Las calabazas son apreciadas por su carne tierna sin su propio sabor y aroma. Puede agregar casi cualquier plato a la verdura, se preparan varios bocadillos y ensaladas, y los panqueques se fríen. Pero no todos saben que incluso los panqueques se cocinan sobre su base. Preparar, creer, y mejor comprobar!
Las tortitas de calabaza, así como la harina común, pueden servirse rellenando con carne picada.
Los panqueques de calabacín son rápidos y sabrosos: principios generales de cocción
• Externamente, los panqueques de calabacín son más como los panqueques americanos o los panqueques de harina tradicionales para nuestra cocina. Pueden ser magros o dulces, con y sin relleno.
• Calabacín preparar una masa para panqueques gruesa y rara. En la masa de consistencia densa, la verdura se muele en un rallador, y para obtener una masa más líquida, la pulpa se interrumpe por una licuadora.
• Diluya la masa vegetal con leche, kéfir o agua, hay recetas que usan crema agria. Al igual que la masa regular de panqueques, la calabaza requiere la adición de huevos y harina. La sal y el azúcar se inyectan, dependiendo del resultado deseado. Además, se agrega queso o puré de frutas a la masa de calabacín para darle sabor.
• Calabaza: una verdura acuosa y la tasa exacta de harina es muy difícil de predecir. Su cantidad en la receta se indica aproximadamente, puede tomar menos o más harina. Para no equivocarse, la harina debe mezclarse en pequeñas porciones.
• Tortitas de calabacín al horno, habiendo calentado bien la sartén. Debajo del primer panqueque, necesariamente lubricado con aceite vegetal. La masa se extiende en la sartén de dos maneras: una cuchara o un cucharón, dependiendo de la consistencia.
Los panqueques de calabacín magníficos son rápidos y sabrosos (en kéfir)
Ingredientes:
• Calabacín - 450 gr.
• 0.3 litros de kéfir;
• cuatro huevos seleccionados;
• 350 gr. harina
• cucharada de aceite vegetal;
• dos cucharadas de perejil picado;
• 0.5 cucharadas de soda;
• Mantequilla de crema dulce (para engrasar tortitas).
Preparación:
1. Cortar la cáscara de calabacines pequeños lavados. Pereterev la pulpa en un tamiz a través de un rallador pequeño, dejar por un tiempo hasta un cuarto de hora, y luego, un poco escurrido, cambiamos a un recipiente ancho.
2. Por separado, batir los huevos. Vierta el kéfir en ellos, agregue refrescos y un poco menos de una cucharada de sal, mezcle. La mezcla también da soporte para que la soda tenga tiempo de activar.
3. Combine la pulpa de calabaza con la mezcla de kéfir, espolvoree con perejil y mezcle bien, agregando harina gradualmente. No ingrese toda la porción de una vez, la masa no debe ser gruesa. Al final interferimos con la cantidad especificada de aceite de girasol. Preparar la masa reposar diez minutos.
4. Horneamos tortitas de calabacín, como de costumbre, en una sartén. Antes de freír primero, la parte inferior de la sartén engrasa con aceite vegetal. En el futuro, use el aceite solo cuando sea necesario. Verter la masa en una sartén bien caliente, freír por ambos lados.
5. Coloque los panqueques de calabaza preparados apilados, extendiendo bien un lado con mantequilla.
Las tortitas finas de calabacín son rápidas y sabrosas (en leche)
Ingredientes:
• tres huevos;
• 800 gr. calabaza joven
• Un vaso de leche casera o 22% de crema;
• seis cucharadas de aceite de girasol;
• 50 gramos de azúcar refinada;
• Dos vasos de harina, unos 330 gr.
Preparación:
1. Verter en un tazón pequeño pero profundo de huevos, batir con azúcar. Pelar las pieles del calabacín, cortar la carne en trozos pequeños y cortar en un puré en una licuadora.
2. Mezclar la masa de huevo con puré de verduras y leche (crema). Agregue la harina. Se puede obtener una masa más homogénea usando una licuadora. 3. Agregue el aceite vegetal, la masa de calabaza debe tener una consistencia algo más espesa que la preparada para los panqueques comunes.
4. Freír los panqueques de calabacín durante unos dos minutos por cada lado. Bajo el primer panqueque, aceitamos abundantemente el fondo, después de lo cual nos calentamos bien. El exceso de aceite, por regla general, acompaña al primer panqueque, pero es deseable que no sea demasiado ni siquiera en el primer caso.
Las tortitas de calabacín son rápidas y sabrosas (con filete de pollo)
Ingredientes:
• 100 gr. queso picante
• Filete De Pollo - 300 gr.
• un huevo;
• 0.5 cucharadas de ripper;
• un vaso de leche;
• dos cebollas medianas;
• Harina - 200 gr.
• aceite refinado;
• 600 gr. la calabaza
Preparación:
1. Lavamos el filete, lo echamos en agua fría, agregamos un poco de sal y lo ponemos a hervir. De hervir, cocinar 30 minutos a fuego moderado. Luego enfriar y moler, torciendo en una picadora de carne.
2. Al contrario, frote el queso, y las cebollas, por el contrario, triture y fríe en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.
3. Poner la cebolla en el filete, sazonar con pimienta, mezclar. Agregue los trocitos de queso y revuelva bien, agregue un poco de sal si es necesario.
4. Lavamos el calabacín y pelamos la fruta de la fruta, cortamos y seleccionamos las semillas. Frote la carne con un rallador fino.
5. Revuelva bien, vierta el huevo, la leche en la masa vegetal, agregue ligeramente.
6. Agregue la harina que ha sido sembrada con el desgarrador y coloque la masa durante aproximadamente un cuarto de hora, vierta dos cucharadas de mantequilla y revuelva con cuidado.
7. En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite vegetal. Vierta un poco de masa de calabaza. Agitando la sartén de lado a lado, dé la masa para que se disperse por todo el fondo.
8. Ponga la sartén al fuego e inmediatamente coloque un poco de carne en uno de los lados del panqueque del futuro. Envolvemos la mitad libre del panqueque con una espátula ancha. 9. Inmediatamente, solo el fondo está lo suficientemente dorado, damos la vuelta y traemos el lado negativo al mismo grado de preparación. Del mismo modo, freír el resto de los panqueques.
Tortitas dulces de canela con calabacín, rápidas y sabrosas
Ingredientes:
• un calabacín inmaduro, grande;
• dos manzanas dulces;
• Huevos frescos - 2 uds.
• 100 gr. harina de avena;
• una cucharada de harina;
• 5 gr. destripador
• miel para servir;
• aceite vegetal;
• Una tercera cucharada de canela en polvo.
Preparación:
1. Corte la cáscara de las calabacitas y las manzanas, frote la carne de la fruta en un rallador mediano. Mezcle la masa resultante con harina de avena y deje reposar durante media hora hacia un lado, los copos se deben alimentar con jugo y se hinchan bien.
2. Harina la harina con un desgarrador a través de un tamiz. Las ardillas azotan hasta obtener una espuma densa, no use las yemas.
3. Introduzca la harina y la canela en la masa de calabaza, luego mezcle gradualmente la masa de proteína.
4. Lubrique la parte inferior de una cacerola pequeña con aceite, ponga en ella tanta masa para hacer una tortilla gruesa con un diámetro de no más de 16 cm. Las tortitas grandes son más difíciles de voltear.
5. Después de freír el fondo hasta que esté dorado, voltear y freír el otro lado. Al servir abundantemente vierta la miel derretida.
Las tortitas de calabacín de cuaresma son rápidas y sabrosas en crema agria
Ingredientes:
• 125 gr. crema agria con un contenido de grasa del 20%;
• kilogramo de calabacín joven;
• tres huevos de gallina;
• un vaso y medio de harina de alta calidad;
• 0.5 cucharadas de soda;
• Aceite refinado, altamente purificado.
Preparación:
1. Seleccionamos el calabacín con una piel delicada, lo lavamos y lo frotamos en un rallador grande. Las frutas más maduras también lo harán, pero deberán cortarse la cáscara con una capa delgada y quitarse las semillas.
2. Vierta los huevos en el calabacín molido, agregue la soda y la crema agria y mezcle media cucharada de sal evaporada. 3. Mida la cantidad especificada de harina, intersectamos. Mezclamos la harina en la masa de la calabaza gradualmente, ajustando el grosor de la masa, no debe ser espesa. Ponga el recipiente a un lado durante veinte minutos.
4. En una sartén pequeña, caliente un poco de aceite vegetal. Lo esparcimos, lo enganchamos con una cuchara, aplastamos la masa y lo nivelamos suavemente en la parte inferior.
5. Cubra la sartén con una tapa, hornee el panqueque a fuego medio. Cuando el fondo esté bien dorado, voltéalo y ponlo a disposición, sin cubrirlo con una tapa.
6. Servir esos panqueques de calabaza mejor con crema agria.
Las tortitas finas de calabacín son rápidas y sabrosas (con relleno de queso)
Ingredientes:
• una libra de calabacín;
• un vaso de kéfir y agua potable;
• dos huevos;
• Soda de cal viva - 0.5 cucharadas;
• Harina de alta calidad;
• una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• 200 gr. Queso "Maasdam".
Preparación:
1. Corte las calabacitas peladas en rodajas, dóblelas en un tazón y aplaste con una batidora de baño hasta obtener una consistencia blanda. Añadir los huevos, volver a interrumpir.
2. Vierta agua hirviendo en la masa de la calabaza, agregue sal, revuelva bien, vierta el kéfir, agregue azúcar y soda. Agregue harina pelada, amase la masa rara, agregue aceite vegetal casi al final.
3. Cocemos panqueques de calabacín, calentando bien una sartén, como panqueques normales. Aceite la parte inferior solo debajo de la primera, dore un lado y fríe el otro ligeramente.
4. Coloque los panqueques con el lado rosado hacia arriba, espolvoree con queso picado. Envuelve el sobre y fríe ligeramente en aceite por ambos lados. Puedes pararte un minuto en el microondas, el propósito de calentamiento adicional es derretir el queso.
Cómo cocinar tortitas de calabacín de forma rápida y sabrosa: consejos útiles
• Si necesitas preparar una masa espesa y el calabacín picado le dio mucha humedad, voltea la masa vegetal en un colador. El jugo colado no se vierte, puede ser útil si accidentalmente amasa una masa espesa.
• No hay licuadora, pero quiero hacer tortitas delgadas de calabacín: machacar la carne con el rallador más fino con una superficie dentada. El proceso es largo, pero el resultado es el mismo: la pulpa de la calabaza se tritura en puré.
• Para reducir el contenido de calorías, las tortitas de calabacín gruesas se pueden cocinar de forma rápida y sabrosa en el horno. En este caso, la masa debe extenderse sobre el pergamino extendido. Los panqueques se hornean a 180 grados durante 7 minutos, no necesita voltearlos.
• El relleno sobre la base de pescado enlatado no es la opción más adecuada para los panqueques de calabaza, pero son muy "amigables" con la carne picada, y puede tomar absolutamente cualquier pulpa. El queso se adaptará a todas las variedades, desde ligeras hasta afiladas, incluso con un olor y sabor picantes.
• Las tortitas de calabacín son muy sabrosas con una ensalada picante de queso, mayonesa y ajo, que puede agregar a las salchichas bien calentadas en el horno.
