La ensalada de berenjena con pimientos, calabacín, zanahorias y tomates se cocina de manera muy simple, en un tazón no necesitará más de una hora para cocinarla. Ensaladas de verduras para el invierno sin esterilización: una de las cosechas de invierno más populares. Preparar los platos para el almacenamiento - frascos y tapas. Las ensaladas de verduras se almacenan convenientemente en frascos con una capacidad de 400 a 800 gramos, un mayor volumen sugiere consumidores muy voraces o una gran familia, ya que los frascos abiertos pueden almacenarse en el refrigerador por no más de 2 días, como cualquier alimento enlatado.
Los bancos y las tapas deben lavarse y secarse a fondo en un horno caliente. Esto protegerá sus piezas contra daños durante el almacenamiento.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Cantidad: 1, 5 l
Ingredientes para cocinar ensalada de berenjena para el invierno
- 1 kg de berenjenas;
- 1 kg de pimienta búlgara;
- 1 kg de tomates;
- 500 g de calabacín;
- 500 g de zanahorias;
- 500 g de cebollas;
- 1 cabeza de ajo;
- 100 g de verduras (cilantro, perejil);
- 250 ml de aceite de girasol;
- 100 gramos de azúcar granulada;
- 60 g de sal de roca;
- 150 ml de vinagre de manzana;
- Pimienta negra, condimento vegetal al gusto.
Una forma de cocinar ensalada de berenjenas de verduras para el invierno sin esterilización
Entonces, tomamos un recipiente grande para cocinar guisos de verduras. Puede ser una sartén o un stewpan con un fondo ancho.
Berenjenas maduras sin daños ni desperdicios, con piel elástica, cortadas en rodajas con un grosor de aproximadamente un centímetro, póngalas en una cacerola.
Limpiamos el pimiento dulce búlgaro de las semillas, lo cortamos en trozos grandes, lo agregamos a las berenjenas. El color de la pimienta afectará el color final de la lechuga. Cociné con amarillo y verde, que es un poco inmaduro, por lo que resultó variegado. Si el pimiento es rojo, el color del plato terminado será más oscuro.
Cáscara de calabacín limpia, corte fino. También picamos finamente la cebolla y el ajo. Poner el calabacín en una olla, cebolla y ajo. Por cierto, el calabacín verde claro joven limpiado innecesariamente.
Cortar la zanahoria en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. En tales ensaladas, las zanahorias deben cortarse a lo grande, diversifica la textura del plato.
Luego, agrega los tomates rojos maduros. Te aconsejo que las laves con agua hirviendo y quites la piel, no es necesario hacerlo, pero sin ella es más delicioso.
Ahora agregamos aceite de girasol a la sartén, echamos azúcar y sal de roca, agregamos un poco de pimienta negra molida y cualquier condimento vegetal a tu gusto. Guisar las verduras a fuego moderado durante 40 minutos.
Picar finamente un manojo de hierbas frescas, agregar el resto de los ingredientes, cocinar durante 5 minutos. Vierta vinagre de sidra de manzana en una cacerola, mezcle, caliente a fuego moderado durante 2-3 minutos, retire del fuego.
Empacar la ensalada de berenjena caliente en latas preparadas, secas y limpias. Inmediatamente giramos los párpados fuertemente volcados sobre el cuello. Envolvemos la comida enlatada en una manta caliente y la dejamos a temperatura ambiente durante varias horas.
Billete completamente enfriado que retiramos en un sótano frío.
Cuando abres un frasco de ensalada de berenjena en el frío invierno, un sabor vegetal increíblemente sabroso y delicioso llenará la habitación y te recordará el verano.
Ensalada de berenjenas para el invierno sin esterilización ya está lista. ¡Buen provecho! ¡Abastécete para el invierno!
