Ensalada de calabacín y tomates para el invierno: abastézcalos hasta la temporada! Recetas de las mejores ensaladas de calabacín y tomates para el invierno

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno: abastézcalos hasta la temporada! Recetas de las mejores ensaladas de calabacín y tomates para el invierno

Las preparaciones caseras de verduras frescas son ricas en vitaminas saludables, por lo que son indispensables en la estación fría.

Preparando una deliciosa ensalada de calabacín y tomates para el invierno, la anfitriona podrá diversificar significativamente el menú diario, así como proteger a sus seres queridos de enfermedades y deficiencia de vitaminas.

Principios generales de cocinar la ensalada de calabacín y tomate para el invierno

El proceso de enlatado no causa mucha dificultad.

Primero, todas las verduras se lavan a fondo, la calabaza se limpia de la piel y las semillas, y los tomates se cortan del tallo.

Luego los productos se cortan, se guisan, se visten con vinagre y especias.

La ensalada caliente lista se vierte en recipientes de vidrio, que se esterilizan en una sartén con agua caliente o en una caldera doble, y se retuercen las tapas de estaño previamente hervidas.

Una receta clásica para la ensalada de calabacín y tomate para el invierno

Ingredientes

• tomates - un kilogramo y medio;

• 50 g de azúcar;

• pimiento;

• kilogramo de calabacín fresco;

• ajo - trescientos gramos;

• aceite de girasol - 75 ml;

• cebollas -500 gramos;

• Sal - cuarenta gramos.

Método de preparación

La calabaza se debe lavar, pelar, cortar en tiras y poner en una cacerola. El aceite de girasol, el azúcar y la sal también se agregan al recipiente, después de lo cual todos los componentes se mezclan bien, se ponen en la estufa y se cocinan a fuego lento después de hervir.

Diez minutos después, se agregan a la mezcla tomates prelavados y pelados, cortados en cubos pequeños.

Después de la misma cantidad de tiempo en la ensalada, debe poner las cebollas cortadas en mitades de aro; Picadillo de ajo y pimiento. La mezcla debe hervir durante cinco minutos, después de lo cual se vierte en un recipiente estéril, que se enrolla con tapas, se voltea y se cubre con una manta.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno (con pimiento)

Ingredientes

• tomates - un kilogramo;

• kilogramo de pimiento rojo;

• 80 g de sal;

• tres kilogramos de calabacín;

• cien gramos de vinagre;

• azúcar - 200 g;

• doscientos gramos de aceite de girasol;

• bulbo cebolla -150 g;

Método de preparación

Los tomates se desplazan en una picadora de carne y se colocan en una sartén, que se retira temporalmente hacia un lado. Las calabazas y los pimientos se cortan en tiras y las cebollas en aros, que luego se dividen en dos partes.

Los productos se colocan en un recipiente grande y se mezclan. Se debe poner una cacerola con tomates en la estufa, después de que la mezcla hierva, se le agrega azúcar, aceite de girasol y sal.

El resto de las verduras se colocan en un recipiente y se cuecen a fuego lento. Media hora más tarde, se agrega vinagre al plato y se cocina durante otros diez minutos.

La ensalada está casi lista, queda verterla en un recipiente estéril y cerrar las tapas selladas.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno "Ambiente de verano" (con zanahoria)

Ingredientes

• tomates - un kilogramo;

• zanahoria - kilogramo;

• tres kilogramos de calabacín;

• cucharada de pimienta (negro);

• cebollas - kilogramo;

• tres cucharadas de sal;

• 1 taza de aceite vegetal;

• azúcar - 5 cucharadas;

• Tres cucharadas de vinagre.

Método de preparación

Antes de preparar la ensalada de calabacín y tomate para el invierno, enjuague y pele los productos a fondo.

Los tomates y las calabacitas se cortan en cubos, las zanahorias se trocean en un rallador y las cebollas se deben picar.

El aceite se vierte en la sartén y se calienta. Luego, en el recipiente, debe agregar las cebollas y el estofado, revolviendo ocasionalmente. Diez minutos más tarde, las zanahorias se agregan a las cebollas y, después de un período de tiempo similar, el calabacín.

Los tomates se colocan en una sartén después de diez minutos.

Vinagre, azúcar, sal se agregan a la mezcla y se cocina a fuego lento durante una hora.

Tan pronto como la ensalada está lista, se despliega en frascos de vidrio, y ruedan.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno “Solo un milagro”

Ingredientes

• 3 kilogramos de calabacín;

• champiñones (frescos) - kilogramo;

• kilogramo de tomates;

• eneldo, perejil (dos manojos);

• mantequilla y aceite vegetal (doscientos gramos);

• 100 gramos de harina;

• media cucharadita de pimienta;

• Dos cucharadas de sal.

Método de preparación

Las calabazas se lavan, se pelan, se cortan en rodajas, se espolvorean con sal, se mezclan y luego se debe enrollar cada círculo en harina. El aceite vegetal se vierte en una sartén precalentada, después de lo cual se coloca el calabacín, que se debe asar a fuego medio durante dos minutos.

Los champiñones deben lavarse a fondo, cortar las patas y las tapas y colocarlas en una cacerola. Se vierte un litro de líquido en el recipiente, se agrega sal y se pone a fuego medio. Después de 4 minutos, los hongos se asientan en un colador, se enfrían, se cortan finamente, se ponen en una sartén limpia y se guisan durante unos 3 minutos hasta que el líquido se evapora. Luego debe agregar mantequilla, una pizca de pimienta y después de 3 minutos apagar la estufa.

Los calabacines y los champiñones se mezclan y se guisan a fuego lento durante ocho minutos. Los tomates prelavados se cortan en rodajas, necesitan ser salados, pimienta y poner en una sartén, en la que se agrega el aceite vegetal. Los tomates se fríen por dos lados a fuego medio, tan pronto como están listos, se mezclan con otros ingredientes. Las verduras picadas se agregan a la ensalada, se guisan a fuego lento durante unos cinco minutos y luego se colocan en frascos de vidrio, que se cubren con tapas, se colocan en un recipiente grande con agua y se esterilizan durante aproximadamente media hora. Queda por enrollar los contenedores con la llave del sellador, y eso es todo, la conservación está lista.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno (con apio y ácido cítrico)

Ingredientes

• Calabacines y tomates (por kilogramo);

• 500 gramos de zanahorias;

• sal -40 g;

• 100 gramos de apio;

• 100 gramos de aceite vegetal;

• azúcar - 50 g;

• 100 gramos de ácido cítrico.

Método de preparación

Las verduras se lavan a fondo, se pelan y se cortan en círculos.

Luego se agregan apio picado, azúcar, ácido cítrico, aceite y sal.

Se mezcla y una vez extraído el jugo se hierve durante veinte minutos. Ensalada caliente se vierte en un recipiente de vidrio, que se enrolla y se da vuelta.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno: una receta con tomates verdes

Ingredientes

• tomates verdes -2.5 kg;

• 6 cebollas;

• kilogramo de calabacín;

• ajo - doce piezas;

• verdes - tres manojos.

Adobo:

• 2,5 litros de agua;

• seis cucharadas de sal;

• azúcar-3 cucharadas;

• seis hojas de laurel;

• pimienta de Jamaica - tres guisantes;

• dientes - 6 uds;

• pimienta negra - veinte piezas;

• Vinagre - seis cucharadas.

Método de preparación

Los tomates y las calabacitas se lavan, se limpian y se cortan en grandes círculos. Luego hay que cortar el ajo y la cebolla. Todos los productos se distribuyen en bancos en capas: calabacín, aros de cebolla, tomates, ajo, cortado en rodajas pequeñas. Por encima y en la parte inferior de los contenedores se colocan mechones de vegetación.

Los ingredientes diseñados para preparar la marinada se cocinan en una cacerola, el vinagre se agrega solo al final. La mezcla terminada se filtra y se vierte en un recipiente preparado. Los bancos se esterilizan durante unos veinte minutos a fuego lento, luego se vuelven a enrollar.

Ensalada de calabacín y tomates para el invierno en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 2 kilogramos de calabacín;

• Tomates frescos - 500 g;

• tres cebollas;

• Pimienta búlgara - 500 g;

• vodka - 50 ml;

• 2 zanahorias;

• 4 cucharadas. Vinagre al 9%;

• verdes - un manojo;

• aceite de girasol - 100 ml;

• azúcar - 4 cucharadas;

• chile;

• 1st.l. cucharada de sal.

Método de preparación

Las verduras se lavan, se pelan, los pimientos, el calabacín y las cebollas se cortan en cubos, y las zanahorias se deben rallar.

El aceite de girasol se vierte en el recipiente del multisocultor, luego se le agregan cebollas y zanahorias.

A continuación, debe activar el modo "Freír" y cocinar los vegetales durante diez minutos. Luego se agrega el calabacín al recipiente, todos los productos se cubren con una tapa y se cocinan durante otros 10 minutos.

Después de este período, el estofado de calabacín 15 minutos, pero con la tapa abierta, debido a un tratamiento térmico, las verduras pueden liberar demasiada humedad. Una vez que estén listos, agregue el pimiento búlgaro en cubitos al tazón.

Mientras las verduras están cocidas, los tomates pasan por un exprimidor.

El jugo listo se vierte en el recipiente de manera que cubra ligeramente los productos. Se agrega sal, 9% de vinagre y azúcar granulada a la ensalada. La composición debe mezclarse bien, y luego poner la olla de cocción lenta en el modo "Hornear". Después de 20 minutos, las verduras picadas y el chile se agregan al plato preparado y se guisan durante otros 10 minutos.

La mezcla caliente se coloca en frascos, que se cierran con tapas de estaño y se esterilizan en el horno o en la olla de cocción lenta durante aproximadamente media hora. Antes de la costura, se vierte una cucharada de vodka en cada recipiente. El recipiente de vidrio se voltea y se cubre con un velo.

Las sutilezas de los aperitivos de verduras para cocinar: ensalada de calabacín y tomate para el invierno

• Para la preparación de ensalada de calabacín y tomate para el invierno, se recomienda elegir solo verduras frescas, sin signos de pudrición. • Con las proporciones y la composición del plato, las anfitrionas pueden experimentar de diferentes maneras, dependiendo de sus preferencias de gusto. Las verduras frescas lo enriquecerán con vitaminas y los condimentos picantes le darán un sabor más rico.

• El tocho se verá más agradable estéticamente si el calabacín se corta en cubos grandes; Pimienta búlgara - pajitas de tamaño pequeño y cebollas - anillos delgados, divididos en dos partes.

• Si agrega un poco de vodka a cada frasco con el blanco, en el futuro puede evitar la aparición de moho y eliminar la posibilidad de que se rompan las tapas.

• Para que la merienda de verduras conserve sus propiedades útiles hasta la primavera, se recomienda guardarla en un lugar fresco y oscuro.

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