Ensalada coreana con pepinos para el invierno - un bocadillo frío picante en una marinada agridulce. Esta receta no es para mariquitas, ya que contiene muchos chiles (esto es exactamente lo más destacado de esta pieza). Verduras picantes y saladas son útiles en la mesa festiva o como acompañamiento para platos de carne, especialmente para shishkebab o pollo frito.
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Para una receta de ensalada coreana con pepinos y tomates, elija verduras de alta calidad: pepinillos pequeños, calabacines, tomates pequeños (tomates cherry) y cebollas para ensaladas dulces. En cuanto a la pimienta molida y el chile fresco, aquí, como se dice, creció, creció y se compró, y luego se compró. En nuestras latitudes, por lo general, incluso los pimientos más maliciosos (debido a su nitidez) no son adecuados para sus parientes asiáticos, por lo que el plato será comestible de todos modos.
- Tiempo de cocción: 4 horas
- Cantidad: 2 latas de 750 g
Ingredientes para hacer ensalada coreana con pepinos y tomates:
- 1 kg de pepinos;
- 1 kg de calabacín;
- 500 g de tomates pequeños;
- 500 g de zanahorias;
- 500 g de cebollas;
- 2-3 chiles;
- 1 cabeza de ajo;
- 15 g de sal de mesa;
- 45 g de azúcar granulada;
- 8 g de pimiento rojo molido;
- 150 ml de vinagre de vino.
Un método para cocinar ensalada coreana con pepinos y tomates para el invierno
Los pepinos frescos se lavan a fondo con agua fría, se cortan las colas y las colillas, se cortan los pepinos en rodajas gruesas y redondas.
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Poner los pepinos en un cubo o cubeta. Las mercancías en esta etapa deben ser de acero inoxidable o esmaltadas. A los pepinos agregar el calabacín en rodajas. Las hortalizas jóvenes se cosechan con cáscara y semillas sin desarrollar. No se recomienda el uso de calabacitas demasiado maduras para esta receta.
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Tomamos tomates pequeños (en esta receta es "Príncipe Negro"), cortados por la mitad, cortamos un sello cerca del tallo.
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Con un cuchillo para limpiar verduras, retira la cáscara de la zanahoria. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Dientes de ajo limpios, corte grande.
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Las vainas de chile verde se cortan en anillos grandes con semillas y una membrana.
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Limpiamos las cebollas, las cortamos en gruesas crescentes. Cebolla es obligatorio cortar grande, si se aplasta, se convertirá en papilla.
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Por lo tanto, recolectamos todos los ingredientes picados en un cubo, vertimos pimienta roja molida, sal y azúcar. Luego nos ponemos guantes de goma y molemos verduras con especias, como por lo general aplastamos chucrut. Ponemos la carga sobre las verduras, dejamos a temperatura ambiente durante 3 horas. Durante este tiempo, se destacará una gran cantidad de jugo, este es un adobo natural sin agua.
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Después de 3 horas, transfiera los vegetales a una cacerola profunda, agregue vinagre y póngalos a hervir a fuego alto. Hervir 5 minutos bajo la tapa.
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Para enlatar una ensalada con pepinos y tomates, seleccionamos latas con una capacidad de 0.5 a 1 l, preparo dichos productos enlatados en latas con clips, lo cual es muy conveniente. Tara esterilizada en el horno o por encima del vapor.
Unte la ensalada coreana caliente en frascos para que el líquido cubra las verduras.
Envolvimos los bancos tibios, dejamos por varias horas a temperatura ambiente.
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Después de enfriarse, retire la ensalada coreana en una despensa o sótano fresco.
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Esta ensalada coreana con pepinos y tomates se puede almacenar a una temperatura de +1 a +12 grados centígrados.
Ensalada coreana con pepinos y tomates listos para el invierno. ¡Buen provecho!