Un bocadillo con frijoles para el invierno es una adición abundante y preparada a un plato caliente para el almuerzo o la cena. Se sirve como un aperitivo frío o caliente. La preparación se puede hacer en forma de pasta o ensalada, tomar setas, coles, remolachas, tomates o verduras como un ingrediente adicional. La elección es tuya. Intenta hacer bocadillos de acuerdo con nuestras recetas, ¡y te gustarán!
Merienda con frijoles para el invierno: principios generales de cocción
Los frijoles para cocinar los espacios en blanco toman blanco, rojo o vainas. Se clasifica previamente y se lava. Los frijoles rojos y blancos se empapan en agua, por lo que se preparan más rápido. Una foto de judías verdes, inmediatamente puede enviar guiso o hervir.
Básicamente los tomates se añaden a los aperitivos de los frijoles. Deben estar maduros, pero no estropeados. Se lavan y se retira el tallo. A menudo también se encuentra en estos bocadillos de berenjena, que también deben ser procesados primero. Los vegetales deben lavarse, secarse y cortarse todo lo innecesario. Rebanar la berenjena después de remojarla en agua con sal o simplemente espolvorearla con sal. Así que déjalos, no son necesarios en la merienda, amargura.
Pimientos dulces y calientes, cebollas, champiñones, zanahorias y verduras también se agregan al frijol. En opciones de aperitivos más interesantes agregue nueces, papas o maíz.
Tales preparaciones de frijoles se pueden utilizar para hacer sopas o platos principales. Puede servir un aperitivo como guarnición fría o caliente.
Merienda con frijoles y champiñones para el invierno
Composición del producto: 1 kg de frijoles secos maduros;
410 g de champiñones;
20 gramos de ajo;
cuatro cebollas;
100 g de nueces;
100 ml de aceite de girasol;
una pizca de pimienta negra;
probar la sal gruesa;
35-40 ml de vinagre de mesa al 9%.
Proceso de cocción:
Para empezar, remoje los frijoles en agua tibia durante 4-5 horas. Si se desea, esto se hace por la noche. Después de lavar y verter agua en una cacerola. Cocine hasta que esté suave. Luego se decanta todo el caldo y se deja enfriar el frijol.
Limpiar y enjuagar el ajo y la cebolla. Picar finamente. Freír en aceite de girasol (30 ml) en una sartén.
Champiñones limpiados y lavados a mano bajo agua corriente. Apriételos suavemente en sus manos y córtelos en rodajas finas. Se extendió en una sartén separada y se frió hasta que toda la humedad se evaporó sin aceite. No es necesario freír más.
Colocamos las nueces en una sartén seca y las freímos para que la piel oscura comience a rizarse. A continuación, coloque las tuercas en un plato y limpie manualmente. Tiramos la piel y colocamos las nueces en el recipiente de la licuadora. Moler 2-3 segundos. Por cierto, el molino de carne habitual es adecuado para moler.
Añadir a los frijoles, las cebollas con ajo y champiñones. Moler hasta darle una consistencia en forma de puré.
Coloque el puré de papas en una cacerola y agregue sal, pimienta y toda la mantequilla restante. Apagamos la mezcla hasta calentar uniformemente y añadimos vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento otros 3-4 minutos.
Esparcimos el paté snack con frijoles en frascos esterilizados y cubrimos con tapas. Esterilice el tocho en agua hirviendo moderadamente en una cacerola. El tiempo para la esterilización adicional depende del volumen del frasco. Para envases de medio litro, 15 minutos es suficiente. Los bancos se separan y se cierran herméticamente. Primero retiramos en el calor para enfriar, y luego en el fresco para el almacenamiento.
Bocadillo de tomate con frijoles para el invierno
Composición del producto:
2 kg de tomates maduros;
1 kg de frijoles;
una libra de pimiento dulce;
400 g de cebollas;
200 ml de aceite de girasol;
un manojo de perejil
20 gramos de azúcar;
200 ml de aceite de girasol;
probar la sal;
3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
35-40 ml de vinagre de mesa al 9%.
Proceso de cocción:
Los frijoles se lavan en una taza con agua y se dejan en agua durante la noche o durante 4-5 horas. Cuando los granos estén bien hinchados, lávelos nuevamente y déjelos hervir a un estado semi-suave. Separado del caldo.
Por ahora procesamos chile dulce y otras hortalizas. Lavamos los tomates, cortamos el lugar donde había un tallo y los cortamos en rodajas. Cebolla quitar las escamas secas y cortar en medias anillas. A la pimienta cortamos una caja de semillas. Cortar el pimiento en finas pajitas. El perejil se entrega, se enjuaga con agua y se tritura en la tabla de cortar.
En una olla limpia, agregue las verduras picadas y vierta la mantequilla. Ponemos un fuego moderado. Rellenamos con sal, azúcar y pimienta en grano. Revuelva y cocine a fuego lento sin tapa hasta que esté medio listo. Entramos frijoles con verduras y cocemos a fuego lento durante 15-20 minutos. Revuelva para que el tratamiento térmico se realice de manera uniforme. Añadir el vinagre. Después de 3-4 minutos, retirar del fuego.
Coloque el refrigerio en latas esterilizadas limpias y cubra las tapas con corcho. Retire para enfriar.
Merienda de remolacha con frijoles para el invierno
Composición del producto:
una libra de frijoles jóvenes;
1 kg de remolacha;
1 kg de zanahorias;
una libra de cebolla
1 kg de tomates maduros;
250 ml de aceite de girasol;
3-4 art. l vinagre de mesa 9%;
Dos pizcas de pimienta molida;
40 g de azúcar;
40 gramos de sal.
Proceso de cocción: Los frijoles jóvenes se lavan en agua. Ponemos estofado casi hasta que estemos listos.
En una cacerola aparte, hervir las remolachas sin pelar. Después de eso, rellene las raíces con agua fría y limpie la piel. Nos frotamos en un rallador. Mezclar con vinagre y cubrir con una tapa.
Mientras los productos hierven, limpiamos las zanahorias, los tomates y las cebollas. Las verduras están finamente picadas, pero no son superficiales. Para las zanahorias, utilice el molinillo. Cambiamos las verduras a la sartén para extinguir y verter aceite de girasol. Introducimos azúcar, sal y pimienta en polvo. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Agregue la remolacha con sabor a vinagre y los frijoles a la ensalada. Revuelva y cocine a fuego lento un poco menos de 10 minutos.
Retire la merienda con frijoles de la estufa y póngalos en frascos de vidrio esterilizados. Tape las tapas con corcho con las tapas tratadas con agua hirviendo y deje enfriar en una toalla tibia.
Aperitivo de verduras con frijoles para el invierno
Composición del producto:
kilogramo de frijoles;
tres kilogramos de tomates;
una libra de nabos de cebolla;
una libra de zanahorias
un vaso de aceite de girasol;
15 gramos de azúcar;
probar la sal;
3 cucharadas. l Vinagre de mesa al 9%.
Proceso de cocción:
Llene los frijoles con agua fría y deje reposar durante 3-4 horas. Lavar y dejar reposar durante una hora. Rellenar con agua nueva y hervir hasta que esté hecho.
Verduras según la lista de recetas, limpiar y enjuagar con agua corriente. Luego, corte la cebolla en finos cuartos de anillos, zanahorias y tres en un rallador, y muela los tomates en puré de papas. Poner las verduras en la sartén. Añadir la mantequilla, el azúcar y la sal. Prendemos un fuego moderado para extinguirlo. Asegúrate de mezclar, para que el fondo no se queme.
Cuando las verduras estén listas (para la muestra), agregue los frijoles y el vinagre. Cocine a fuego lento otros 10 minutos y retire del fuego. Distribuimos la merienda en frascos estériles y cerramos con tapas estériles. Después de enfriar las latas, poner en el sótano hasta el invierno.
Merienda con frijoles y repollo para el invierno
Composición del producto:
medio kilo de frijoles;
una libra de pimiento dulce;
Dos kilogramos de tomates rojos maduros;
410 g de zanahorias;
cuatro cebollas;
410 g de col blanca;
un vaso de aceite de girasol;
4 g de pimienta molida;
probar la sal;
un articulo l arena de azúcar
80 ml de vinagre de mesa al 9%.
Proceso de cocción:
Comenzamos con el procesamiento de frijoles. Enjuague y hierva hasta que esté cocido en abundante agua. Si el agua se evapora antes de que los granos estén blandos, agregue más. Utilizar solo agua caliente. Los granos listos se separan de la decocción.
Limpiamos las verduras para la receta de todo el exceso y las enjuagamos con agua corriente. Ahora picar el pimiento, la cebolla y el repollo. Las zanahorias saltan a través del rallador y cortan los tomates en puré de papas.
Ponga los vegetales en la sartén y comience a hervir. Entra en el aceite. Sal, pimienta y endulza la masa vegetal a tu gusto. Revuelva periódicamente.
Después de aproximadamente media hora, agregue los frijoles y el vinagre a las verduras.
Incluso después de 10 minutos, retire la sartén del fuego e inmediatamente cambie a los frascos esterilizados. Cubrir la conservación con tapas y dejar enfriar.
Bocadillo de berenjenas con frijoles para el invierno
Composición de los productos:
320 g de frijoles;
dos kilogramos de berenjenas;
kilogramo de tomates maduros;
290 g de zanahorias;
310 g de pimiento dulce;
15 gramos de ajo;
50-55 g de azúcar granulada;
una pizca de cilantro molido;
un vaso de aceite de girasol;
Para probar la sal gruesa.
Proceso de cocción:
Comenzamos con la preparación de todos los productos de la lista. Remoje los frijoles por un par de horas y hierva hasta que estén tiernos. Las verduras restantes se limpian y se lavan. Berenjenas y pimientos cortados en cubos de tamaño mediano. Moler los tomates y el ajo en papilla. Mezcle los vegetales en una cacerola para hacer bocadillos de frijoles. Ponemos a fuego moderado y cocinamos a fuego lento. Te presentamos aceite, cilantro, azúcar y sal a tu gusto. Opcionalmente, podemos añadir tus especias o condimentos favoritos. Revuelva constantemente.
Después de 10-13 minutos, agregue los frijoles filtrados de la decocción. Cocine la merienda hasta que esté listo. Vierta en vinagre. El sabor debe ser agridulce, sin acido pronunciado.
Después de 5-6 minutos, coloque la ensalada en latas y consérvela.
Merienda con frijoles para el invierno: consejos y consejos útiles
Para mantener los bocadillos más tiempo, es mejor esterilizar los frascos de antemano. Esto se puede hacer sobre el vapor de un hervidor regular, vertiendo agua hirviendo o enviándolo al horno. Simplemente puede colocar la cosecha de frijoles en frascos y enviarlos a una cacerola con una toalla colocada en la parte inferior y llena con la mitad del agua. Hervir todos juntos durante media hora.
Para el aperitivo no se convierte en una papilla no se debe drenar.
Es mejor hacer un bocadillo de alubias blancas. Ella cocina mucho más rápido, de este plato se vuelve más tierno.
Si el aperitivo se prepara a partir de diferentes tipos de frijoles, debe tenerse en cuenta que el tiempo de cocción de cada leguminosa es diferente.
