Ensalada “Vitamina” para el invierno con coles, tomates, pimientos y pepinos, te aconsejo que los prepares en el otoño, cuando las verduras estén maduras al aire libre bajo el sol de verano. En esta época del año, las verduras son ricas en vitaminas, lo que significa que son saludables y sabrosas. En el invierno frío o temprano, un frasco de este tipo complementará cualquier plato de carne, las ensaladas enlatadas ahorran el tiempo de las azafatas en invierno. Si la carne está lista para la cena, ¡solo necesitas abrir un frasco con un billete de invierno!
Ensalada de vegetales hecha de diferentes vegetales, en mi opinión, la combinación de productos en esta receta es perfecta. Si le gusta la comida con un grano de pimienta, puede agregar una vaina de chile picante.
- Tiempo de cocción: 3 horas 45 minutos
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para la ensalada de vitaminas para el invierno
- 500 g de col blanca;
- 500 g de pepinos;
- 250 g de pimiento;
- 250 g de tomates;
- 70 g de cebollas;
- 2 cucharaditas. pimentón
- 2 cucharaditas. sal;
- Azúcar y vinagre al gusto.
La forma de cocinar una ensalada para el invierno es la “vitamina” con col, tomates, pimientos y pepinos
Tenedores de repollo jugosos liberados de las hojas superiores, remover el tallo. Triture el repollo en tiras finas, póngalo en un tazón o en una cacerola ancha.
Lave cuidadosamente los pepinos frescos, córtelos en rebanadas de 3-4 milímetros de grosor, agregue al repollo.
Es mejor recoger los tomates ligeramente verdes para que no se ablanden. Cociné con tomates de varios colores - amarillo y rojo.
Entonces, mis tomates, cortar los tallos, cortarlos en círculos bastante gruesos, agregarlos al tazón.
Las cebollas limpian las cáscaras, cortan los bulbos con anillos gruesos, agregue a las verduras picadas.
Limpiamos el pimiento búlgaro dulce de las semillas, lavamos las vainas con agua corriente. Cortar los anillos de pimienta, tirar en un bol.
Luego, sazone las verduras: vierta la sal de mesa sin aditivos y pimentón dulce. Espolvoree con vinagre de manzana, agregue un poco de azúcar a su gusto.
Frote bien las verduras con los condimentos, mezcle para separar el jugo. La fuerza no debe ser usada, es necesario que los círculos de los tomates se conserven enteros.
Ponemos un plato en las verduras, una carga en un plato. Deje la ensalada a temperatura ambiente durante 3 horas para resaltar el jugo de las verduras.
Los bancos son cuidadosamente lavados, esterilizados. Ponemos los vegetales en los bancos en los hombros, vertemos el jugo liberado, de modo que cubra completamente el contenido.
Cubra los espacios en blanco con tapas hervidas, póngalos en una cacerola grande sobre una toalla. Vierta agua caliente en la olla (aproximadamente 50 grados centígrados). El agua no debe estar demasiado caliente, para que los bancos no estallen. Hierva el agua, esterilice los frascos de medio litro con ensalada para el invierno "Vitamina" durante 30 minutos.
Atornille las tapas firmemente, gire los frascos boca abajo. Envolver la ensalada no es necesario. Después de enfriar, retire la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Por cierto, estos espacios en blanco se pueden hacer sin esterilización. En la etapa en que se libera el jugo de vegetales, enviamos la olla de vegetales a la estufa, los ponemos a hervir, los hervimos por 5-7 minutos, los ponemos en frascos estériles.
Luego colocamos latas bien cerradas con una manta gruesa para la noche. Si realiza la preparación de esta manera, deberá aumentar ligeramente la cantidad de vinagre de manzana en la ensalada "Vitamina".
