Es especialmente adecuado para personas que han elegido la forma más difícil de una nutrición adecuada. Esta es la parte frontal de la carcasa de pollo, muchos la consideran más útil.
Hay varias características distintivas de la pechuga de pollo: color blanco, estructura fibrosa y una gran cantidad de proteínas, de la cual forma parte.
Esta parte de la canal de pollo es usada en su menú tanto por atletas profesionales como por personas comunes, preferiblemente eligiendo por sí mismos productos dietéticos.
En el proceso de comer trozos de pechuga de pollo, una persona recibe los siguientes minerales y oligoelementos: cobre y manganeso, cobalto y cromo, flúor y zinc, sodio y magnesio, yodo y calcio, así como vitaminas del grupo B, A, C y H.
En la realidad actual, simplemente es necesario comer carne de pollo al menos 2 veces a la semana para obtener todas las sustancias que necesita una persona.
Cómo cocinar pechuga de pollo
Una vez que haya decidido que este producto en particular que le falta en su dieta diaria, debe elegir un método para cocinar carne. Lo más popular es la cocina habitual. Pero muchos de los recién llegados al negocio culinario cometen una serie de errores, que llevan al hecho de que el pollo se vuelve duro y sin sabor, y en ocasiones no es comestible.
Cada cocinero novato debe prepararse antes de cocinar el pecho.
Primero, la carne debe estar preparada para cocinar y, segundo, debe seguir un procedimiento estricto:
• Para descongelar, la pechuga de pollo debe ser lenta y gradual, de modo que la descongelación en el microondas sea la peor opción. Además, no use agua caliente, ya que solo lava todos los nutrientes. Es mejor dejar el filete en un plato a temperatura ambiente, y el proceso de descongelación ocurrirá naturalmente; • Después de eso, los trozos de carne a temperatura ambiente deben lavarse con agua fría para eliminar toda la suciedad y el exceso de moco;
• Si está preparando una versión dietética del plato, entonces debe quitarse la piel, pero puede cocinar con ella. Esto no afectará el sabor y la calidad de la carne. Solo por el caldo sería preferible dejar la pechuga de pollo en el hueso y con la piel, ya que resultará más nutritivo y sabroso;
• Coloca los pechos en la sartén. Para las ensaladas, la carne se hierve, se rellena previamente con agua caliente y para los caldos fríos. Solo por el agua caliente, todos los minerales y vitaminas permanecen dentro, porque la proteína está desnaturalizada (recortada) y no los libera. Y con la ayuda del frío puedes hervir el pollo y todas las sustancias entrarán en la sopa. Luego simplemente hervir la carne hasta que esté tierna.
Las pechugas de pollo se pueden cocinar en una cacerola normal y en una olla de cocción lenta o doble.
Cuánto tiempo falta hasta que esté listo para cocinar la pechuga de pollo
Por supuesto, el tiempo de cocción depende del tamaño del trozo de carne de pollo, así como de qué tan bien las planchas calientes de su estufa calientan la sartén. En la mayoría de los casos, el pollo estará listo dentro de 30-40 minutos después de hervir. Entonces ella necesita pararse un poco y ser fresca, y luego puedes comer. Si desea tener tiempo para cocinar una pechuga de pollo en el menor tiempo posible, un pequeño truco puede ayudarlo: corte el filete en trozos de 2 a 4 centímetros de ancho. Debido a la mayor área de contacto con el agua caliente, la carne picada se cocinará mucho más rápido que los pechos enteros. Además, puede acortar el tiempo de cocción con otro truco: simplemente corte el pecho del hueso y retírelo.
Cómo cocinar la pechuga de pollo: receta número 1
Gracias a esta receta, obtenemos una pechuga de pollo aromática y deliciosa. Para ello necesitamos un pequeño conjunto de ingredientes: 2 filetes de pollo, sal, especias, ajo y zanahorias.
El primer paso será la preparación de los senos. Primero, descongela la carne y enjuaga con agua. Si aún no ha comprado un filete cortado, deberá hacerlo usted mismo, separando la carne de los huesos y retirando la piel. A continuación, debe realizar cortes oblicuos en los senos a lo largo de toda la longitud a una distancia de 2 a 3 centímetros entre sí. Frote las especias y la sal en toda la periferia del pecho, especialmente preste mucha atención a los “bolsillos”: deben estar rellenos de especias.
Ahora limpiamos el ajo y la zanahoria. Deben cortarse en placas con un espesor de 3-5 milímetros y un máximo de 2 centímetros de largo. Los insertamos en "bolsillos" improvisados para que las zanahorias y los pedazos de ajo no sobresalgan y definitivamente no se caigan.
Verter agua tibia en la olla y prenderle fuego. Dejar caer los senos allí y hervir durante otros 30-40 minutos después de hervir. La preparación de la carne se puede verificar de una manera simple: pegue el borde de un cuchillo o tenedor, si la punta entra fácilmente, entonces el filete está listo. Deje que se enfríe, y usted puede comenzar la comida.
Cómo cocinar la pechuga de pollo: receta número 2
Ahora hablemos de otras formas de cocinar la pechuga de pollo, por ejemplo, cocinando en una olla de cocción lenta. Para esta opción, también necesitamos 2 filetes de pollo, pero además de esto también hay mantequilla, salsa (en nuestro caso, mostaza) y especias.
La preparación de la carne consiste en los mismos pasos que en la primera receta, excepto que no hacemos ningún corte, dejando la pechuga de pollo en una sola pieza. A continuación, lo frotamos cuidadosamente con especias y lubricamos con aceite. Además, vierta un poco de aceite en el recipiente del multicooker. La siguiente pregunta es cocinar la salsa. En nuestro caso, habrá una opción de compra ya hecha: mostaza. Generosamente cubrimos todos los lados del filete, y también agregamos 2-3 cucharadas en la olla de cocción a la mantequilla y los mezclamos. Ponga los filetes de pollo perdidos dentro del dispositivo.
A continuación, debe ejecutar el multicooker. Para hacerlo, seleccione el modo si tiene un multicooker multifuncional. Para ella, modos como "hornear", "guisar" o "cocinar al vapor". A menudo los senos se preparan durante unos 40 minutos, pero después de los 30 se puede verificar el grado de preparación con un tenedor. Si todavía están crudos, al vapor 15-20 minutos adicionales.
Cómo cocinar la pechuga de pollo: receta número 3
Hay otra forma inusual de cocinar la pechuga de pollo en el microondas. No se necesitan dispositivos especializados, solo una placa profunda y una tapa.
Prepare la carne de acuerdo con el plan que ya conocemos y aplique especias. Ponga el filete de pollo en un plato hondo y llénelo con agua para que lo cubra completamente. El agua agrega un poco de sal, agrega algunas especias más. Cubierta superior y enviar en el microondas.
Primero, establecemos la potencia máxima y en este modo "cocinamos" el filete de las pechugas de pollo durante 10-15 minutos, luego configuramos la potencia promedio y "agregamos" otros 10 minutos. Después de eso, lo dejamos justo en el microondas, sin abrir la tapa, la carne aún dura 10 minutos para que esté infundida y más jugosa. Después del enfriamiento, se puede comer por separado y agregarse a las ensaladas.
Cómo cocinar la pechuga de pollo: receta número 4
La última receta te dirá cómo hacer caldo a base de pechuga de pollo. Para esto necesitamos cebollas, papas, zanahorias, especias y pechugas de pollo.
Preparar la carne de forma estándar, pelando patatas, patatas y cebollas. Aplastarlos, cortarlos en cubos. Llene la sartén con agua fría y ponga el filete de pollo y las especias allí. No te olvides de saltear el agua. A continuación, debe hervir el filete y quitar la espuma. A continuación, puede agregar papas, zanahorias y cebollas. Cocinar otros 20-30 minutos todos juntos. Cuanto más se cocinen los filetes de pollo de los pechos, más rico será el caldo. Después de eso, se enfría por otros 10 minutos y todo: ¡la sopa está lista!
Cómo cocinar pechuga de pollo. Consejos anfitriona
Cada mujer tiene algunos secretos en stock que le ayudan a hacer maravillas en la cocina. Quiero compartir algunos de ellos:
• Es muy fácil determinar la edad de la carne de pollo si utiliza un truco simple: la carne de pollo joven se comprime fácilmente y la anterior prácticamente no está exprimida;
• Para cortar suavemente la carne de pollo del hueso, debe mover el cuchillo en la dirección perpendicular a las fibras de la carne;
• Es mejor cocinar la pechuga de un pollo viejo, cortado por la mitad, y el pollo joven - pieza entera;
• Es mejor remojar el filete de pollo viejo en la leche, entonces será mucho más suave y sabroso;
• Hay otra forma de preparar platos dietéticos además de cocinar: esta es hornear. Muchas recetas para cocinar se pueden rehacer y para usar en el horno.
• De acuerdo con las reglas de alimentación saludable, los carbohidratos son necesarios como guarnición para el pecho: la opción ideal sería la pasta integral con asado de verduras, arroz o verduras mixtas.
