Sopa de espinacas con albóndigas - un primer plato abundante en caldo de pollo. ¿Piensas en qué cocinar con pechuga de pollo? Te aconsejo que cocines una sopa sencilla para esta receta. Se tarda menos de una hora en cocinar una deliciosa sopa espesa. Una pechuga de pollo mediana hará 6-7 porciones estándar, es decir, dos almuerzos para una familia ordinaria de tres. La espinaca se puede tomar fresca o congelada. El producto fresco deberá lavarse bien y cortarse en trozos finos, y el congelado ya se habrá preparado: cortar y prensar en bolas convenientes.
Si sigues la cifra y cuentas las calorías, reemplaza la crema grasa con leche al 1.5%.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de espinacas con albóndigas
- 1 pechuga de pollo (700 g);
- 300 g de espinacas congeladas;
- 2 huevos de gallina;
- 130 ml de crema espesa;
- 25 g de zanahorias secas;
- 5 g de pimentón dulce;
- Sal, especias para caldo.
Una forma de cocinar una sopa de espinacas con albóndigas
Dividimos la pechuga de pollo: quitamos la piel, sostengamos un cuchillo afilado a lo largo del hueso de la quilla y cortamos los filetes. Se puede dejar algo de carne en el hueso, de lo que será más nutritivo el caldo de sopa.
Ponga el resto del pecho y la piel en la sartén, agregue un manojo de perejil, cebolla, diente de ajo, vierta 1.5 litros de agua. Hierva el caldo, hierva a fuego lento durante 35 minutos, luego filtre a través de un tamiz.
Las especias para el caldo pueden ser diferentes, no solo las cebollas y el perejil, el apio fresco o seco, las zanahorias, las raíces secas son adecuadas, en resumen, agregue lo que tenga a mano.
Filete de pollo picado cortado en cubos pequeños.
El caldo colado se vierte nuevamente en una cacerola, se pone a hervir, se agregan las espinacas, se revuelve, se hierve, se cocina durante 5 minutos.
Haciendo albóndigas para sopa de espinacas. Al filete finamente picado agregue zanahorias secas, pimentón dulce molido y sal al gusto. Todos juntos, picar con un cuchillo en el tablero, mientras se mezclan los ingredientes. La carne picada también se puede moler en una picadora de carne.
Nos humedecemos las manos en un bol con agua fría. Hacemos albóndigas picadas, en este caso, cuanto más pequeñas, mejor.
En esta etapa, la sopa de espinacas con albóndigas se sala al gusto. Con cuidado tirar en la sopa de albóndiga hirviendo. Es mejor bajarlos con una cuchara o una cuchara ranurada para varias piezas a la vez.
Cuando todas las albóndigas estén en la sartén, aumente el fuego, hierva nuevamente, cocine por 5 minutos.
Mezclar la crema con los huevos de gallina con un batidor, no es necesario batir mucho, es suficiente para destruir la estructura de los huevos.
Se filtra la mezcla de huevo en la sopa hirviendo. Llevamos a ebullición a fuego medio, luego retiramos del fuego.
Servir espinacas calientes y sopa de albóndigas. También puedes rellenar la sopa con crema agria. ¡Buen provecho!
Los chefs profesionales no permiten que los huevos se enrosquen. Para evitar que el blanco y la yema hiervan, no puede elevar la temperatura del plato por encima de los 83 grados centígrados. No me gustan los huevos cocidos y los huevos cocidos para que la proteína esté completamente asada, así que hiervo la sopa con la mezcla de huevo. El sabor del plato terminado, en mi opinión, no se deteriora en absoluto, ¡pero las bacterias dañinas definitivamente morirán!
