Sopa de arroz - Principios generales y métodos de cocción
El arroz no es solo gachas de arroz o pilaf, también son sopas muy sabrosas. Se preparan con la adición de carne, champiñones, pollo, pescado, verduras, leche e incluso frutas, siempre puede elegir una sopa a su gusto. El arroz se añade para la saciedad, el espesor, a veces se sustituyen por patatas. Y no sea el ingrediente más importante de la sopa, pero a menudo juega el papel del primer violín. Por ejemplo, es difícil imaginar la popular sopa gehariana kharcho sin arroz, que se conoce mucho más allá de las fronteras de Georgia y fue amada por mucha gente. O pepinillo. Parece que no hay mucho arroz, y si no se pone, la salmuera no se verá como sí misma. Se puede usar cualquier arroz para hacer sopa, pero el grano medio o largo se considera el más adecuado.
Sopa de arroz - Preparación de alimentos
Antes de poner el arroz en la sopa, no es necesario remojarla, porque En abundante agua, se cocinará rápidamente. Pero para solucionarlo, eliminar los granos dañados y otros desechos, es necesario. Así como enjuague. El arroz se lava varias veces con agua fría, lo que elimina el polvo y el exceso de almidón. A continuación, se pone en la sopa, según la receta.
Sopa de arroz - Mejores recetas
Receta 1: Sopa de carne con arroz
Sopa abundante, densa, invernal, muy sabrosa, con carne y arroz. Para su preparación utilice cualquier carne - ternera, cerdo, pollo, pulpa o hueso. Lo que hay en la casa. Cuando la carne está cocida, se separa de los huesos. En esta sopa, puede agregar algunas cucharadas de guisantes frescos o enlatados. A los niños les gustará especialmente: los guisantes se ven interesantes en la sopa y agradables al gusto. Ingredientes: 2.5-3 l de agua, 0.5 kg de carne, 200 g de arroz, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 3 papas medianas, un par de cucharadas. Pasta de tomate, aceite vegetal para freír, especias, sal, un montón de verduras.
Método de preparación
La carne lavada se divide en porciones y se pone en una sartén. Verter agua fría y poner en la estufa. A medida que hierva el caldo, no olvide retirar la espuma, luego reduzca el calor y deje que la carne continúe hirviendo.
Después de media hora, agregue el arroz lavado y otros 10 minutos, las papas, en cubitos. Mientras nuestra sopa está hirviendo, es necesario hacer un asado.
Cebolla finamente picada, spasserovat en aceite. A medida que se vuelve dorado, es hora de agregar zanahorias ralladas, ajo picado, pimienta molida y pasta de tomate. La masa aromática debe extinguirse durante unos cinco minutos y luego ponerse en una cacerola con sopa. En la misma etapa se agregan los guisantes verdes, si decides ponerlos. Sal la sopa, agregue algunas hojas de Lavrushka o, a su gusto, otras especias, y cocine hasta que la carne y el arroz estén suaves. Añadir las verduras picadas a la placa.
Receta 2: Sopa de pescado con arroz
Esta sabrosa sopa no se prepara completamente con pescado, sino con pescado enlatado. Incluso una aspirante a anfitriona puede cocinarlo. Esta sopa a menudo se cocina en todas las familias: es deliciosa, se cocina rápidamente y no tiene un costo elevado. Y los productos son simples y siempre a mano. Una especie de sopa mágica.
Ingredientes: 1/2 taza de arroz, 2 latas de pescado enlatado en aceite (cualquiera), 6-7 papas medianas, un par de zanahorias pequeñas, 1 cebolla, si hay - perejil verde (fresco o seco) , hojas de laurel - 2-3 piezas, pimienta y sal. Método de preparación
Deje hervir el agua (2,5 litros), agregue el arroz y las papas picadas, después de quince minutos, cebollas y zanahorias picadas. Diez minutos más tarde poner las verduras, especias, pescado de la jarra con aceite, sal. Deje hervir durante cinco minutos y se puede apagar. Si el pescado en el banco se aplasta con un tenedor, la sopa saldrá con un sabor más rico.
Receta 3: Sopa rápida de arroz
Sopa fácil, rápida, vegetariana. Para prepararlo, no se requieren habilidades especiales. Pero, sin embargo, resulta delicioso. Se puede preparar por la mañana antes del trabajo. Y que se considere que la sopa para el desayuno no es del todo común, sino mucho más útil que una taza de café de la mañana con un cigarrillo o una salchicha de contenido desconocido. Sería bueno hacer crutones para la sopa: pan blanco desmenuzado y verduras crumble.
Ingredientes: para 1 litro de caldo o agua: 1/2 taza de arroz de grano largo, 1 zanahoria, cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo y 1 papa, especias, sal al gusto, verduras frescas.
Método de preparación
Pon el agua. En este momento, corte las verduras peladas: cebollas (como quiera, zanahorias), cubos bastante grandes, papas con cubos un poco más grandes que las zanahorias, aplane el ajo.
A medida que el agua hierva, arroja especias, ajo, un par de lavrushek, un poco de sal y una zanahoria con cebolla. Después de esperar a que el líquido hierva, reduzca el fuego y hierva durante cinco minutos. Coloque las papas y cocine la sopa durante 15 minutos a fuego lento, luego vierta el arroz y cocine hasta que esté suave. Por lo general, toma 10-15 minutos, lo principal es no digerir el arroz. Al final de la cocción, literalmente en un minuto, agregue la sopa a la condición deseada, espolvoree con hierbas y sirva.
Receta 4: Sopa de champiñones con arroz
Una receta de sopa para los amantes de los hongos. Puede hervirse de setas secas, frescas o congeladas. Los champiñones secos, primero debe por 15 minutos, verter agua hirviendo y dejar que se hinche. Los champiñones frescos están indicados en la receta, pero puedes agregar rebozuelos, champiñones blancos u otros hongos. La sopa se cocina en agua o caldo. El caldo de hongos o carne puede ser cocinado a partir de productos naturales o agregar cubos. Para enriquecer el sabor de la sopa, se debe servir con crema agria y espolvorear con hierbas.
Ingredientes: 1.5 l de agua, 0.3 kg de champiñones frescos, 80 g de arroz, 50 g de ciruelas. Aceites, 1 cebolla, sal, pimiento rojo dulce (pimentón) y negro molido, crema agria, perejil fresco.
Método de preparación
En la mantequilla derretida, freír las cebollas finamente picadas, al final agregar la pimienta roja y negra. Ponga los champiñones frescos picados al azar en una cacerola con cebollas y guise durante 20 minutos, luego vierta sobre agua (caldo). Cuando hierva, agregue el arroz y cocine hasta que esté listo. Al final de la sopa de sal.
Sopa de arroz - consejos de chefs experimentados
Si desea que el caldo en la sopa permanezca transparente, el arroz debe hervirse en la mitad de la olla en otro plato.
Las sopas de arroz se cocinan mejor a la vez, ya que se preparan bastante rápido. Debido al calentamiento frecuente, el sabor de la comida se deteriora, y el arroz se convierte en papilla, lo que no afecta de la mejor manera la apariencia de la sopa.
