La ensalada de pepinos con cebollas para el invierno es el bocadillo de vegetales más simple que se puede preparar en casa con alimentos económicos y no exóticos. Los bocadillos se preparan de manera rápida y sencilla, pero se debe tener en cuenta que el jugo necesita un tiempo para sobresalir de las verduras (aproximadamente 2-4 horas). Después de que las cebollas y los pepinos se empapen en sal, se ablandarán un poco. Esas verduras son más fáciles de poner en latas, además, ocupan un volumen más pequeño y la ensalada terminada no se asienta.
Un punto importante de la receta es el aceite de girasol. Debe oler a semillas, es decir, elegir no refinado. Si por alguna razón el olor a semillas no te parece apetecible, cocina primero con aceite de oliva de alta calidad prensado en frío.
La ensalada de pepino con cebollas servida como guarnición para carne o pescado, complementará perfectamente el puré de papas y las chuletas.
- Tiempo de cocción: 4 horas
- Cantidad: capacidad de 2 latas de 0.75 l
Ingredientes para ensalada de pepino con cebolla
- 1 kg de pepinos frescos espinosos;
- 0.5 kg de cebollas;
- 20 g de sal de mesa;
- 15 gramos de azúcar granulada;
- 65 ml de aceite de girasol sin refinar;
- 2 cucharaditas. pimienta negra (guisantes);
- 30 ml de vinagre de manzana;
- vainas de chile, clavo de olor.
Una forma de cocinar ensalada de pepino con cebolla para el invierno
Preparar platos para la conservación. Para que los bancos no exploten, debe ir responsablemente a esta etapa. Los bancos y las tapas se lavan cuidadosamente, se enjuagan con agua limpia. Enviamos los platos al horno, calentamos a una temperatura de 110 grados centígrados, dejamos en el horno hasta que se enfríen completamente.
Remojamos los pepinos durante un par de horas en la primavera o en agua filtrada, luego enjuagamos bien, recortamos las puntas.
Moler verduras en un cortador de verduras para hacer rebanadas del mismo grosor.
Cebollas limpias de la cáscara, cortar el lóbulo de la raíz. Cortar la cebolla en rodajas finas como se muestra en la foto.
Agregue la cebolla picada a los pepinos.
Espolvoree pepinos y cebollas con sal y azúcar, mezcle bien para que la sal se absorba de manera uniforme.
Coloque un plato limpio en las verduras, coloque la carga encima, por ejemplo, un recipiente con agua. Deje las verduras por 3 horas para resaltar el jugo.
En el fondo de las orillas, vierta 2 cucharadas de aceite de girasol sin refinar, el que huele a semillas. Créeme, con esta mantequilla obtendrás un aperitivo, ¡solo te chuparás los dedos!
A continuación, coloque las verduras en un frasco con fuerza, vierta pimienta negra y agregue algunos chiles pequeños (opcional).
Llene el frasco con ensalada de pepino con cebolla en los hombros.
Vierta una cucharada de vinagre de manzana en el frasco.
El jugo, que sobresalía de las verduras, se vertió en una cacerola, se puso en la estufa, se puso a hervir, se hierve durante 2 minutos y se vierte sobre las verduras. Si el jugo no es suficiente, agregue un poco de agua hirviendo.
Los bancos están cubiertos con tapas, poner en una sartén con agua caliente. Esterilizar 12 minutos después de hervir.
Ensalada de pepino lista con las cebollas bien cerradas, voltearlas. Envuelva los espacios en blanco con algo caliente, déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente.
Después de enfriar la grasa de los pepinos con cebolla, los retiramos en una bodega fría o en el sótano. Temperatura de almacenamiento de 0 a +8 grados Celsius.
