Rollitos de berenjena - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los rollos de berenjena.

Rollitos de berenjena - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los rollos de berenjena.

Rollos de berenjena: principios generales y métodos de cocción

Las berenjenas han sido consideradas durante mucho tiempo como una de las verduras más queridas de la cocina eslava. Su popularidad se explica por la utilidad, excelente sabor, alto valor nutricional y la capacidad de uso en una variedad de platos.

Los rollos de berenjena están hechos con los más diferentes rellenos: vegetales, carne, queso, champiñones, etc. Los rollos de berenjena son un bocadillo sabroso y muy nutritivo. Al hacerlos pinchos, los rollos se pueden servir en una mesa festiva o buffet.

Rollitos De Berenjena - Preparación De Alimentos

El producto principal para hacer tales rollos son, por supuesto, las berenjenas. Deben lavarse antes de usarlos, cortarles las colas y cortarlos en placas que tengan un grosor de aproximadamente 0,5 cm. El espesor de las placas es de gran importancia: si son demasiado gruesos, no se cocinarán bien y los rollos no mantendrán su forma; Si las placas se cortan demasiado finas, al enrollar los rollos se rasgarán y el plato no se verá.

Los componentes para el llenado de rollos pueden ser muy diversos, y su preparación debe realizarse de acuerdo con la receta.

Rollos De Berenjena - Mejores Recetas

Receta 1: Rollitos de berenjena con tomates

Estos rollos de berenjena son atractivos por su aspecto colorido y gran sabor, por lo que pueden decorar no solo la mesa informal sino también la festiva. La preparación de este plato es simple, además, a partir de productos que generalmente están siempre a mano con un buen ama de casa. Por lo tanto, son una excelente opción de regalo para huéspedes inesperados. Ingredientes:

3 berenjenas;

2 tomates;

2 dientes de ajo;

1 huevo

aceite de cocina para freír;

hojas de eneldo;

Para degustar la sal con pimienta negra.

Método de preparación:

1. Corte las berenjenas a lo largo de los platos, que tengan un grosor de aproximadamente 0,5 cm, espolvoréelos con sal, de modo que dejen que el jugo, que después de unos 10 minutos necesita drenar.

2. Lave la sal de las placas, luego séquelas con una toalla de papel.

3. Moler los tomates y mezclarlos con el eneldo picado y el ajo se pasa por el ajo, la sal y la pimienta.

4. Sumergir los platos de berenjena en un huevo batido, freírlos por ambos lados hasta que estén blandos, luego retirar el exceso de aceite con una servilleta.

5. Poner el relleno en cada plato, enrollarlo con un rollo, esparcirlo en un plato y decorarlo con verduras.

Receta 2: Rollitos de berenjena con aderezo de ajo

Los rollos de berenjena se pueden hacer con una variedad de rellenos, y siempre salen diferentes, pero siempre sabrosos. Una vez que haya probado estos rollos con tomates y ajo, probablemente los cocine una y otra vez, ya que esto se hace muy simple, y el sabor de este plato es simplemente excelente.

Ingredientes:

5 berenjenas medianas;

4 cucharadas. l mayonesa

0.5 tazas de harina;

3 dientes de ajo

aceite de cocina para freír;

sal al gusto;

Perejil para decorar rollos.

Método de preparación:

1. Corte las berenjenas en rebanadas finas, agregue mucha sal y deje por unos 10 minutos para eliminar el amargor.

2. Lave la sal de las placas y séquelas con una servilleta, enrolle en harina.

3. Freír cada tira en ambos lados en aceite de girasol. 4. Moler el ajo en la prensa de ajo y mezclarlo con mayonesa.

5. Extienda las berenjenas con nuestra mayonesa de ajo en un lado y enrolle las berenjenas con un rollo, extiéndalos de lado a lado.

6. Poner los rollos en un plato y decorar con perejil.

Receta 3: Rollitos de berenjena con queso

Hay todo en estos rollos: la nobleza del queso, el picante del ajo y el brillante sabor y el color de los tomates. La facilidad de preparación se combina con éxito con excelente sabor, así que asegúrese de tomar nota de esta receta simple pero muy sabrosa.

Ingredientes:

100 gr. queso duro

3 berenjenas;

3 dientes de ajo;

2 tomates;

Sal, verdes (albahaca, eneldo, perejil), pimienta blanca molida al gusto;

aceite vegetal;

mayonesa

Método de preparación:

1. Cortar las berenjenas a lo largo de rebanadas finas, salga abundantemente y déjelas por unos 10 minutos, hasta que el jugo salga de ellas con amargura, que fusionamos.

2. Después de calentar el aceite vegetal en la sartén, freír cada plato de berenjena por ambos lados, luego retire el exceso de grasa con una servilleta.

3. Frote el queso en un rallador fino, corte los tomates en cubos muy pequeños.

4. Moler los dientes de ajo, los verdes picados.

5. Mezcle el queso con los tomates, el ajo, las hierbas, la sal, la pimienta y vuelva a mezclar bien.

6. Coloque el relleno en cada plato de berenjena y enróllelo con un rollo.

7. Coloque los rollos preparados en una fuente grande y, después de decorarlos con verduras, sirva en la mesa.

Receta 4: Rollitos de berenjena con jamón

Estos rollos tienen un sabor y una apariencia brillantes, se preparan muy rápidamente y pueden convertirse en un plato exclusivo incluso para una anfitriona inexperta. Ingredientes:

2 berenjenas;

200 gr. jamon

3 tomates;

2 zanahorias;

rast. aceite de freír

Para degustar la sal.

Método de preparación:

1. Corte las berenjenas a lo largo del plástico con un grosor de aproximadamente 0,5 cm, agregue sal y deje reposar durante unos 10-15 minutos, luego vierta el jugo para que las berenjenas no tengan un sabor amargo.

2. Rallar la zanahoria en un rallador fino, freírla en aceite vegetal.

3. Cortar finamente los tomates y agregarlos a las zanahorias, sal y freír un poco más.

4. Jamón cortado en trozos pequeños.

5. Freír los platos de berenjena en aceite vegetal y colocarlos en una toalla de papel, eliminando el exceso de grasa.

6. En cada plato de berenjena coloque el relleno de verduras, el jamón y los rollitos enrollados. Colocándolos en una bandeja y decorados con verduras, servidos en la mesa.

Rollitos de berenjena - consejos útiles de chefs experimentados

Durante la fritura, las berenjenas absorben una gran cantidad de aceite, por lo que aquellos que siguen las calorías pueden elegir un método suave para hacer panecillos y hornear berenjenas a la parrilla.

Por lo general, las recetas de rollitos de berenjena usan mayonesa, sin embargo, puede reducir el contenido calórico del plato reemplazando la mayonesa con crema agria o preparando una mezcla de crema agria con mayonesa en proporciones iguales.

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