Tomates con uvas para el invierno: la receta original para un bocadillo salado. Cómo cocinar tomates con uvas para el invierno

Tomates con uvas para el invierno: la receta original para un bocadillo salado. Cómo cocinar tomates con uvas para el invierno

Conservamos los tomates cada verano, y hacemos uvas, mermeladas, jugos o vino de uvas.

¿Por qué no combinar estos dos productos para obtener un bocadillo original con un sabor completamente nuevo?

Tomates con uvas para el invierno: los principios básicos de la cocina

Para esta merienda es mejor usar frutas pequeñas, ya que es recomendable conservar los tomates en frascos de un litro. Las uvas pueden ser de diferentes variedades. Además de los tomates y las uvas, necesitarás especias, hierbas y ajo. Algunas recetas usan otras verduras.

Los tomates deben ser enteros, libres de daños y agujeros de gusano. Se lavan bajo el grifo. Las uvas se lavan. Las bayas se pueden separar de las ramitas y se pueden colocar en frascos directamente con las ramitas.

Los bancos deben lavarse con soda, enjuagarse bien y esterilizarse sobre vapor caliente o en el horno.

Las especias, las verduras lavadas y las cebolletas se colocan en el fondo del recipiente preparado. Luego se ponen los tomates, cambiándolos a uvas. En el espacio libre se pueden poner rodajas de cebolla cortadas en mitades o tiras de pimiento dulce.

Vierta el azúcar y la sal en el frasco. Llene el contenido con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 20 minutos. Luego verter el adobo resultante y hervirlo. De nuevo, rellena los bancos y gira herméticamente la llave.

Receta

1. Tomates con uvas para el invierno

Ingredientes

  • tres kilogramos de tomates pequeños;
  • tres ramitas de eneldo;
  • vaina de paprika;
  • raíz de rábano picante - una pequeña pieza;
  • un pincel de uvas negras o blancas;
  • chiles picantes;
  • nueve yemas de clavel;
  • tres dientes de ajo;
  • nueve granos de pimienta negros;
  • tres hojas de laurel;
  • cinco hojas de cereza y grosella.

Método de preparación

1. Enjuague los frascos con bicarbonato de sodio, enjuague bien y esterilice sobre vapor o en el horno.

2. Enjuague los pimientos búlgaros y picantes, frótelos y retire los tallos. Limpia las semillas. Pimiento dulce cortado en rodajas, y aros finos y afilados.

3. Separe las uvas de las ramitas, póngalas en un colador y enjuáguelas. Pelar los dientes de ajo y la raíz de rábano picante. Especias cortadas en rodajas finas.

4. En el fondo de las latas, coloque las especias, hojas de grosella y cerezas, ajo y rábano picante. Llenar los contenedores con tomates, espolvorearlos con uvas. Rellena el espacio libre con rodajas de pimiento. Cubrir con azúcar y sal.

5. Verter el contenido de las latas con agua hirviendo, cubrir con una tapa y remojar durante unos 20 minutos. Luego, verter cuidadosamente la marinada en una cacerola y hervir. Vierta una vez más los tomates con las uvas hirviendo el adobo y enrolle herméticamente la llave. Refresqúese, cubierto con una manta caliente.

Receta

2. Tomates con uvas para el invierno con apio verde

  • Ingredientes
  • 15 tomates;
  • 6 ramas de apio;
  • dos puñados de uvas;
  • 50 g de 9% de vinagre;
  • media pinta de chiles picantes;
  • 30 g de sal de cocina;
  • seis dientes de ajo;
  • 50 g de azúcar de caña.

Método de preparación

1. Pelar, lavar y picar finamente el ajo. Lavar los tomates bajo el grifo y secarlos, tendiéndolos sobre una toalla de cocina. Asegúrate de que los frutos no presenten signos de podredumbre ni de agujeros de gusano. Enjuague y seque los tallos de apio. 2. Lavar los envases de vidrio utilizando productos de limpieza. Enjuague bien y mantenga sobre vapor durante diez minutos.

3. Llene los frascos con tomates hasta la mitad. Coloque las ramitas de apio y los chiles picados y el ajo.

4. Retire las uvas del cepillo, vuelva a ensamblarlas y coloque las bayas en un colador. Enjuague con agua corriente y coloque sobre los tomates. Llene el espacio restante con tomates.

5. Llene los tomates con uvas con agua hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y remoje durante unos 20 minutos. Escurra el líquido del frasco en una cacerola. Poner los ingredientes secos y prender fuego. Cocinar la marinada, revolviendo durante cinco minutos.

6. Vierta vinagre en el frasco y vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y las uvas. Enrolle la llave de la jarra.

Receta

3. Tomates con uvas para el invierno con menta y albahaca

Ingredientes

  • tres kilogramos de tomates;
  • una ramita de menta;
  • racimo de uvas;
  • 40 ml de vinagre;
  • tres hojuelas de albahaca;
  • 100 g de azúcar;
  • tres dientes de ajo;
  • 50 g de sal de cocina;
  • tres capullos de clavel;
  • cebolla;
  • Pimienta negra - tres guisantes.

Método de preparación

1. Las uvas pueden utilizar cualquier variedad. Retire las frutas secas y podridas del racimo de uvas. Enjuáguelo bien bajo el grifo y séquelo. Lavar los tomates y secar.

2. Lave los frascos bien con un agente de limpieza, enjuague y seque. La esterilización no es necesaria. Llene los frascos con tomates hasta la mitad, cubra con un racimo de uvas y continúe llenando el frasco con tomates hasta la parte superior.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y cubra con una tapa. Los tomates remojan durante unos diez minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, hierva y vuelva a llenar los tomates con uvas. Mantener durante diez minutos. Escurrir el agua nuevamente y verter los ingredientes secos. Hervir Verter el vinagre en el frasco y llenar el contenido con la marinada hirviendo. Enrolle herméticamente una llave especial, deje enfriar y guarde en el sótano.

Receta 4. Tomates cherry con uvas para el invierno

Ingredientes

  • tomates - medio kilogramo;
  • sal - 5 g;
  • uvas - 150 g;
  • azúcar - cucharadita;
  • ajo - dos dientes;
  • apio - ramita;
  • grosella - dos hojas;
  • eneldo - dos paraguas;
  • hoja de cerezo;
  • pimiento picante - 10 g;
  • pimienta negra - dos guisantes.

Método de preparación

1. Para la conservación, tomar un tomate denso, no triturado. Ir a través de ellos, eliminando la fruta en mal estado. Colóquelo en un colador y lávelo cuidadosamente para evitar daños.

2. Enjuague un racimo de uvas debajo del grifo. Retirar de las ramitas las bayas, eliminando arrugadas y secas.

3. Poner especias y hierbas en un colador y enjuagar. Colóquese una toalla para deshacerse del exceso de humedad.

4. Lave los frascos, esterilícelos en el horno o al vapor y séquelos. Hervir las fundas de estaño.

5. Poner en el fondo de una lata seca de pimienta negra, hojas de grosella y cerezas, pimientos picantes, apio y eneldo, ajo.

6. Llene los frascos con tomates, cambiándolos con uvas, hasta la parte superior.

7. Rellene los contenidos con agua hirviendo. Cubrir, envolver y dejar durante diez minutos. Luego drene suavemente el agua con una tapa especial con agujeros. Coloque la cacerola sobre el fuego, agregue el azúcar y la sal, hierva, revuelva, hasta que estén completamente disueltos.

8. Vierta los tomates adobados con uvas y enrolle las tapas inmediatamente de forma hermética. Los bancos giran, se envuelven y se van por un día.

Receta 5. Tomates con uvas para el invierno con mostaza

Ingredientes

  • 600 g de tomates;
  • 5 g de semillas de mostaza;
  • racimo de uvas;
  • ramita de estragón;
  • pimienta negra - cuatro guisantes;
  • diente de ajo;
  • eneldo - un paraguas;
  • dos hojas de grosella y cereza.

Adobo

  • un cuarto de taza de vinagre;
  • litro de agua purificada;
  • 50 g de azúcar;
  • 30 g de sal de mesa.

Método de preparación

1. Lavar los tomates, perforarlos en varios lugares en el lado del tallo con un palillo.

2. Lavar un racimo de uvas con agua corriente. Retire las bayas de las ramitas y ordene.

3. Enjuague los frascos con un agente de limpieza. Enjuague y seque bien.

4. En el fondo del recipiente de vidrio, ponga una sombrilla de eneldo, hojas de grosella y cerezas, una ramita de estragón y dientes de ajo pelados. Llenar los frascos con tomates, cambiándolos con uvas.

5. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la sal. Poner al fuego y hervir hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.

6. Vierta los tomates con las uvas con la marinada hirviendo, cubra con una tapa y deje por diez minutos. Después del tiempo asignado, vierta la marinada en una cacerola y hierva nuevamente. Al final, vierta el vinagre. Coloque los granos de pimienta negra y las semillas de mostaza en un frasco. Vierta el contenido del adobo hirviendo y enrolle las tapas de estaño.

Receta

6. Tomates con quiche Mish uvas para el invierno

Ingredientes

  • Para una lata de dos litros
  • dos kilogramos de tomates;
  • 5 ml de esencia acética;
  • una libra de uvas uva kish-mish;
  • 40 g de azúcar;
  • 20 g de sal;
  • 8 dientes de ajo;
  • 10 g de pimienta de Jamaica;
  • chiles;
  • hojas de cereza y grosella;
  • Eneldo - un par de paraguas.

Método de preparación

1. Lavar los tomates y secar. Enjuague las uvas, retire las bayas de las ramitas, clasifique y retire las que están echadas a perder. 2. Lave la jarra con un agente de limpieza y enjuague. Esterilizar en horno o sobre vapor. Secar el recipiente de vidrio.

3. Ponga los tomates en un frasco, cambiándolos a uvas.

4. Pelar el ajo, y cortar los dientes en platos gruesos. Poner el ajo en la jarra. Aquí también agregue un par de aros de chile picante y chícharos. Cubrir con azúcar y sal.

5. En la parte inferior de la cacerola, coloque los paraguas de eneldo, hojas de cerezo y grosellas. Hervir la marinada a fuego lento durante unos cinco minutos. Vierta el contenido de la jarra con la marinada hirviendo, cubra con tapas y coloque en un horno frío. Enciéndalo a 150C y esterilice los tomates desde el momento de hervir durante 15 minutos.

6. Retire con cuidado la jarra, vierta la esencia de vinagre e inmediatamente enróllela con una llave especial.

Tomates con uvas para el invierno: consejos y trucos

  • Los tomates para esta conservación tienen un tamaño pequeño con pulpa densa.
  • Las uvas pueden utilizar cualquier variedad.
  • El vinagre de mesa se puede reemplazar con manzana o uva.
  • Las uvas se pueden poner en un frasco en racimos, o separando las bayas de las ramitas.
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