapa y colóquela a una distancia del calor.

3. Después de media hora, repita la agitación y agregue agua hirviendo a la masa, luego el aceite vegetal y vuelva a completar la homogeneidad.

4. Después de eso, hornee inmediatamente los panqueques y déjelos enfriar, apilados.

5. Cortar el filete de pollo y la cebolla en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal primero hasta que esté transparente, luego agregar el filete de pollo y continuar cocinando hasta que las piezas de carne estén doradas. Vierta la crema para que cubra completamente la carne y guise durante 10 minutos.

6. En el centro de los panqueques horneados coloque un poco de relleno de pollo, recoja los bordes, déles forma de bolsas a los panqueques y átelos con plumas limpias de cebolla verde.

Tortitas de crema porosa con leche - "Calado"

Ingredientes:

• dos tazas y media de harina;

• un litro de leche de vaca;

• azúcar refinada - 70 gr.

• media cucharada de soda;

• Aceite vegetal refinado - 7 cucharadas. l

Método de cocción:

1. Retire la leche y los huevos del refrigerador de antemano para que la comida se caliente a la misma temperatura.

2. En la mitad de la leche, disuelva toda la cantidad de azúcar y media cucharada de sal. En un bol aparte, suelte los huevos y mezcle con la leche. Para obtener los mejores resultados, utilice un mezclador.

3. Continuando a batir, en pequeñas porciones ingrese la harina tamizada e inmediatamente vierta la leche caliente. Preste atención, no hirviendo, es decir, caliente!

4. En una taza pequeña, agregue la soda, agregue una cucharada de agua hirviendo y, revolviendo bien, agregue a la masa.

5. En una sartén caliente, engrasada con mantequilla, hornear los panqueques. Cada uno subsiguiente, extendiéndolo en una pila, frote con mantequilla, por conveniencia, píntelo en un tenedor. Los panqueques son porosos con muchos agujeros y, por lo tanto, se sirven mejor con crema agria, leche condensada o mermelada. Si envuelves el relleno jugoso en él, saldrá.

Tortitas de crema de maíz con leche

Ingredientes:

• 80 gr. harina de maiz

• Buena harina “pegajosa” - 100 gr.

• 450 ml de leche pasteurizada;

• 40 ml de crema líquida, contenido en grasa pequeña;

• 10 gr. Levadura “rápida”;

• 0.25 taza de aceite puro;

• 50 gr. 20% de crema;

• un huevo;

• cucharada de azúcar;

• Crema dulce de mantequilla - 60 gr.

Método de cocción:

1. Hierva un vaso de leche, llénelos con harina de maíz, revuelva bien y deje que se enfríe completamente debajo de la tapa.

2. Caliente la leche restante a 38 grados, disuelva la levadura seca y manténgala caliente durante unos 20 minutos.

3. Combine la harina de maíz enfriada con la mezcla de levadura espumosa, incorpore la harina de trigo, mezcle bien y deje reposar bajo la tapa durante otros 15 minutos.

4. Rompe el huevo, separa la yema de la proteína. Golpee la yema con azúcar y una cucharadita de sal, y bata el blanco ligeramente.

5. En la masa elevada, primero inyecte suavemente la yema, luego la crema batida y la crema batida, agite rápida y vigorosamente y deje fermentar durante otros 15 minutos.

6. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, vierta una porción de masa sobre un cucharón. Extiéndelo uniformemente con una cuchara por el fondo de la sartén y freír 3 minutos por lado.

7. Poner en una pila, engrasar los panqueques con mantequilla. Servir con crema agria ligeramente endulzada.

Terrina de manzana con crema pastelera con leche

Ingredientes:

• manzanas dulces grandes - 6 uds.

• tortitas de crema pastelera - 10 uds.

• bolsa de azúcar de vainilla;

• 0.5 cucharadas de canela en polvo;

• una cucharada de mantequilla “campesina”;

• 100 ml de crema casera grasa o pasteurizada.

Método de cocción:

1. Las manzanas, previamente peladas de la cáscara y las semillas, se cortan en cubos grandes y se ponen en la sartén. 2. Agregue la mantequilla, vierta en un tercio de un vaso de agua corriente y póngalo al fuego, ligeramente por encima del promedio. Revolviendo las manzanas a fuego lento hasta que las piezas estén tiernas. Luego agregue la canela con azúcar de vainilla, vierta la crema y caliéntela por otros 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar.

3. Cubra la pequeña forma rectangular con una película de comida regular y colóquela en panqueques para que sus bordes cuelguen. Si toma el formulario para hornear pan, esto requerirá cuatro panqueques.

4. Luego, coloque la mitad del relleno de manzana, coloque los panqueques (4 uds.) Encima y ciérrelos con el relleno restante. Luego, vuelva a colocar los panqueques y cúbralos con los bordes libres de la primera porción de los panqueques. Tire la película por encima y colóquela en el refrigerador durante la noche.

Tortilla de crema de cereza con leche - "Leña bajo la nieve"

Ingredientes:

• 15 tortitas de crema de levadura con leche;

• medio litro de crema agria casera espesa;

• 200 gr. azucar

• vainillin - 1 gr.

• Un vaso de cerezas frescas o enlatadas sin semillas.

Método de cocción:

1. Mezcle bien la crema agria casera con una batidora, introduciendo gradualmente el azúcar y la vainillina.

2. En cada panqueque con una capa delgada, aplique crema agria cocida. Coloque las cerezas, secas del jugo, en una fila en un extremo y envuélvalas en tubos.

3. En un plato plano, aplique una capa delgada de crema, luego acuéstese en filas en forma de tortitas envueltas en una colina. Colocando los "tubos", frote cada nueva fila de ellos con crema.

4. La torta superior improvisada también cubre con una capa delgada de crema agria, frote el chocolate en un rallador fino y póngala en frío durante 2 horas.

Crema de tortitas con leche: trucos de cocina y consejos útiles

• Asegúrate de cruzar la harina. No olvides que puede ser una producción y basura accidental. Además, ayuda a enriquecer la harina con aire, lo que tiene un efecto positivo en el resultado de todo trabajo. • No hierva la leche, solo debe estar caliente. Agregue la mantequilla solo al final y asegúrese de revolver inmediatamente la masa, dándole un estado uniforme.

• Los panqueques se pegan a la sartén: es posible que la masa sea demasiado líquida. Para corregir este inconveniente, se agrega más harina a la masa.

• Cuanto mejor se calienta la sartén debajo del primer panqueque, mejor se separará de él y de los siguientes.

• Se puede preparar un relleno delicioso a partir de los productos "extraviados" que se encuentran en casi cualquier hogar. Necesitará un frasco de pescado enlatado escaldado en aceite, una cebolla y un trozo de queso seco o queso procesado. Escurra el aceite de la jarra en un platillo, haga un puré del pescado, pique la cebolla con un cuchillo o ralle con el queso. Todas las mezclas, un poco de pimienta y sal, ajustan la densidad del aceite enlatado. Los panqueques rellenos se enrollan en tubos, ligeramente aplanados y ligeramente dorados en una sartén.

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