El Physalis marinado con cereza y ajo es un aperitivo vegetal ligero y agridulce para el invierno. Vegetal Physalis o Physalis Mexicano se utiliza a menudo para la conservación.
Physalis madura en el otoño. Al principio, las frutas más bajas generalmente se cosechan, maduran primero, se pueden recolectar tan pronto como las frutas tengan un color característico para la variedad plantada, y las tapas estén secas y secas. También se puede utilizar para cosechar bayas caídas. Si no hubiera heladas, pueden permanecer en el suelo durante aproximadamente una semana y no se deteriorarán.
- Tiempo de cocción: 40-50 minutos
- : capacidad de 3 latas de 500 ml
Cantidad
Ingredientes para el Physalis en escabeche con cereza y ajo:
- 750 g de vegetales Physalis;
- 500 g de tomates cherry;
- cabeza de ajo;
- un manojo de eneldo con paraguas;
- hoja de laurel;
- 12 g de semillas de cilantro;
- guisantes de pimienta negra;
- clavo de olor.
Para relleno de marinada:
- 12 ml de esencia acética;
- 45 g de azúcar granulada;
- 25 g de sal;
- 1 litro de agua.
Un método para cocinar Physalis marinado con cereza y ajo.
Retiramos la fruta madura de las tapas, la lavamos y la escaldamos en agua hirviendo durante 20 segundos, y la transferimos inmediatamente a una bandeja llena de agua helada. Este procedimiento es necesario para eliminar la sustancia cerosa de las bayas y, al mismo tiempo, ayudará a eliminar el olor desagradable y la amargura, en su caso.
El pequeño physalis está decapado por completo, en este caso perforamos las bayas en varios lugares con un cuchillo afilado. Las frutas grandes se cortan por la mitad, no es necesario pincharlas.
Cocinar platos para enlatar. Los bancos se lavan en una solución débil de bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien con agua hirviendo, después de lo cual se esteriliza con vapor durante 5 minutos o se seca en un horno a 120 grados (10 minutos).
Llena los bancos con mitades de Physalis. Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara, desmontamos en dientes. Corte dental por la mitad. En cada tarro pon la misma cantidad de ajo picado.
Luego agregue los tomates cherry puramente lavados, luego llene la jarra hasta la cima con Physalis.
Pusimos una cucharadita de semillas de cilantro, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2-3 dientes y una ramita de eneldo en cada jarra, junto con un paraguas.
Marinada de cocina. Puede calcular con precisión la cantidad de agua y, al mismo tiempo, volver a quemar el contenido de las latas. Por lo tanto, vierta el contenido de agua hirviendo, luego vierta el agua en una cacerola. Vierta el azúcar y la sal en una cacerola. Hierva la marinada de 3-5 minutos, retire del fuego, vierta la esencia de vinagre.
Rellena las verduras con la marinada caliente, cierra bien. Ponemos una toalla de algodón en una sartén con un fondo ancho, vertemos agua caliente (la temperatura es de unos 50 grados), colocamos los frascos para que el agua llegue a las perchas.
Calentar gradualmente el agua a ebullición, esterilizar durante 12 minutos (latas con una capacidad de 0,5 litros).
Tape los frascos con fuerza, gire el cuello hacia abajo, luego de enfriarse, sáquelo en un sótano fresco o en el estante inferior del compartimiento del refrigerador.
Physalis adobado estará listo en aproximadamente un mes. La vida útil es de seis meses. Temperatura de almacenamiento de +2 a +5 grados centígrados.