Bolas pequeñas hechas de pollo picado - albóndigas - un producto universal muy conveniente.
Agréguelos a cualquier caldo o caldo de verduras, ponga cereal o pasta, zazharku, verduras favoritas y la sopa está lista. Y las variaciones con especias y condimentos son casi infinitas.
Albóndigas congeladas en forma de productos semiacabados y caldo listo para cocinar hacen posible cocinar sopas en cuestión de minutos.
Sopa de pollo con albóndigas - Principios generales de cocina
• Las sopas se cocinan en caldo de pollo. Dos litros de agua filtrada ponen un kilogramo y medio de carne de pollo en el hueso. Es posible utilizar las alas, huesos y otras partes de la carcasa, que se dejan durante el despiece de carne picada, para hacer caldo.
• El caldo se hierve durante una hora y media después de hervir, eliminando periódicamente la espuma de la superficie con un skimmer.
• Sal al gusto durante media hora antes de finalizar la cocción.
• El ingrediente principal del plato, pequeñas bolas de carne, un poco más grandes que una nuez.
• Cocine tales bolas rápida y fácilmente. La carne de pollo se retira de los huesos, se corta en trozos pequeños y se tritura en una picadora de carne con una rejilla fina. Mezclado con cebolla, dorada sobre calentamiento rápido, agua. Añadir negro, pimienta molida a mano, sal, huevos de pollo crudos. Revuelva, corte en bolitas pequeñas.
• Para obtener medio kilogramo de carne picada, tome dos cebollas, una cucharada de agua, cincuenta gramos de mantequilla.
• Servir tales sopas, espolvoreadas con verduras de cebolla, el eneldo y el perejil también son buenos.
sopa de albóndiga de pollo francesa
Una sopa simple, casi magra, cocinada un poco más de media hora. Si amasas una porción de papa con tolkushka en la sopa terminada, este plato con apetito está abarrotado por los niños, para ellos puedes eliminar el condimento de la receta. Ingredientes:
• Albóndigas;
• Cuatro papas;
• Raíz de perejil y apio - cada 40 gramos;
• Una cebolla;
• 200 gramos de colinabo;
• 3 cucharadas de mantequilla suave;
• Una tercera cucharadita de curry;
• sal;
• Eneldo fresco picado y perejil rizado.
Método de cocción:
1. En un rallador especial, picar palitos de apio y perejil, colinabo, zanahorias en tiras pequeñas.
2. Cortar las papas en segmentos grandes, cortar la cebolla finamente.
3. Las cebollas se fríen en mantequilla hasta que estén transparentes.
4. Vierta las raíces picadas y las zanahorias. Revuelva freír durante cinco minutos.
5. Espolvoree el curry, mezcle bien.
6. Ponga la olla con agua a fuego rápido, agregue las papas y deje hervir.
7. Poner las albóndigas. Con un hervor débil cocinar durante veinte minutos.
8. Añadir el colinabo, freír, añadir sal. Traemos a la preparación.
9. Espolvorear con verduras finamente picadas.
Sopa de verduras con albóndigas de pollo
Sopa ligera de las que se sirven en la mesa para mejorar el apetito. Sería fantástico si después de una fiesta de Año Nuevo los invitase a sus invitados y seres queridos.
Ingredientes:
• Albóndigas;
• Caldo De Pollo;
• 200 gr. guisantes congelados;
• Una lata de pimiento dulce enlatado;
• Zanahoria pequeña;
• Cebolla;
• Varios dientes de ajo medianos;
• 20 ml de aceite de girasol, más dos art. cucharas de crema dulce;
• Especias;
• Perejil - un par de ramitas.
Método de cocción:
1. Triturar los pimientos en conserva de paja, las zanahorias.
2. Moler el ajo.
3. Freír la cebolla cortada en trozos pequeños en arroz hirviendo. Aceite a la transparencia.
4. Agregue la mantequilla, el ajo triturado o triturado. Cocine a fuego lento durante dos minutos. 5. Vierta el caldo de pollo en la sartén. Vierta los pimientos dulces, las zanahorias, los guisantes, hierva los quince minutos.
6. Poner las albóndigas.
7. Cuando aparezcan las albóndigas, agregue las cebollas fritas, sal, condimente las especias.
8. Después de siete minutos, retirar del fuego.
9. Es aconsejable decorar la sopa derramada con perejil fresco.
Sopa italiana con pollo "Wedding" albóndigas
En la tradición de la cocina europea para servir diversas sopas ligeras a la fiesta de bodas. Los italianos preparan sopa de queso con albóndigas, prueba este plato y estamos contigo. En ausencia de un tipo particular de queso, puede utilizar cualquier otro con un sabor pronunciado.
Ingredientes:
• Caldo de pollo principal;
• 200 gramos de “pasta”;
• Albóndigas;
• Cuarto de vaso de queso parmesano rallado;
• 150 gramos de espinacas;
• Diente de ajo;
• Un par de ramitas de perejil rizado.
Método de cocción:
1. Al cocinar albóndigas, agregue perejil picado y ajo picado a la carne picada.
2. Rallar el queso parmesano finamente en el rallador.
3. Cocine la pasta hasta que esté casi lista, dóblela en un colador y enjuáguela.
4. Moler la espinaca.
5. Poner las albóndigas y la pasta en el caldo hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas floten.
6. Agregue las espinacas, hierva por otros siete minutos.
7. El plato está listo, se sirve caliente, espolvoreado con el "queso parmesano" molido.
Sopa Crema De Albóndigas De Pollo
Otra receta de la serie “cocina rápido y saludable”. A pesar de la adición de crema y mantequilla, es una sopa muy fácil de digerir.
Ingredientes:
• Caldo de pollo principal;
• Albóndigas;
• Mantequilla de crema dulce sin sal - 1 cucharada. l.
• Crema pesada hecha en casa - 2/3 taza;
• 50-60 gr. harina
• Cuatro papas;
• La mitad de una cebolla;
• Dos nabos de tamaño mediano; • Zanahoria pequeña;
• Un manojo de tiernas hojas de perejil;
• Pimienta moliendo a mano.
Método de cocción:
1. Pelar las verduras, cortar en rodajas finas.
2. En el caldo hirviendo, baje las albóndigas, hierva durante diez minutos y retire en un plato aparte.
3. Coloque los platos de verduras en la sartén, cocine hasta que estén suaves.
4. Retire los vegetales de raíz listos, muela a través de un tamiz grande o córtelos con una licuadora. El puré resultante entra de nuevo en el caldo.
5. Freír la harina a un hermoso color ámbar, enfriar, verter en crema fresca. Revuelva para evitar los bultos.
6. Vierta la harina en la sopa. Es necesario verter gradualmente, en una corriente delgada. El caldo no deja de revolver.
7. Poner la mantequilla en una cacerola con sopa crema.
8. Retire el plato hervido del fuego. Las albóndigas en este caso se colocan en platos, se vierten sopa lista, se espolvorean con verduras en la parte superior.
Sopa de champiñones con albóndigas de pollo
Si tienes algunos hongos y la mitad de la carcasa de pollo, trata de hacer una sopa de champiñones abundante. Una pequeña porción será un buen comienzo para una comida abundante, y los amantes de los primeros platos pueden disfrutarla, sin preocuparse demasiado por el exceso de calorías.
Ingredientes:
• Bolas de pollo;
• Caldo preparado;
• 250-300 gramos de hongos frescos o dos puñados de secos;
• Tres papas;
• Zanahorias, cebollas para freír;
• Una tercera taza de arroz;
• Hoja “Lavrushki”;
• Pimienta negra molida a mano;
• Pimiento dulce.
Método de cocción:
1. Los hongos secos se remojan durante aproximadamente una hora en agua fría. Enjuague, hierva durante veinte minutos. Escurrir, cortar en tiras.
2. Cortar los champiñones crudos en rodajas, no hervir.
3. El arroz se vierte en una cacerola con caldo de pollo hervido.
4. Hervir el arroz durante 4-5 minutos después de hervir. Poner bolas de carne de pollo. 5. Remover periódicamente la espuma de hervir las albóndigas durante aproximadamente media hora.
6. Sazone finamente las zanahorias, picar las cebollas. Saltear a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes.
7. Rellene los champiñones secos o crudos picados. Guisar hasta que el exceso de humedad se evapore.
8. Agregue la fritura y la pimienta a la sopa, hierva por otros 10 minutos con un mínimo de calor.
Sopa
con albóndigas de pollo “para niños”
La sopa con las albóndigas que flotan en ella es, por supuesto, deliciosa, y si puedes sacar la pasta del elefante o la estrella lentamente de tu madre, entonces la parte inferior del plato se muestra demasiado rápido. Así que puedes pedir un aditivo y empezar de nuevo.
Ingredientes:
• Albóndigas de pollo;
• Caldo;
• Brócoli - 100 gramos;
• Una zanahoria pequeña;
• Macarrones "Alfabeto" o figurado para niños;
• Tres tubérculos de patata.
Método de cocción:
1. Agregue la licuadora de brócoli triturada al pollo picado, en el proceso de cocinar albóndigas.
2. En la parte inferior de la sartén coloque las albóndigas, cubra con caldo de pollo. Deja que la sopa hierva.
3. Reduzca el calor, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Corte las papas en cubos pequeños, las zanahorias se pueden rallar grandes en un rallador o cortarlas en tiras.
5. Poner las verduras en una cacerola, llevar a ebullición. Rellenar la pasta. Quince minutos después, la sopa está lista.
Sopa
con albóndigas de pollo, queso derretido y champiñones
Clase de sopa simple y rápida "economía". Una de las recetas más satisfactorias.
Ingredientes:
• Caldo;
• Albóndigas;
• Tres quesos procesados “Druzhba”;
• 250 gr. Champiñones frescos, se pueden congelar;
• La mitad de una cebolla;
• Zanahoria mediana;
• Verduras picadas para la decoración.
Método de cocción:
1. Corte los champiñones frescos en platos; si usa congelados, descongelarlos de antemano. 2. 1/2 rallar las zanahorias, cortar la otra mitad en tiras.
3. Picar la cebolla en trozos pequeños.
4. Cortar las papas en cubos.
5. Vierta las verduras en la olla de caldo hirviendo. Cocer hasta que la mitad de las patatas cocidas.
6. Freír los champiñones en la sartén con la adición de aceite de girasol. Cuando el agua de los hongos se haya evaporado, agregue las cuajadas procesadas a la rallada con celdas grandes. El queso se puede cortar en placas.
7. Poner la mezcla de queso y champiñones en la sopa. Cocine hasta que esté listo por unos veinte minutos al fuego más débil.
Sopa de pollo con albóndigas (sopa de crema de verduras)
Los componentes vegetales de la receta encajan perfectamente en la dieta.
Ingredientes:
• Preparado de caldo y albóndigas;
• Un calabacín calabacín;
• 150 gramos de col brócoli;
• 100 ml de leche, puede ser crema baja en grasa;
• Media taza de maíz dulce enlatado;
• 2.5 Art. l aceite de oliva;
• Un par de ramitas de eneldo.
Método de cocción:
1. Tirar las bolas de pollo con albóndigas en una olla de caldo hirviendo.
2. Quince minutos después, saque las albóndigas en un plato separado.
3. De los flósculos de brócoli, limpie todas las partes duras.
4. Corte el calabacín en cubos de dos centímetros de tamaño.
5. Agregue las verduras picadas al caldo. Después de hervir, hervir durante un cuarto de hora.
6. Vierta la crema o la leche. Sal, si es necesario, dejar que hierva.
7. Retire del fuego, limpie las verduras con líquido a través de un tamiz raro.
8. Verter la sopa en los platos. En cada porción, ponga algunas mini albóndigas, maíz, agregue un poco de aceite de oliva, espolvoree con eneldo picado.
Sopa
con albóndigas de pollo Bogatyr
Otra receta sencilla de la cocina infantil. Si su hijo no come sopas con trozos de carne hervida, intente ofrecerle sopa de albóndigas y asegúrese de prometer que un buen apetito lo convertirá en un héroe. Ingredientes:
• Bolas de pollo (albóndigas);
• Caldo;
• Medias cebollas;
• La mitad de una zanahoria mediana;
• Cinco papas;
• Aceite de girasol para zazharki.
Método de cocción:
1. Pelar las patatas, cortar en trozos.
2. Picar finamente la zanahoria, picar la cebolla.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en un aceite vegetal hirviendo hasta obtener un hermoso color ámbar.
4. Vierta las papas en el caldo de pollo hirviendo en la estufa, cocine hasta que esté medio cocido.
5. Rellene el zazharku, ponga en una cacerola con las albóndigas de sopa. Poner bajo la tapa cerrada a disposición.
6. Si lo desea, puede salpicar, espolvorear con hojas verdes picadas.
Sopa de albóndigas de pollo
(Chorba búlgara)
El caldo se diferencia de la sopa de chorba habitual. El caldo de pollo se diluye con kvas de pan, en una proporción de dos a uno.
Ingredientes:
• Albóndigas de pollo;
• Caldo de pollo principal - 2 l;
• Kvass pan - 1 l;
• 100 gramos de col blanca;
• Un vaso de guisantes verdes enlatados o congelados;
• La mitad de una cabeza de ajo promedio;
• Bulbo de cebolla;
• Cuatro papas;
• Zanahoria pequeña;
• Una cucharadita de apio seco o apio;
• Pimienta grande de menta;
• Verdes tiernas y frescas.
Método de cocción:
1. Zanahoria, patata, pimiento búlgaro para formar cubos.
2. Desmenuce la cebolla con un cuchillo, corte el repollo en tiras.
3. Coloque una cacerola con caldo sobre un fuego fuerte.
4. Cuando las verduras picadas hirviendo se sumergen en una cacerola, agregue los dientes de ajo, los guisantes verdes.
5. Hierva las albóndigas a fuego lento durante quince minutos.
6. Cuando las verduras estén blandas y las bolas de carne floten, vierta kvas.
7. Vierta apio o apio, verduras, pimienta.
8. Cubrir con una tapa durante 8 a 10 minutos.
Sopa de pollo con albóndigas - Consejos y sugerencias
• Las albóndigas serán más suaves y más jugosas si agrega un poco de pan blanco fuerte empapado en leche en la carne picada y luego lo exprime bien. En lugar de pan, el arroz hervido se usa a veces para este propósito.
• Si agrega una cebolla entera de cebolla blanca al caldo hirviendo, resultará más transparente y adquirirá un rico sabor a cebolla.
• No se recomienda diluir con agua la grasa de carne con sal en exceso. Coloque una bolsa de gasa con cualquier cereal lavado en la sartén durante 7-10 minutos, para que absorba el exceso de sal.
• Un agradable color dorado del caldo agregará una pequeña cantidad de caldo de cebolla caliente.
• Si no tuvo tiempo de remover la escama de la superficie antes de hervir y ella logró asentarse en el fondo, vierta rápidamente un vaso de agua fría hervida. La barra se eleva, y puedes quitarla fácilmente. También puede corregir la situación filtrando el caldo a través de un tamiz.
