¡Puedes cocinar mucho con berenjenas! Pero sobre todo a favor de los aperitivos fríos. Pueden colocarse en una mesa festiva o usarse para una cena familiar modesta.
Aperitivos fríos para berenjenas - Principios generales de cocción
Ahora se crían variedades de berenjenas que no son amargas. Pero las verduras amargas son muy comunes. Antes de cocinar, se deben espolvorear con sal o remojar en solución salina fría. No tomará más de 15-20 minutos. Por lo general, las berenjenas se fríen en aceite y luego se combinan con otros productos.
Lo que combina las berenjenas:
• Todo tipo de verduras y setas.
• queso, huevos;
• mayonesa, crema agria;
• Carnes, Aves De Corral.
La mayoría de las veces se cocinan bocadillos fríos sin la adición de productos de carne Pero a veces se encuentran en la cocina coreana. Las berenjenas aman las especias y las verduras. Casi todas las recetas tienen ajo, perejil o cilantro, pimienta, nueces. Son estos ingredientes los que ennoblecen los vegetales, que en sí mismos no tienen un sabor brillante.
Aperitivo frío de berenjena con tomate y ajo
Para la preparación de este bocadillo hambriento de berenjena, puede usar tanto crema agria como mayonesa. Son necesarios para la salsa de ajo. Aceite para freír cualquier refinado.
Ingredientes
• 3 berenjenas;
• 3 tomates;
• 150 g de mayonesa;
• 0.5 tazas de harina;
• 3-4 dientes de ajo;
• sal, aceite para freír;
• Un pequeño racimo de perejil fresco.
Cocinar
1. Enjuague las berenjenas, corte cada verdura a lo largo de las placas, haga un grosor de no más de cuatro milímetros. Verter todas las piezas de sal, dejar reposar durante quince minutos.
2. Preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle la mayonesa o la crema agria con ajo, agregue las verduras picadas, revuelva. 3. Enjuague las berenjenas con sal, exprima.
4. Vierta un poco de aceite en la sartén. La berenjena es capaz de absorber grasa, no importa cuánto se agregue. Por lo tanto, hacer una capa gruesa no tiene sentido. Ponemos en la estufa.
5. Enrolle las berenjenas en harina, coloque los platos en una sartén caliente tanto como desee. Freímos al principio de un lado, luego volteamos y freímos el segundo lado. Cocinar todas las piezas.
6. Corte el tomate por la mitad, retire la parte verde, córtelo por la mitad y otra vez. Se deben hacer piezas triangulares.
7. Cada salsa de berenjena frita. Si está en mayonesa, puede hacerlo inmediatamente después de freír. Si se usa crema agria, entonces las berenjenas deben enfriarse.
8. Coloque un trozo de tomate, enrolle un rollo y transfiéralo a un plato. Repita con todas las demás verduras.
Bocadillo frío de berenjena con nueces Satsivi
Esta es solo una de las opciones para un refrigerio georgiano de berenjena fría. Platos de ingredientes obligatorios - nueces. No pueden ser reemplazados en satsivi.
Ingredientes
• 200 gramos de nueces;
• 600 gramos de berenjena joven;
• 1 gran racimo de cilantro;
• cabeza de cebolla;
• un par de dientes de ajo;
• lúpulo-suneli, azafrán al gusto;
• aceite para freír;
• 20 ml de vinagre al 3%.
Cocinar
1. Si la piel de la berenjena no está muy sensible, es mejor limpiarla inmediatamente. Cortamos los platos a lo largo, como en la receta pasada. Si es necesario, remoje.
2. Freír las piezas hasta que estén cocidas en una plancha. Dejar en un bol, dejar enfriar.
3. Ponga las nueces en otra sartén y seque un poco.
4. Cambiamos las tuercas a una licuadora, trituramos bien a homogeneidad, las piezas grandes no deben permanecer.
5. Pelar las cebollas y el ajo, lavar el cilantro verde y molerlo todo junto. A veces las cebollas se fríen o se guisan por separado con agua. Si no te gusta el sabor de las verduras crudas, entonces puedes hacerlo. 6. Cambie las verduras a las nueces, revuelva, ponga una pizca de azafrán, agregue el condimento de lúpulo-suneli, pimienta al gusto. Revuelva hasta que esté suave, rellene con vinagre.
7. Lubrique cada berenjena con dos lados de la masa de nueces preparada. Doblar por la mitad o en tres partes, poner en un recipiente uno encima del otro. Los restos de la salsa, en su caso, verter la parte superior.
8. Cierre el recipiente, deje satsivi en el refrigerador por un par de horas.
Bocadillo frío de berenjena con zanahorias en coreano
La receta es muy rápida y fácil de preparar un bocadillo, que está maravillosamente en el refrigerador por un par de días, solo lo hace más sabroso. Tomamos todos los productos en igual cantidad.
Ingredientes
• tres berenjenas;
• tres zanahorias;
• tres pimientos;
• tres dientes de ajo;
• 1 cucharadita. condimentos para la zanahoria coreana;
• 100 ml de aceite.
Cocinar
1. Cortamos las berenjenas en grandes pajitas o cubos. Si hay amargura, entonces vierta agua con sal, deje reposar.
2. Cortar los pimientos dulces en tiras grandes, ligeramente sal.
3. Frote la zanahoria en pajitas. Use un rallador especial para bocadillos coreanos o un cuchillo. Untar sobre pimienta.
4. Ahora picar el ajo. Vierta sobre las zanahorias y envíe especias coreanas al mismo lugar. Como las berenjenas están remojadas, no agregaremos más sal.
5. Enjuague las berenjenas, exprima.
6. Vierta el aceite en una sartén grande, caliéntelo.
7. Poner a la vez todas las berenjenas y freír durante unos cuatro minutos en el fuego más fuerte, revuélvelas con regularidad para que nada se queme. Cubrir la sartén no es necesario, de lo contrario las piezas se desharán.
8. Ponga las berenjenas en la zanahoria, cubra el bol. Dejar actuar durante 30-40 minutos hasta que las berenjenas se enfríen.
9. Abra el bocadillo, revuelva y ponga en el refrigerador por otra hora. Si es necesario, dosolit o agregar pimientos picantes.
Aperitivo frío de berenjena "Champiñones falsos"
La opción es simplemente increíbles aperitivos fríos de berenjena, que no se pueden distinguir de los hongos. Para cocinar necesitarás un cubo de champiñones para el caldo.
Ingredientes
• dos berenjenas;
• tres huevos;
• aceite y sal;
• cubo de caldo;
• cebolla
Cocinar
1. Limpiamos las berenjenas, quitamos la piel delgadamente, puedes usar un cuchillo de verdura. Cortar la carne en pequeños cubos o cubos, dependiendo de la forma de las setas que desea obtener.
2. Bata los huevos con un tenedor, agrégueles un cubo de caldo, primero debe amasarlos con cuidado.
3. Vierta los huevos a la berenjena, revuelva, cubra el bol. La verdura tarda aproximadamente una hora en empaparse de huevos. Revuelva periódicamente para levantar las piezas desde la parte inferior.
4. Cortar la cebolla, ponerla en la sartén con mantequilla. Freír hasta que esté transparente.
5. Coloque las rodajas de berenjena a la cebolla, cocine a fuego medio durante unos diez minutos, revolviendo regularmente.
6. Sacar la merienda en un bol, enfriar. Decorar con verduras, se sirve frío.
Aperitivo de caviar frío de berenjena
Receta para el caviar de verduras de berenjena y otros vegetales. Este bocadillo se puede usar para emparedados, envolver en pan de pita.
Ingredientes
• 3 berenjenas;
• 100 g de cebollas;
• 100 g de zanahorias;
• 1 cucharadita. vinagre
• 100 g de pimienta;
• 4 cucharadas. l aceites;
• 3 dientes de ajo;
• 2 tomates.
Cocinar
1. Pelar todas las verduras. Cortar las berenjenas en cubos pequeños, espolvorear con sal, dejar durante 20 minutos.
2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola grande, ponga en la estufa.
3. Cortar la cebolla, verter en el aceite, empezar a freír.
4. Corte la zanahoria, agregue a las cebollas, continúe friendo juntos.
5. Un minuto después añadir el pimiento búlgaro en rodajas. Revuelva bien, cocine hasta que esté suave. 6. Agregue agua fría a las berenjenas, enjuague bien, exprima y vierta en el bulto. Freír con verduras durante un par de minutos.
7. Rallar los tomates, desechar las pieles.
8. Vierta el tomate en las verduras, revuelva, cubra la cacerola y cocine los huevos a fuego lento hasta que esté listo. Al presionar sobre las piezas, las verduras deben desmoronarse. Al final, se vierte el ajo picado.
9. Abra la cacerola, tome el tolkushku y amase ligeramente las piezas. Enfriar el caviar, servir frío.
Aperitivo frío de berenjena con pimientos en huevo
Una maravillosa manera de freír las berenjenas en un huevo. No permite absorber mucho aceite y en piezas muy rápidamente aparece una corteza rojiza.
Ingredientes
• 2-3 berenjenas;
• un montón de eneldo;
• 4 pimientos;
• 4 dientes de ajo;
• 3 huevos;
• el aceite.
Cocinar
1. Corte las berenjenas en círculos de hasta 0,5 cm. Si es necesario, empójelos de antemano.
2. Batir los huevos con un tenedor, no añadir nada.
3. Humedecemos cada pieza de berenjena en el huevo, lo esparcimos en la plancha y lo freímos por ambos lados.
4. Libere el pimiento de las semillas, córtelo en trozos grandes y dóblelo en una licuadora. Añadir a ello el ajo, las verduras y picarlo todo junto. Consigue la masa aromática.
5. En cada salsa de berenjena, pimiento, poner en un frasco el uno al otro, apisonar. Déjelo reposar en un lugar fresco durante un par de horas.
Aperitivo frío de berenjenas en escabeche
Receta de berenjena rápida de berenjena. Resulta un maravilloso bocadillo para vodka o un maravilloso aditivo para papas, pilau y otros platos principales.
Ingredientes
• 1200 gramos de berenjenas;
• 1 zanahoria grande;
• 3 pimientos dulces grandes;
• cabeza de cebolla;
• un pimiento picante;
• cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• sal y azúcar, 2 cucharaditas;
• 5 cucharadas de vinagre al 9%; • 8 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Corte las puntas de las berenjenas, pinche con un tenedor en varios lugares, ponga los vaporizadores en la sartén y hierva durante 10 minutos. Enfriar, cortar en círculos.
2. Pelar todas las verduras, cortar en tiras, excepto los pimientos picantes, el ajo y el perejil. Los picamos finamente.
3. Agregue vinagre, sal y azúcar granulada a las verduras, mnem a mano. Rellenar con aceite vegetal, remover la ensalada resultante.
4. Ponemos un poco de lechuga en el fondo del recipiente o jarra, luego una capa de berenjenas, luego vegetales y berenjenas nuevamente. Recogemos todos los aperitivos.
5. Cerrar, poner en la nevera para marinar durante cinco horas.
Aperitivos fríos para berenjenas - Consejos y trucos
• Si no desea freír las berenjenas o se siente avergonzado por la cantidad de aceite que absorben, puede colocar las piezas en una bandeja para hornear, engrasarlas y hornearlas hasta que estén listas en el horno. A continuación, utilice las rebanadas de acuerdo a la receta.
• Otra forma de cocinar berenjenas bajas en grasa es asar en la parrilla. Para una hermosa corteza, se recomienda rociar las rodajas con aceite de oliva antes de asar.
