Muchas personas vieron la película de culto "El lugar de reunión no se puede cambiar", ¿recuerdas la interesante frase de Gleb Zheglov sobre la sopa? En una conversación con Sharapov, él dice: “¡Ahora sería una sopa de pollo! Sí, con menudencias ... ¿Y, Sharapov? ... "
Ahora vamos a cocinar esta famosa sopa con menudos de pollo, sobre la que sueñan los héroes de la película.
Sobre la sopa con menudencias, por qué los héroes de esta película mencionan esta sopa ...
De hecho, en la guerra del hambre y en los años de la posguerra no había nada más sabroso que esa sopa de tripa, por lo que todavía era posible obtener los productos adecuados. En esos tiempos difíciles en el mercado, usted podría comprar un conjunto de despojos de pollo. Como regla general, incluía los propios despojos, es decir, el estómago o ombligo del pollo, el corazón, el hígado.
La mayoría de las veces, el conjunto se complementó con dos patas de pollo, la cabeza y el cuello de un ave. Además de las menudencias de pollo, puedes comprar menudillas de ganso y pato, pero son más caras que las de pollo.
No muchas familias en los años de la posguerra podían comprar un pollo entero, pero podría ser suficiente para las agallas del dinero. Tal vez, por lo tanto, en sueños, el agente Gleb Zheglov vio esta fragante sopa caliente con menudencias.
Cocinar una sopa con menudillos de pollo según Gleb Zheglov. La composición de la receta de la sopa es simple
Para cocinar sopa con menudillos en el número de 4 porciones, necesitamos lo siguiente:
- conjunto de menudillos de pollo 0, 6 - 0, 7 kg;
- Alitas de pollo, cuellos 0, 3 -0, 4 kg;
- patatas 0, 4 kg;
- zanahoria
- cebolla
- agua 1, 8 l;
- sal
Te aconsejo que agregues eneldo para darle sabor. Pimienta y otras especias - al gusto
Cocinar sopa en pasos con foto
1. Despojos de pollo y trozos de pollo para lavar. Si los estómagos de los pollos no se tratan, entonces deben cortarse, quitar el contenido y quitar la capa interna amarilla. Hígado de pollo para ver si hay residuos de vesícula biliar. Si se usan cuellos, es necesario verificar si se les extirpa el esófago y las vías respiratorias.
2. Preparar los despojos plegados en una olla de más de dos litros. Vierta el agua. Pon todo en fuego y ponlo a hervir.
3. Eliminar escoria. Hervir durante unos 35 - 40 minutos a ebullición moderada.
4. Pelar los tubérculos de papa, cortar en cubos. Enviar a la olla a las menudencias.
5. Un poco más pequeño que las papas, picar zanahorias. Envíalo después de las patatas.
6. Picar la cebolla. También se pone en la sartén.
7. Espere hasta que los vegetales en la olla hiervan. Sal al gusto. Cocínalos hasta que estén listos. Por lo general, toma un cuarto de hora.
8. La sopa con menudencias se puede considerar lista, pero si hay fideos finos o pequeñas estrellas para rellenar, entonces se pueden agregar 1-2 cucharadas de pasta a la sopa.
9. La sopa será más sabrosa si le agregas eneldo y especias, pero esto es para probar.
La sopa caliente con menudillos está lista, será aún más sabrosa con una masa de pan fresco negro.
Invite a familiares y amigos a probar la famosa sopa de la película "El lugar de reunión no se puede cambiar"
