Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

¿Tienes un poco de tiempo para prepararte o simplemente no te gusta el olor de la levadura? Luego use algunas recetas de masa sin levadura.

Obtenido de forma adecuada, puede cocinarse, asarse, hornearse en el horno. Para albóndigas, raviolis y fideos preparar la masa en agua o leche.

Para tartas esponjosas y tartas, use masa en soda, se apagó con ácido. La masa fresca para hornear se prepara principalmente con crema agria o con la adición de grasa (mantequilla, margarina, aceite vegetal). Está tan armoniosamente combinado con varios rellenos que es simplemente imposible enumerar todos los productos.

Las excelentes empanadas de levadura, los puré, los pasteles fritos, las pizzas están hechos de masa sin levadura, pasteles horneados y ramitas en el horno.

Masa sin levadura: principios generales y métodos de cocción

Parecería que sin una levadura, la torta no puede volverse suave y esponjosa. De hecho, es posible, además, simple y rápidamente. Un mínimo de productos, y la masa se prepara con verduras o mantequilla, crema agria, kéfir e incluso cerveza. Más a menudo se utiliza para pasteles salados y con rellenos. Los productos de confitería a partir de masa sin levadura (pan dulce de mantequilla, natillas, galletas, hojaldre, dulce horneado) se preparan con la adición de grasas animales.

Receta 1: Masa de pizza sin levadura

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

Esta masa se utiliza para hacer pizza en un tamaño rústico, de gran tamaño, cocida en formas rectangulares. El relleno se prepara por separado en una sartén, y luego todo se coloca debajo de la parrilla. Ingredientes: harina (2, 5 tazas (dejar un poco para enrollar), huevos (2 unidades), leche (1/2 taza), aceite vegetal (preferiblemente oliva, 1 cucharadita), sal.

Método de preparación

Mezclar la harina con sal y tamizar sobre una superficie de trabajo. En el centro de la colina hacen un surco, "bien". Agite los huevos por separado con leche precalentada, agregue aceite de oliva y vierta lentamente en el pozo, revolviendo suavemente. La mezcla debe ser absorbida en la harina. Amasar la masa, echando un poco de harina. Cuando la masa se vuelva elástica (después de unos 10 minutos), formaremos una bola, la envolveremos en una toalla húmeda y dejaremos madurar durante 15 minutos. Estirar con un rodillo de amasar, poner en el formulario, encima del relleno preparado de acuerdo con la receta.

Receta 2: Masa de Cheburek sin levadura

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

A todos nos encantan las empanadas jugosas. El papel clave lo desempeña el relleno, pero la masa no es menos importante. Debe ser muy denso y, al mismo tiempo, flexible, para que durante la fritura los bizcochos no se agrieten y se moldeen fácilmente. Prepararlo con leche o agua. Una cerveza interesante para chebureks se puede obtener con cerveza: caliente o fría, independientemente del relleno, sus cualidades no cambian.

Ingredientes: harina de trigo (3 tazas), cerveza light (1 taza), huevo de gallina (1 pc), sal.

Método de preparación

La forma más fácil de cocinar. El secreto de esta prueba es su composición y que debe amasarse bien y dejarse madurar por un tiempo. Batir el huevo con sal. Verter la cerveza y mezclar. Vierta la harina tamizada (tanto como sea necesario), amasar la masa. Después de un tiempo se volverá un poco más suave. Cortamos pedazos pequeños y extendemos la masa. Los Chebureks son muy aireados, se hinchan y se vuelven suaves y esponjosos. Listo para poner empanadas en servilletas de papel para drenar la grasa. Para una prueba más magra, puedes eliminar el huevo.

Receta 3: Pastel de masa sin levadura

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

La masa de pastel sin levadura es la mejor idea para la situación de "invitados en la puerta", o si te gusta cocinar comidas rápidas. Puede utilizar cualquier relleno interesante - verduras, carne, champiñones, rellenos dulces y otros. Ideas interesantes para ti!

Ingredientes: harina (500 gramos), mantequilla (250 gramos), sal (0.5 cucharaditas), huevo (1 pz.), Un vaso de agua o leche.

Método de preparación

Tamice la mezcla de harina y sal con la mantequilla del refrigerador, pique con un cuchillo fino en chips finos. Batir el huevo, añadir agua y batir de nuevo. Rellena el cereal con masa y amasa bien. Esta masa es perfecta para hornear pasteles rellenos. Extiéndelo y manténgalo en el frío durante 15-20 minutos. Extienda el relleno y hornee en el horno.

Receta 4: Masa para pastel sin levadura

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

Puedes hacer tartas fritas y horneadas con esta gran receta. Es muy simple, pero los pasteles resultan maravillosos. Revuelva la harina y la margarina con un procesador de alimentos.

Ingredientes: harina (3 tazas), margarina o mantequilla (100-10 gramos), kéfir (250 ml), sal (media cucharadita), levadura en polvo (levadura en polvo, 1 cucharadita).

Método de preparación

La harina con margarina se tritura en una cosechadora, agregue sal y polvo para hornear. Rellena el kéfir y amasa la masa elástica suave. Formamos una bola y la cambiamos a un lugar frío. La masa está lista para comer en 40-60 minutos.

Receta 5: Masa sin yogur para pollo

Masas sin levadura - las mejores recetas. Cómo cocinar masa sin levadura.

En la antigüedad, Kurnik era considerado un pastel de bodas. Para los globos oculares llenos de pollo fragante, él simboliza la riqueza en la casa. Fue horneado a partir de varios tipos de masa, la forma más rápida es un pastel en masa sin levadura kéfir. Elegimos tipos grasos de kéfir, mantequilla (en una pizca, margarina grasa). Ingredientes: kéfir (250 ml), margarina o mantequilla (1 paquete, 200 gramos), sal, soda.

Método de preparación

La soda se extingue, vertiéndola en kéfir. Derretir la mantequilla en una cacerola y enfriar un poco. Por separado, en un bol, combinar los productos resultantes. La harina se agrega en pequeñas porciones para que la masa no quede tensa. Amasar hasta que deje de molestar a las manos. En una bolsa de plástico o película adhesiva, deje la masa durante aproximadamente 1,5-2 horas. Estirar la masa terminada y formar un pastel.

Masa sin levadura: consejos útiles de chefs experimentados

El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio con un "extinguidor": ácido. Independientemente, una mezcla de este tipo se obtiene apagando la soda con vinagre o productos lácteos fermentados. Si piensa que el kéfir no es lo suficientemente ácido, y no es conveniente usar vinagre debido a alguna enfermedad, agregue un poco de jugo de limón o ácido cítrico. Diluir el ácido con agua 1: 1.

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