El pastel de Pascua con miel y frutas confitadas, decorado con glaseado de proteínas, será el personaje principal de su mesa de Pascua. La masa para el pastel se puede dividir en varias porciones y hacer bonitos regalos para los familiares, porque es una antigua tradición: preparar dulces de Pascua para la Pascua como un regalo. Por lo general hago pasteles pequeños. En primer lugar, no hay necesidad de ocupar el horno durante mucho tiempo, en segundo lugar, los pequeños pasteles de Pascua están bien horneados y no se queman, en tercer lugar, siempre hay un surtido de golosinas para los invitados que aparecen repentinamente.
- Tiempo de cocción: 4 horas;
- : 2 pasteles por 350 g.
Cantidad
Ingredientes para hacer pasteles de Pascua con miel y frutas confitadas
Masa
- 330 g de harina de trigo de calidad superior;
- 200 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 22 g de levadura;
- 40 g de miel;
- huevo de gallina;
- 2 cucharaditas. canela molida
- 2 g de vainilla;
- 100 g de fruta confitada.
Frosting
- 40 g de azúcar glas;
- 1 cucharadita. clara de huevo cruda.
Un método para cocinar una torta de Pascua con miel y frutas confitadas
Hacemos masa de pastelería. La harina de trigo del grado más alto para hornear se tamiza a través de un tamiz 2-3 veces para enriquecerla con oxígeno y, al mismo tiempo, deshacerse de posibles sustancias extrañas. Agregue la canela molida y la vainilla a la harina, así como media cucharadita de sal fina.
En una sartén, calienta la leche, luego derrite la mantequilla en ella, agrega la miel. Cuando la mezcla se enfríe a 35 grados centígrados, disolver la levadura en ella. Por lo general, uso levadura fresca para hornear, pero puede agregar las secas, el número requerido por el fabricante lo indica el paquete.
Cuando la levadura esté completamente mezclada con leche tibia, vierta la mezcla en un tazón de harina.
Agregue el huevo de gallina a la masa, mezcle los ingredientes primero en un tazón y luego colóquelos en el escritorio. Amasar la masa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica, uniforme, agradable al tacto y no pegajosa.
Vuelve a poner la masa en un bol, engrasa con aceite de oliva o vegetal, deja reposar durante 2 horas. No ponga la masa en un lugar muy cálido, es necesario que crezca lentamente.
La masa bien mezclada y la levadura fresca hacen maravillas: un pequeño "bollo" crece casi 3 veces.
Cortar las frutas confitadas en cubos pequeños, agregar a la masa levantada. Puede agregar cualquier fruta confitada: piñas, pomelo, en general, cuanto más diversas, más sabrosas.
Pesar la masa con frutas confitadas, dividir en dos partes. Esto no es necesario, solo tengo pequeños moldes para pasteles, que no necesitan permanecer en el horno durante mucho tiempo.
Ponemos la masa en la forma, la dejamos durante 50 minutos para que la levadura comience a funcionar nuevamente, y la masa se levante, luego lubricamos la parte superior de la torta con la yema de huevo diluida en agua. Calentar el horno a 220 grados.
Ponemos el kulich en un horno caliente, horneamos durante unos 15 minutos. El tiempo de horneado varía ampliamente (entre 12 y 22 minutos), dependiendo del tamaño de la torta y las características del horno.
Cuando la torta de Pascua con miel y frutas confitadas se haya enfriado, debe estar decorada. Para hacer esto, mezcle una cucharadita de clara de huevo con azúcar en polvo y luego aplique suavemente la guinda al pastel. Mientras que el esmalte es crudo, decorar la parte superior con frutas confitadas finamente picadas.
Tarta de Pascua con miel y frutas confitadas está lista. ¡Buen provecho!
