Los panqueques en agua hervida con leche se pueden comer con leche condensada, salsa, mermelada o se pueden cocinar con varios rellenos.
Las tortitas de crema pastelera pueden hacer un delicioso pastel de crema, usándolas en lugar de capas de pastel.
Panqueques en agua hervida con leche: los principios básicos de la cocina
Además de hervir agua y leche, para hacer la masa necesitas harina de trigo, levadura en polvo, azúcar, huevos, sal, aceite vegetal y harina. Además de la leche, se pueden agregar otros productos lácteos a la masa.
Los huevos y otros ingredientes, excepto la leche, se agregan a la harina tamizada con polvo para hornear. Mezclar bien. Conduzca gradualmente la leche y amase la masa espesa. Agregue lentamente agua hirviendo y mezcle hasta obtener una mezcla de la consistencia deseada.
El azúcar y la sal se regulan, dependiendo del relleno, que se utilizará para los panqueques.
La masa también se puede cocinar con levadura. Se añade canela o vainilla al sabor. Se pueden agregar verduras frescas secas o picadas a la masa para panqueques con relleno salado.
Puedes hacer rellenos de cualquier producto, todo depende de tu imaginación y preferencias de gusto. El relleno salado se puede preparar a partir de champiñones, verduras, carne picada, mariscos, etc. Panqueques dulces se cocinan con queso cottage, frutas, mermelada y bayas, crema.
Receta 1. Panqueques en agua hirviendo con leche
Ingredientes
- un par de vasos de harina;
- polvo de hornear;
- 3 huevos;
- 60 ml de aceite vegetal;
- sal de cocina;
- un vaso de agua hirviendo;
- 500 ml de leche;
- 60 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. En un recipiente hondo, frote los huevos con sal y azúcar blanco.
2. Tamice la harina de trigo con el polvo de hornear en la mezcla de huevo y mezcle.
3. Susurrando constantemente, introducimos un poco de leche y amasamos la masa. Seguimos que no había bultos.
4. Obtener la masa como panqueques. Luego, gradualmente, introduzca agua hirviendo, revolviendo vigorosamente hasta que la masa esté lo suficientemente líquida. Vierta el aceite vegetal en él y mezcle.
5. Vierta la masa en el fondo de una sartén calentada, esparciéndola de manera uniforme, y fríe los panqueques.
Receta 2. Panqueques calados en agua hirviendo con leche
Ingredientes
- 2 huevos;
- una tercera taza de azúcar blanco;
- leche - 250 ml;
- 80 ml de aceite de girasol;
- agua hirviendo fría - 250 ml;
- bicarbonato de sodio;
- harina de trigo - 500 g.
Método de preparación
1. Vierta la leche de vaca en una taza, ponga los huevos y bata ligeramente con un batidor.
2. Agregue el azúcar y la harina a la mezcla de huevo y leche. Amasar la masa como panqueques.
3. Poner la masa en la masa. Añadir el aceite vegetal aquí.
4. Agitando intensamente, conducimos agua hirviendo hasta obtener una mezcla de la consistencia requerida.
5. Freír los panqueques rojos en una sartén. Cada grasa con mantequilla y poner una pila.
Receta 3. Panqueques en agua hirviendo con leche y kéfir
Ingredientes
- 30 g de azúcar;
- 500 g de harina;
- aceite refinado - 60 ml;
- 2 huevos;
- 500 ml de kéfir;
- bicarbonato de sodio;
- 250 ml de leche de vaca.
10 sal de mar;
Método de preparación
1. Vierta el kéfir en una cacerola y caliéntelo a fuego lento hasta que esté caliente. 2. Disuelva el bicarbonato de sodio, el azúcar blanco y la sal marina en kéfir.
3. En la sartén con la mezcla de kéfir, agregue los huevos y batir con un batidor hasta que esté suave, sin retirar del fuego.
4. Vierta gradualmente la harina en la mezcla de kéfir y amase la masa espesa. Retire la olla del fuego.
5. Vierta la leche hirviendo lentamente en la masa mientras revuelve intensamente. Seguimos que no había bultos. Añadir el aceite vegetal y mezclar. Horneamos panqueques en una sartén caliente.
Receta 4. Panqueques en agua hervida con leche horneada
Ingredientes
- 30 g de mantequilla;
- harina de trigo - 200 g;
- un huevo;
- leche horneada - medio litro;
- azúcar - 5 g;
- levadura activa seca - 10 g.
Método de preparación
1. En un bol hondo tamizar la mitad de la harina. Llénala con un vaso de leche hervida hervida. Amasar rápidamente una masa bastante densa.
2. Caliente ligeramente otra media taza de leche y mezcle el azúcar y la levadura seca. Mezclar y dejar hasta que la espuma aparezca en la superficie.
3. Agregue la mezcla de levadura a la masa, mezcle bien y deje que se caliente para que se doble.
4. Hierva la leche restante y disuelva la mantequilla que contiene. Vierta la mezcla de aceite de leche en la masa. Aquí introducimos 100 g de harina y amasamos hasta que quede suave.
5. La proteína se separa de la yema. Batir la proteína en una espuma densa. Añadir la yema a la masa y dejarla encajar. Luego introducimos las proteínas batidas y mezclamos suavemente. Hacemos panqueques. Los colocamos en una pila, engrasando a todos con aceite y espolvoreando con azúcar.
Receta 5. Tortitas cocidas con leche y relleno de queso cottage
Ingredientes Masa
- huevos de gallina - dos piezas;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 900 ml de leche;
- 300 g de harina de trigo;
- 40 gramos de azúcar granulada;
- sal marina;
- 100 ml de agua hirviendo empinada.
Relleno
- queso cottage - 300 g;
- 50 g de albaricoques secos;
- 100 g de crema agria grasa;
- azúcar;
- tiras finas de cáscaras de naranja.
Método de preparación
1. Batir los huevos en un recipiente hondo con un batidor. Ponga la vainilla y el azúcar blanco, sal. Conducimos aceite vegetal y leche. Seguimos agitando un par de minutos más.
2. Tamice la harina directamente en la mezcla de leche, batiendo con un batidor hasta que quede suave.
3. Introducimos agua hirviendo suavemente fría, batiendo intensamente, logrando una consistencia líquida. Dejar reposar durante diez minutos.
4. Caliente la plancha y engrásela con aceite vegetal con un cepillo de silicona. Freír los panqueques finos.
5. Combinamos requesón con crema agria y azúcar. Los albaricoques secos vierten agua hirviendo y se cuecen al vapor durante unos diez minutos. Luego vierta el caldo, y seque la fruta seca en una servilleta. Cortarlo en trozos pequeños. Añadir al requesón y mezclar hasta que quede suave.
6. En el centro del panqueque, ponga una cucharada de masa de cuajada y recoja los bordes en el centro, formando una bolsa. Atamos una tira de cáscara de naranja. Panqueques verter salsa de bayas o crema agria y servir.
Receta 6. Panqueques en agua hirviendo con leche y relleno de relleno
Ingredientes
- 60 g de crema agria;
- 250 ml de agua purificada;
- 300 g de carne de cerdo picada;
- 200 ml de leche;
- cebollas - dos cabezas;
- 250 g de harina;
- caldo - media taza;
- 30 g de azúcar;
- polvo de hornear;
- cocina de sal;
- 2 huevos;
- 100 ml de aceite de girasol sin perfume.
Método de preparación
1. Los huevos se agitan con una batidora hasta que quede una espuma esponjosa con azúcar.
2. Sin parar de agitar, entramos abruptamente en agua hirviendo en los huevos batidos. Inmediatamente verter en la leche y mezclar.
3. Tamizar la harina con levadura en polvo. Verter en la mezcla líquida y amasar la masa homogénea sin grumos. Añadir la crema agria y un poco de aceite de girasol. Mezclar y dejar reposar la masa durante un cuarto de hora.
4. Limpie los bulbos de las cáscaras y córtelos finamente. Freír las cebollas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
5. Coloque la carne picada en la sartén con la cebolla y continúe cocinando, revolviendo constantemente para que no se acumule en grumos. Cambiamos el relleno listo a la capacidad de la licuadora y la trituramos a un estado pastoso.
6. Caliente la sartén, engrásela y vierta un poco de masa. Distribúyelo a lo largo de la parte inferior, girando la sartén de lado a lado. Fry panqueques ruddy.
7. Extendemos en el borde del panqueque una cucharada de relleno de carne y lo envolvemos en forma de sobre. Freír ligeramente los panqueques rellenos de mantequilla.
Receta 7. Panqueques en agua hirviendo con leche y crema de relleno
Ingredientes
- crema agria - 250 g;
- cuatro huevos;
- almidón - 40 g;
- leche - 800 ml;
- vainillina - tres bolsitas;
- agua purificada - 150 ml;
- seis plátanos;
- kéfir - medio litro;
- leche condensada - 450 g;
- aceite de girasol - 100 ml;
- harina;
- cacao - 80 g.
Método de preparación
1. Llevamos los huevos al kéfir tibio, revolviendo constantemente con un batidor, agregamos harina y cacao. 2. Diluir la leche con agua y hervir la mezcla. Entramos con un chorro fino, batiendo intensamente con un batidor. La masa debe ser homogénea y sin grumos. Al final agregar el aceite vegetal y mezclar. Verter la masa en grandes porciones en una sartén caliente y freír hasta que esté rosado.
3. Retire la cáscara de los plátanos, córtelos en trozos y colóquelos en el recipiente de la licuadora. Moler a un estado de puré de papas. Cambiamos la mezcla de plátanos en una cacerola, agregamos leche condensada, almidón y crema agria. Batir todo con un batidor.
4. Envíe la cacerola al fuego y cocine en el fuego más lento hasta que espese. ¡No dejes que hierva! La crema está completamente enfriada.
5. En el borde de cada panqueque poner una cucharada de crema. Dobla los bordes laterales del panqueque hacia adentro y envuélvelo en un rollo. Espolvoree los panqueques terminados con azúcar en polvo o trocitos de chocolate.
Panqueques en agua hervida con leche - consejos y trucos
- Al calentar yogurt, revuélvelo constantemente para que no se queme.
- Para evitar que la leche se queme mientras hierve, vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola.
- Si agrega aceite vegetal a la masa, puede freír los panqueques en una sartén seca.
- Agregue harina a demasiada masa. Para que no aparezcan grumos, disuélvalos en leche o agua, y solo entonces entren en la masa.
