Una variedad infinita de recetas favoritas de pizza por los italianos gradualmente llegó a nuestro país.
La pizza casera hecha con tus propias manos siempre es mejor y más sabrosa que las compras.
Hacer masa de pizza es fácil y simple con nuestras recetas únicas.
Y como relleno caben todo lo que hay en la nevera.
Principios generales de cocción
Los ingredientes principales son harina blanca, agua, mantequilla. Para facilitar la preparación de la masa, vierta la harina sobre una superficie plana de madera. En el centro, haga un hueco en el que se vierte el aceite vegetal, agregue sal / azúcar. Cuando se usa levadura seca, también se vierten en el hueco. La levadura de levadura fresca se combina gradualmente con una pequeña cantidad de harina y también se vierte en la colina con harina. Amasar la masa gradualmente para que no se formen grumos.
Hay recetas con huevos, miel, aceite de oliva e incluso ajo en polvo. La masa mezclada siempre se cubre con un paño natural (toalla de lino) y se deja reposar. Según algunas recetas, la masa se deja en un lugar cálido durante un par de horas y, según otras, se retira en el refrigerador durante más tiempo.
Masa de pizza en el agua
La masa de pizza de levadura para esta receta se prepara media hora. Añadir el relleno y hornear el plato italiano.
Ingredientes:
• Una taza y media de agua hervida;
• Una mesa. cucharada de aceite de oliva;
• Quince gramos de levadura;
• Doscientos cincuenta gramos de harina de trigo; • sal.
Preparación:
Tomar media taza de agua hervida tibia y agregarle levadura. Luego vierta dos cucharadas de harina. Mezclar para obtener una suspensión líquida. Deja que hierva por veinte minutos.
El resto de la harina se vierte sobre la mesa en un tobogán, se hace un hueco en el centro y se vierte sal allí. Luego vierta la mezcla.
Amasar suavemente la masa, agregando gradualmente el agua restante y agregando harina.
Mientras la masa todavía esté pegajosa, agregue aceite de oliva y continúe amasando.
Cuando la masa esté lista, forme dos bolas, cúbrala con un plato grande o una toalla. Dos horas más tarde, la masa se extiende y se hace la pizza.
Masa de pizza en agua de soda
Esta receta hace una masa para tres pizzas. Cada uno de ellos se puede cocinar con diferentes rellenos o poner el resto de la masa en el congelador para su almacenamiento.
Ingredientes:
• Pollitra de agua altamente carbonatada;
• Tres mesas. cucharadas de aceite de oliva;
• Un té. cuchara de levadura seca;
• Una libra de harina de trigo;
• Una mesa. cucharada de azucar
• Veinte gramos de sal.
Preparación:
En el agua de soda, la levadura seca se diluye y se deja durante diez minutos. Tamizar la harina, verter la cerveza, agregar el aceite de oliva. Amasar la masa, poco a poco agregando el resto de la soda.
Las paredes de la pelvis de los alimentos se engrasan y se ponen masa allí. Cubrir y dejar en el frío durante 12 horas (generalmente por la noche).
Después del tiempo, la masa se saca del plato, se tritura y se deja en un lugar cálido durante dos horas. Luego la masa se divide en tres partes y se enrolla en bolas. De una parte, extienda la masa y las otras dos: limpie en el refrigerador mientras espera la cola. ¡Buen provecho!
Masa de agua Okop para pizza
Hacer masa de pizza llevará más tiempo de lo habitual. Pero el plato resultante quedará satisfecho.
Ingredientes:
• Cuatrocientos gramos de harina blanca;
• Veinte gramos de levadura;
• Cuatro mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• Sal, agua.
Preparación:
Vierta la harina en una superficie de madera y construya una pequeña "zanja" en ella. La levadura se amasa a fondo con los dedos y se coloca en una "zanja". En un vaso de agua tibia se diluye con una cucharadita de sal de mesa y se vierte en el hueco. Batir, amasar la masa viscosa, evitando grumos. Para hacer esto, levántalo periódicamente de una superficie de madera y golpéalo pesadamente sobre él. La masa debe ser elástica y fácil de alejar de los dedos.
Luego, enrolle la masa en un recipiente y haga una incisión con un cuchillo, como una cruz, para asegurarse de que la masa se levante. Luego póngalo en un plato ancho, espolvoréelo con harina, envuélvalo con toallas, mantas y póngalo en un lugar cálido durante dos horas. Las recomendaciones clásicas dicen que la masa se considera lista, si después de este período se agregará dos veces a su volumen.
Después de eso, la masa se retira del plato y nuevamente se bate sobre una superficie de madera. Un asador de alto filo se engrasa, se alisa finamente sobre la masa y, después de llenar la pizza con lo que se encontró en el refrigerador, se coloca en un horno caliente.
Masa de pizza en el agua
El azúcar se añade a la masa en esta receta. La consistencia de la masa es suave y elástica.
Ingredientes:
• Ciento cincuenta gramos de agua tibia;
• Doscientos cincuenta gramos de harina;
• Un té. cuchara de levadura seca; • Dos mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• Una cucharadita de azúcar;
• La mitad de la barbilla. cucharadas de sal.
Preparación:
Se vierte agua caliente en un plato hondo, se agrega sal, azúcar granulada y aceite.
Tamizar la harina, añadir la levadura seca.
Una mezcla de levadura y harina se vierte en el plato y la masa suave se amasa. Haga una bola, cúbrala con una toalla de lino y déjela en un lugar cálido durante una hora. Esta vez, prepara el relleno de pizza. Luego, la masa se extiende con una capa delgada, se coloca sobre una bandeja para hornear y se llena con relleno.
Masa de pizza sobre agua y miel
Esta es una receta exquisita para hacer masa de pizza en agua con miel. La pizza al horno tendrá un sabor dulce.
Ingredientes:
• Un vaso de harina de trigo;
• Una tercera taza de agua hervida tibia;
• Una mesa. cucharada de aceite vegetal;
• Un té. cuchara de levadura seca;
• Cebolla seca o ajo en polvo;
• Media mesa. cucharas de miel.
Preparación:
En un recipiente con agua hervida tibia, disolver la levadura y la miel. Vierta la solución resultante en otro recipiente profundo, agregue la harina tamizada.
Añadir el aceite vegetal. Poner un poco de cebolla o ajo en polvo. Todos los ingredientes están bien mezclados. Debe ser masa elástica. Deje reposar en un lugar cálido y comience a picar.
Masa de pizza sin levadura en agua
En lugar de levadura para amasar la masa, use huevos de pollo y harina solo del grado más alto. Esto es una garantía de que la masa se elevará y no se pondrá lista.
Ingredientes:
• Dos huevos crudos;
• Medio vaso de agua;
• Dos vasos de harina (grado superior); • Dos mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Un té. cucharada de sal.
Preparación:
La harina y la sal se vierten en un tazón de comida profunda.
En un recipiente aparte mezclamos aceite vegetal con agua y huevos. Batir con una batidora o batidora. La masa resultante se vierte gradualmente en la harina con sal, revolviendo todo el tiempo, para no formar grumos.
La masa se vuelve pegajosa, por lo tanto, cuando se mata las manos, se debe rociar con harina periódicamente.
Cuando la masa se vuelve elástica y deja de pegarse, se forman bolas a partir de ella. Se ponen en un plato hondo, se engrasan, se cubren y se dejan reposar. Media hora después, se enrollan en tablas y cocinan una pizza.
Masa de pizza al agua “Rústica”
De acuerdo con esta receta, se agrega crema agria espesa a la masa de pizza en el agua, preferiblemente rústica. El producto horneado resultará rico y desmenuzable.
Ingredientes:
• Dos huevos de mesa;
• Dos mesas. cucharas de mantequilla (derretida);
• Dos vasos de agua;
• Dos vasos de harina de trigo (grado superior);
• Cien gramos de crema espesa;
• Un té. una cucharada de sal;
• Un té. cuchara de soda.
Preparación:
Batidora batir los huevos con sal. En un tazón aparte, mezcle la crema agria con una consistencia espesa de soda, vierta la mezcla de huevo. Vuelve a batir.
Después de eso, se agrega mantequilla derretida y harina tamizada a la masa resultante.
Amasar rápidamente la masa hasta que quede elástica. La superficie se espolvorea con harina y se extiende. Si la masa resultó muy suave, puede enrollarla directamente sobre la bandeja para hornear, una vez que haya sido lubricada.
Masa de pizza en el agua "clásica"
Una de las recetas más fáciles para hacer masa de pizza en el agua. Ingredientes:
• Doscientos cincuenta gramos de harina;
• Cincuenta gramos de mantequilla o margarina;
• Veinticinco gramos de levadura;
• Un vaso de agua tibia.
Preparación:
La harina tamizada se vierte sobre la mesa, haciendo un pozo en ella. Se ponen las levaduras preparadas, la sal, se mezclan a fondo. Luego agregue pequeños trozos de mantequilla o margarina y agua. Poner en un lugar cálido durante dos horas. Luego el despliegue no es muy fino, poner el relleno y hornear.
Masa de pastelería en agua “A toda prisa”
Si los invitados están en la puerta, sin dudarlo, aproveche esta receta para amasar rápidamente la masa de pizza.
Ingredientes:
• Una bolsa de cuarto o dos de té. cucharas de levadura granulada francesa;
• Tres vasos y medio de agua;
• Dos vasos de harina;
• Dos mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• 50-70 gramos de mantequilla o margarina;
• Dos mesas. cucharas de azucar
• Una mesa. cucharada de sal.
Preparación:
En una superficie de madera cuele la harina en forma de colina, hágala un hueco. Los huevos se rompen en él y se agitan con harina, vertiendo gradualmente en agua tibia. Asegúrese de que no haya bultos. Agregue sal, azúcar, vegetales y mantequilla (temperatura ambiente) mantequilla, levadura. Debe resultar masa semifluida.
La masa se pone en un recipiente esmaltado, espolvoreado con harina. La masa superior también se rocía con harina para que no se enrolle, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido.
Cuando haya llegado la masa, agregue harina y amásela hasta que ya no se adhiera a sus manos.
Masa para pizza hecha en casa
Pasta de pizza en el agua casera según esta receta de cocina italiana. Ingredientes:
• Trescientos cincuenta y cuatrocientos gramos de harina;
• Veinte gramos de levadura;
• la barbilla cucharas de azucar y sal;
• Cien gramos de margarina o aceite de oliva;
• El agua.
Preparación:
Tamizar la harina en un tazón, hacer un pozo en el medio, aplastar la levadura en él. Agregue una pequeña cantidad de agua tibia y harina, amase el iniciador. Espolvoree su harina, cubra y deje que se acerque, hasta que el iniciador no empiece a burbujear. Luego el resto del agua, la sal, el aceite de oliva y la masa madre junto con la harina amasan la masa. Amasar hasta que la masa comience a burbujear. Dos bolas salen de ella, se hace una incisión en forma de cruz en la parte superior de cada una. Cubrir la masa con una servilleta y dejar reposar durante una hora.
Consejos y consejos
• Para duplicar el volumen de la masa, se coloca en un plato hondo, cubierto con una toalla para que el aire circule.
• A la levadura incorporada a la reacción, se vierten con agua hervida tibia y se dejan reposar durante veinte minutos.
• No se recomienda hacer una base de pizza superior a un centímetro.
