Ensalada coreana con pepinos para el invierno - un bocadillo frío picante en una marinada agridulce. Esta receta no es para mariquitas, ya que contiene muchos chiles (esto es exactamente lo más destacado de esta pieza). Verduras picantes y saladas son útiles en la mesa festiva o como acompañamiento para platos de carne, especialmente para shishkebab o pollo frito.
Para una receta de ensalada coreana con pepinos y tomates, elija verduras de alta calidad: pepinillos pequeños, calabacines, tomates pequeños (tomates cherry) y cebollas para ensaladas dulces. En cuanto a la pimienta molida y el chile fresco, aquí, como se dice, creció, creció y se compró, y luego se compró. En nuestras latitudes, por lo general, incluso los pimientos más maliciosos (debido a su nitidez) no son adecuados para sus parientes asiáticos, por lo que el plato será comestible de todos modos.
- Tiempo de cocción: 4 horas
- Cantidad: 2 latas de 750 g
Ingredientes para hacer ensalada coreana con pepinos y tomates:
- 1 kg de pepinos;
- 1 kg de calabacín;
- 500 g de tomates pequeños;
- 500 g de zanahorias;
- 500 g de cebollas;
- 2-3 chiles;
- 1 cabeza de ajo;
- 15 g de sal de mesa;
- 45 g de azúcar granulada;
- 8 g de pimiento rojo molido;
- 150 ml de vinagre de vino.
Un método para cocinar ensalada coreana con pepinos y tomates para el invierno
Los pepinos frescos se lavan a fondo con agua fría, se cortan las colas y las colillas, se cortan los pepinos en rodajas gruesas y redondas.
Poner los pepinos en un cubo o cubeta. Las mercancías en esta etapa deben ser de acero inoxidable o esmaltadas. A los pepinos agregar el calabacín en rodajas. Las hortalizas jóvenes se cosechan con cáscara y semillas sin desarrollar. No se recomienda el uso de calabacitas demasiado maduras para esta receta.
Tomamos tomates pequeños (en esta receta es "Príncipe Negro"), cortados por la mitad, cortamos un sello cerca del tallo.
Con un cuchillo para limpiar verduras, retira la cáscara de la zanahoria. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Dientes de ajo limpios, corte grande.
Las vainas de chile verde se cortan en anillos grandes con semillas y una membrana.
Limpiamos las cebollas, las cortamos en gruesas crescentes. Cebolla es obligatorio cortar grande, si se aplasta, se convertirá en papilla.
Por lo tanto, recolectamos todos los ingredientes picados en un cubo, vertimos pimienta roja molida, sal y azúcar. Luego nos ponemos guantes de goma y molemos verduras con especias, como por lo general aplastamos chucrut. Ponemos la carga sobre las verduras, dejamos a temperatura ambiente durante 3 horas. Durante este tiempo, se destacará una gran cantidad de jugo, este es un adobo natural sin agua.
Después de 3 horas, transfiera los vegetales a una cacerola profunda, agregue vinagre y póngalos a hervir a fuego alto. Hervir 5 minutos bajo la tapa.
Para enlatar una ensalada con pepinos y tomates, seleccionamos latas con una capacidad de 0.5 a 1 l, preparo dichos productos enlatados en latas con clips, lo cual es muy conveniente. Tara esterilizada en el horno o por encima del vapor.
Unte la ensalada coreana caliente en frascos para que el líquido cubra las verduras.
Envolvimos los bancos tibios, dejamos por varias horas a temperatura ambiente.
Después de enfriarse, retire la ensalada coreana en una despensa o sótano fresco.
Esta ensalada coreana con pepinos y tomates se puede almacenar a una temperatura de +1 a +12 grados centígrados.
Ensalada coreana con pepinos y tomates listos para el invierno. ¡Buen provecho!
