La cocina rusa conoce diferentes maneras de hacer una masa deliciosa. Levadura, escamosa, blanda, en kéfir, suero de leche, salmuera, cualquier opción es buena.
Sorprender tal cocción es difícil. Pero aquí hay un poco sobre la masa para pasteles de mayonesa. Las tartas se obtienen exuberantes y, lo que es más importante, no duran mucho tiempo.
Masa de pastel de mayonesa
- Principios generales de cocina
El ingrediente principal de la masa para las empanadas de mayonesa es el aderezo en la tienda o la salsa de mayonesa casera. Es él quien le da al horno una suavidad terminada y no la deja vieja. La mayonesa grasa no importa, así que puedes poner la masa y la salsa habitual y ligera.
La leche, el agua, el kéfir, el suero de leche o una mezcla de estos productos se toman como base líquida. Los huevos se ponen a petición. La cantidad de harina puede llegar a ser más o menos que la indicada en la receta, ya que la calidad de la harina varía de un fabricante a otro.
Un recipiente profundo de plástico o metal es adecuado para mezclar. La masa de levadura para pasteles en mayonesa definitivamente debe aumentar 2-3 veces. La cocción será aireada y muy sabrosa. Si no, deja que la masa salga al menos una vez.
Masa de levadura para pasteles de mayonesa con huevo
Esta variante de la masa es adecuada para freír y hornear pasteles en el horno. La masa a distancia se vuelve suave, tierna, es fácil y agradable trabajar con ella. Hornear gira el aire.
Ingredientes:
• 250 gramos de mayonesa;
• medio litro de agua;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• un huevo crudo;
• 50 gramos de levadura cruda (se puede reemplazar por seca); • cucharadita de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• 1.2 kilogramos de harina.
Preparación:
Calentar el agua y disolver un pedazo de levadura fresca en ella.
Rompe el huevo en un tazón para mezclar y bate hasta obtener una consistencia espumosa y uniforme.
Ponga la mayonesa en un huevo batido, agregue aceite vegetal, agregue azúcar y sal, mezcle con una cuchara.
Disuelva la levadura en la mezcla de huevo, mezcle bien.
Tamizar la harina.
Al agregar harina en porciones, amasar la masa en una consistencia suave. Si es demasiado líquido, agregue otros 200-300 gramos de harina.
Cubra el vial con un paño seco con un paño seco y colóquelo en calor durante dos horas.
Mientras realiza la prueba, aplaste la masa ascendente con sus manos.
Después de dos horas, repasar la masa y comenzar a hacer las empanadas.
Masa de levadura para tartas en mayonesa sin huevo
Una receta útil para amas de casa prácticas y económicas es muy útil durante el post. Tal masa para pasteles de mayonesa se prepara rápidamente, a partir de un mínimo de ingredientes, y los pasteles se mantienen frescos durante mucho tiempo.
Ingredientes:
• 150 gramos de mayonesa;
• un vaso de agua;
• treinta gramos de levadura cruda;
• cuatro vasos de harina;
• una cucharada y media de azúcar;
• Media cucharadita de sal.
Preparación:
Disuelva la levadura en agua tibia, déjela por unos cinco minutos para que aparezca la espuma.
Poner la mayonesa, la sal y el azúcar en agua de levadura, mezclar.
En partes, agregue la harina tamizada a la mezcla, amasando la masa suave.
Cubra con una servilleta para que no se enrosque y deje reposar durante una hora y media a dos horas. Subir la masa en aumento.
Coloque la masa en una bolsa de plástico y envíela al refrigerador si no va a hornear los pasteles de inmediato.
Masa de pastelería para mayonesa sin levadura
Hornear sin levadura es tan sabroso como la levadura. Prepare la masa de pastelería para la mayonesa, agregando soda o polvo de hornear en lugar de la base de levadura. Consigue unas tartas muy sabrosas en el horno.
Ingredientes:
• 120 gramos de mayonesa;
• 370 gramos de harina;
• 100 ml de leche;
• huevo crudo grande;
• media cucharadita de soda;
• una cucharada de vinagre al 9%;
Sal de susurro;
• 1/2 cucharadita de azúcar.
Preparación:
Batir el huevo en el bol.
Añadir el azúcar y la sal, batir todo en una espuma fuerte con un batidor.
Apague la soda con vinagre y agregue a la mezcla de huevo.
Vierta la leche tibia y caliente, ponga la mayonesa, mezcle la masa hasta que quede suave.
Extienda la harina tamizada en partes, amasando la masa con una cuchara, y luego con las manos.
La masa resultante debe ser aireada, suave.
Inmediatamente, corte la masa en trozos, haga empanadas y hornee en el horno.
Masa para pasteles sobre mayonesa y crema agria
Delicioso sabor de la cocción en esta masa da crema agria. La receta debe tomar nota de una anfitriona práctica, que podrá cocinar maravillosos pasteles con los remanentes de crema agria y mayonesa.
Ingredientes:
• 140 gramos de mayonesa;
• 120 ml de crema agria;
• 450 gramos de harina;
• dos huevos;
• Bolsa de polvo para hornear.
Preparación:
Coloque la mayonesa y la crema agria en un recipiente para la masa, mezcle con un tenedor.
Añadir los huevos, batir todo bien otra vez.
Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclar.
Amasar la masa, vertiendo la mezcla de harina en la taza pieza por pieza.
Cubra la masa terminada con una película y déjela reposar durante media hora.
Masa reposada para empanadas en mayonesa se vuelve más uniforme.
Masa para pasteles sobre mayonesa y kéfir
De la masa hecha de acuerdo con esta receta, se obtienen maravillosas tartas horneadas. Gracias a los huevos, la corteza estará crujiente, y el kéfir y la mayonesa harán que la cocción sea suave. Preparando la masa rápida y fácilmente.
Ingredientes:
• vaso de mayonesa;
• un vaso de kéfir;
• tres vasos de harina;
• tres huevos;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• Media cucharadita de sal.
Preparación:
Vierta el kéfir en el recipiente, agregue el polvo de hornear y mezcle bien. Los bultos no deben ser. Dejar reposar unos cinco minutos.
Tamizar la harina, agregar la sal, mezclar.
Batir la mayonesa con los huevos por separado.
Conecte todos los ingredientes líquidos.
Espolvorear con harina, amasar la masa suave y tierna.
Ponerlo en la nevera, envuelto en plástico durante 15 minutos.
Saque los pasteles y hornéelos en un horno precalentado.
Masa de pastelería para mayonesa y leche
Trate de hacer una masa rápida en la leche, reemplazándolos con agua tibia. El sabor de las tartas será más tierno y los pasteles más suaves. En lugar de un vaso de leche, puede tomar una mezcla de leche y agua, tomada en proporciones iguales.
Ingredientes:
• media taza de mayonesa;
• un vaso de leche;
• una libra de harina blanca;
• cucharadita sin una colina de sal;
• diez gramos de levadura seca;
• Una cucharada de azúcar sin un deslizamiento.
Preparación:
En una sartén, calentar la leche para calentar y disolver la levadura en ella.
Inmediatamente agregue azúcar a la leche para alimentar la levadura y tres cucharadas de harina.
Normalmente, después de cinco minutos, debe aparecer una espuma en la superficie del líquido. Deje que la levadura suba dentro de quince minutos.
Verter la leche de levadura en un recipiente con lados altos, agregar la mayonesa, la sal y mezclar suavemente. Amasar la masa, cucharear la harina.
Cuando la masa se aprieta y la cuchara deja de hacer frente al amasamiento, comience a trabajar con las manos.
Amasar la masa durante unos diez minutos.
Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido para la prueba, presionando periódicamente. Si la levadura está funcionando correctamente, la masa debería aumentar tres veces durante la prueba.
Después de dos horas, cuando la masa se levante nuevamente, comience a esculpir las empanadas o coloque la bola de masa en el refrigerador.
Masa universal para pasteles de mayonesa
Esta pasta ligera, aireada y tierna para mayonesa es universal. Hace igualmente sabrosas tartas fritas y horneadas. Puede cocinarlos en la sartén, en el horno y en la olla de cocción lenta en el modo de freír o hornear.
Ingredientes:
• 150 gramos de cualquier mayonesa;
• un vaso de agua;
• una cucharada y media de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• una cucharadita y media de levadura seca o 25 gramos de fresca.
Preparación:
Calentar el agua, verter en el recipiente y diluir la levadura.
Dejar reposar la levadura durante unos diez minutos.
Poner sal, azúcar, mayonesa en agua de levadura, mezclar.
Tamizar la harina.
Amasar la masa, agregando harina en pequeñas porciones. No hagas la masa demasiado empinada. Si la harina es demasiado, no la agregue todo.
La consistencia de la masa debe ser suave pero homogénea.
Deje que la masa se levante dos o tres veces, dejándola caliente durante una hora y media.
Masa para pasteles de mayonesa - trucos y consejos
La masa simple en mayonesa es buena para cocinar, si la casa no tiene huevos o leche. Esta opción económica le ayudará cuando necesite implementar los productos restantes después de cocinar el plato principal: carne picada, arroz, bayas, etc. Tamizar la harina en la masa de pastelería para la mayonesa. La harina saturada de oxígeno hará que la cocción sea porosa, aireada y muy tierna. El tamizado es especialmente importante si está preparando la masa de acuerdo con una receta sin levadura.
No sobrecaliente la leche o el agua si está haciendo masa de levadura. En un líquido caliente, la levadura morirá, la masa no subirá. El agua, la leche o una mezcla de ellos debe estar tibia, en cualquier caso no caliente. Si la temperatura es demasiado alta, deje que el líquido se enfríe.
Para hacer que la masa de levadura alcance una mejor distancia y se ajuste más rápido, envíela a un horno con calentamiento mínimo. Enciéndalo a 50 ° C antes de mezclar y coloque el recipiente con la masa en una cámara ya caliente. Inmediatamente apague el horno, cierre la puerta. La masa en un lugar tan cálido encajará muy rápidamente.
Pastel hecho de masa en mayonesa rápidamente, literalmente en 15 minutos. Tan pronto como la parte superior de las tartas se ha dorado, están listas.
Para terminar, puede poner la masa en una bolsa de plástico y guardarla en el estante superior del refrigerador durante dos días. Si quieres hacer una masa para el futuro, congelarla en el congelador. El producto no se deteriorará y permanecerá suave durante un mes. Para descongelar, simplemente retire la masa y deje que empape a temperatura ambiente.
