Estamos acostumbrados a hacer tortitas de patata.
Sin embargo, las papas son verduras ricas en calorías, por lo que no todos pueden permitirse este placer.
Le sugerimos que prepare una versión más liviana de este plato: tortitas de calabacín.
Panqueques de calabaza - los principios básicos de la cocina
Las tortitas de calabaza son jugosas y ligeras. Para la preparación de platos tradicionales necesitas calabacín, especias, harina y huevos. Es mejor usar un vegetal joven, con semillas aún no formadas.
El calabacín triturado en trozos grandes, exprima ligeramente la masa resultante. Agregue especias y otros ingredientes. Amasar con una cuchara hasta que quede suave. Las tortitas de calabacín se fríen en aceite vegetal, pero si desea obtener una comida con menos calorías, puede cocinarlas en el horno.
Para aquellos que aman las comidas abundantes, los panqueques se preparan con la adición de papas o carne picada.
La salsa ideal para los panqueques de calabaza es el ajo, a base de crema agria, yogur o mayonesa. Pero puede servirlos con salsa de tomate, salsa de tomate, tkemali o una mezcla de pimientos picantes y dulces.
Receta
1. Panqueques de calabaza
Ingredientes
- un huevo;
- aceite de girasol;
- calabacín - medio kilogramo;
- cebolla;
- sal marina y pimienta molida;
- 75 g de harina.
Método de preparación
1. Lave los calabacines, limpie con una toalla de cocina y pique en un rallador mediano. Desagüe de jugo liberado. Exprima la masa resultante del exceso de líquido.
2. Triture el bulbo de cebolla picado finamente. Añadir a los calabacines rallados.
3. Rompa el huevo en el calabacín rallado, agregue la harina y sazone con pimienta recién molida y sal. Verter en 80 ml de aceite de girasol. Mezclar bien. 4. Vierta el aceite en la sartén precalentada. Extienda una cucharada de panqueques pequeños y fríalos hasta que estén rojos. Luego voltea los panqueques y fríe por el otro lado.
5. Cubra el plato con toallas de papel. Poner en ella tortitas listas para deshacerse del exceso de aceite. Servir con crema agria o salsa de tomate.
Receta 2. Aplaste los panqueques con queso en el horno
Ingredientes
- un calabacín;
- sal;
- queso - 150 g;
- pimienta molida;
- aceite de girasol;
- un huevo;
- un vaso de harina o sémola;
- perejil - un pequeño racimo;
- ajo - dos dientes;
- crema agria - 200 g.
Método de preparación
1. Aplaste mi fregadero con agua corriente, limpie con servilletas y tres en trozos grandes.
2. Molemos el queso de manera similar.
3. Escurra el jugo formado, exprima bien el calabacín rallado. Poner en un bol, agregar los huevos, la harina y sazonar con pimienta y sal. Revuelva
4. Aceite deco. Poner masa de calabaza sobre ella en forma de albóndigas. Espolvorear con queso.
5. Calentar el horno a 190C. Poner la decoración en el horno y hornear durante media hora.
6. Cebolletas peladas Ajo exprimido a través de una prensa de ajo en una crema agria. Enjuague y seque ligeramente el perejil. Finamente se desmoronó. Untar en crema agria. Batir bien con un tenedor.
7. Sacar los panqueques del horno. Cambiamos en un plato y echamos salsa de ajo.
Receta
3. Aplaste los panqueques con carne picada
Ingredientes
- 10 g de pimentón molido;
- un huevo;
- calabacín joven;
- aceite de girasol;
- cabeza de cebolla;
- 125 g de harina;
- 150 g de carne molida;
- sal marina y pimienta negra.
Método de preparación
1. Lavar la calabaza joven, limpiar y picar en un rallador mediano. El peso de la calabaza se escurre bien. Agregue un huevo, sazone con pimienta negra y sal. Revolver bien con un tenedor.
2. Espolvorear la harina y amasar la masa ligeramente acuosa. Insistir en él durante diez minutos para hacer harina bien.
3. Sazone con carne picada con especias y sal. Vierta un poco de agua en él, agregue la cebolla finamente picada y el pimentón molido. Amasar hasta que quede suave.
4. Ponga un tercio de la masa de calabacín en una sartén caliente engrasada con aceite. Alise la espátula a través de la parte inferior de la sartén para hacer un panqueque fino. Freír hasta que esté de color marrón claro y voltear suavemente para que no se rompa.
5. Ponga un tercio de la carne picada en la mitad del panqueque de calabaza y alíselo. Cubra el relleno con la segunda mitad del panqueque para que la carne quede dentro del panqueque. Cocinar por otros cinco minutos.
6. Cubra el plato con hojas de lechuga verde y coloque el panqueque listo sobre él. Servir con verduras y crema agria.
Receta 4. Albóndigas de calabacín con aderezo de mantequilla en el horno
Ingredientes
- sal marina y especias;
- dos cebollas;
- aceite de oliva;
- kilogramo de calabacín joven;
- harina - 150 g;
- mantequilla - 50 g;
- un huevo;
- leche - 100 ml;
- jugo de limón - 5 ml.
Método de preparación
1. Cepille mi calabacín. Lo limpiamos con una toalla y lo trituramos en trozos grandes. Volvemos la masa de calabaza a un tamiz y la dejamos en la pila de jugos. Luego aprieta y cambia al bol. Pimienta, agrega sal y agrega jugo de limón. Conducimos en un huevo, vertemos la leche y vertemos la harina. 2. Limpie y pique la cebolla en una licuadora hasta obtener una mezcla. Añádelo a la masa de calabaza. Revuelva hasta que quede suave con una cuchara.
3. Lubrique la sartén con aceite de oliva. Formamos pequeños panqueques con pasta de calabacín y los esparcimos en una bandeja para hornear.
4. Hornee en el horno, precalentado a 190C, 20 minutos.
5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Tres minutos antes de que finalice la cocción, sacamos una bandeja para hornear y ponemos en cada panqueque un trozo de mantequilla.
Receta 5. Aplasta los panqueques con verduras y zanahorias
Ingredientes
- un calabacín;
- queso;
- zanahoria;
- aceite vegetal;
- un huevo;
- pimienta negra molida;
- harina - 50 g;
- sal de mesa;
- hierbas secas - 25 g.
Método de preparación
1. Lavar las zanahorias y el calabacín. Pelar las verduras y picarlas en trozos grandes. Conecta las zanahorias con el calabacín y déjalas un rato. Entonces escúrralo. Sazone con sal, hierbas secas y pimienta negra. Añadir el huevo y la harina. Revuelva bien hasta obtener una consistencia suave.
2. Pon la sartén al fuego, calienta el aceite vegetal que contiene. Cuchara untar la masa vegetal. Freír hasta que esté rojizo, luego voltear con una espátula, cubrir con una tapa, girar el fuego y cocinar otros diez minutos.
3. Coloque los panqueques preparados en un plato, espolvoree con queso rallado y decore con hierbas picadas.
Receta 6. Albóndigas de calabacín con harina de avena en el horno
Ingredientes
- cebolla;
- sal y pimienta negra;
- unas plumas de cebollas verdes;
- dos calabacines;
- un huevo;
- harina de avena - 80 g;
- leche - 50 ml;
- 30% de crema - 30 ml.
Método de preparación
1. Limpiamos la calabaza lavada de la piel. Muelalas en un rallador grueso. Nos apoyamos en el tamiz y dejamos el exceso de líquido en el vaso. Luego exprima la masa de calabaza y coloque en un recipiente. Vierta la crema y la leche en el calabacín. Conducimos en el huevo y mezclamos todo a fondo.
2. Cebollas verdes enjuagadas y desmenuzadas con sus aros. Ponlo en un bol. Las cebollas limpian y muelen en un rallador grueso. Añadir a la calabacita. Pimienta y sal. Añadir la harina de avena y mezclar de nuevo.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Cuchara extendida sobre él panqueques. El horno se calienta a 200C. Horneamos 20 minutos. Luego colóquelo en un plato y sirva caliente con crema agria o ketchup.
Receta
7. Aplaste los panqueques con papas
Ingredientes
- medio kilo de calabacín;
- sal de mesa;
- medio kilo de patatas;
- un vaso de harina;
- un huevo.
Método de preparación
1. Pelar las patatas y el calabacín. Enjuague las verduras con agua corriente y seque.
2. Asar la calabaza y las papas en chips grandes. Tirar la masa vegetal en un colador y dejar reposar durante media hora el jugo. Luego exprímelo y colóquelo en un plato adecuado.
3. Agregue el huevo y la harina a la masa vegetal, agregue sal y amase la masa homogénea con una cuchara. La consistencia debe parecerse a la crema agria espesa.
4. Caliente el cárter de aceite a fuego alto. Con una cuchara, vierta la masa de vegetales en la mantequilla y fría, sin retorcer el fuego hasta que se doren. Luego girar y freír al otro lado. Servir los panqueques con crema agria o ketchup.
Receta 8. Albóndigas de calabacín con manzana en el horno
Ingredientes
- zanahorias;
- sal de cocina;
- calabacín joven;
- azúcar - 25 g;
- manzana;
- aceite de oliva;
- un huevo;
- harina - 125 g.
Método de preparación
1. Pelar el calabacín y enjuagar bajo el grifo. Pelar y enjuagar las zanahorias y las manzanas. Retire el núcleo de la manzana. Verduras y frutas cortadas en trozos grandes.
2. Combina todo en un bol y déjalo por un tiempo. Luego exprime la masa de frutas y verduras, sazona con sal y azúcar. Añadir el huevo y la harina. Amasar bien la masa con una cuchara.
3. Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva. Haga pequeños pasteles con masa y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee a 190ºC durante 20 minutos. Ponga los panqueques en el plato y sírvalos con mayonesa o salsa de crema agria.
buñuelos de calabacín - consejos y trucos
- Se debe presionar el calabacín rallado, de lo contrario la masa resultará demasiado delgada.
- Para picar, puede agregar pimiento picante a la masa o exprimir el ajo.
- Agregue las hojas verdes secas y picadas a la masa.
- Servir los panqueques con salsa de mayonesa. Si está a dieta, puede sustituir la mayonesa con yogur natural o crema agria baja en grasa.
- Puedes usar harina, sémola o huevos como aglutinante en la masa.
