Los aperitivos italianos tienen su propio aroma especial, brillante y soleado. Es por eso que son amados en todo el mundo. Si no puedes visitar un restaurante, te recomendamos probarlos en casa. Aquí hay una selección de varias recetas interesantes.
Aperitivos italianos - Principios generales de cocina
Aperitivos ligeros en Italia. Muchos de ellos están diseñados específicamente para servir antes de la pasta. Las verduras y las hierbas aceleran la digestión y preparan el estómago para una comida pesada y nutritiva.
¿Qué bocadillos están hechos de:
• tomates, berenjenas y otros vegetales;
• Parmesano, mozzarella y otros tipos de queso;
• Pollo, carne, mariscos.
El aceite de oliva y varios tipos de vinagre se utilizan a menudo en las estaciones de servicio. Agregar la albahaca es bienvenido, en algunas recetas su cantidad es sorprendente. La pimienta negra puede estar presente en los bocadillos, es mejor molerla de los guisantes antes de usarlos, para no perder el sabor.
Merienda italiana Caprese
Caprese es el tipo de aperitivo italiano más fácil. A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, resulta extremadamente fragante y sabroso. La albahaca es uno de los componentes más importantes, no intente reemplazarla con algo.
Ingredientes
• 4 ramitas de albahaca;
• 150 gramos de mozzarella;
• 5 tomates;
• 5 art. l aceites;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Lavar y secar los tomates. Tienes que elegir tomates maduros que sean del mismo tamaño que las bolas de queso. En este caso, el aperitivo no solo tendrá un aspecto armonioso, sino también un sabor.
2. Cortar los tomates en círculos uniformes. Dejar en la pizarra. Una vez más, es mejor no tocar el vegetal, para que no pierda los jugos. 3. Cortar la mozzarella en el mismo círculo.
4. Tome un plato grande y plano. Coloque la merienda en un círculo en forma de una corona de flores, alternando entre los trozos de queso y el tomate, recostado.
5. Basilio es mejor tomar verde. Enjuague las ramitas con anticipación, séquelas, corte todas las hojas.
6. Coloca las hojas entre los tomates y el queso. Verter los restos en el centro de la corona formada. Puedes ponerla por bellezas y ramitas.
7. Cubra con una pizca de sal en el aperitivo, pimienta y vierta sobre la corona con aceite de oliva.
8. Caprese no se puede almacenar, el bocadillo se sirve fresco después de la cocción, por lo que no es necesario hacerlo con anticipación o usar ingredientes en grandes cantidades.
Aperitivo italiano "Kaponata" con berenjenas
El ingrediente principal, pero no el único, de esta merienda italiana es la berenjena. En general, en un país soleado se usan activamente en la cocina, y esta es solo una de las recetas populares.
Ingredientes
• 2 berenjenas;
• 100 ml de aceite;
• Cabeza de cebolla;
• 1 cucharada. l alcaparras
• 3 tallos de apio;
• 3 cucharadas. l vinagre de vino;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada. l piñones
• 800 g de tomates en su jugo.
Cocinar
1. Corte las berenjenas a la mitad, sale la pulpa generosamente. Dejar por aproximadamente media hora. Luego las verduras necesitan ser saladas, cortadas en cubos pequeños.
2. Freír las berenjenas en aceite de oliva durante siete minutos. Deben ser más suaves, pero no desmoronarse. Transfiere a la sartén, agrega más aceite a esta sartén.
3. Cortar la cebolla, tirar la mantequilla. Cocer las verduras por un par de minutos.
4. Añadir los tallos de apio picado. Mantener por unos minutos más en el fuego junto con las cebollas.
5. Agregue los tomates en su jugo. Puedes ponerlas enteras o picarlas con una licuadora. Hacemos lo que quieras. Cocine a fuego medio hasta que el apio suave. Por el momento es de unos diez minutos. 6. Cambiamos estos vegetales a las berenjenas.
7. Añadir el azúcar, el vinagre y la sal, la pimienta. Colocación de alcaparras, piñones. Revuelva suavemente para no dañar los pedazos de vegetales.
8. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, enfríe. Nos movemos en un recipiente con tapa, dejamos que se elabore en el refrigerador durante un par de horas.
Aperitivo de berenjena italiano con tomates secos
Los tomates secados al sol se usan en muchos bocadillos italianos, pero las berenjenas están particularmente bien combinadas con ellos. Su atención es una de las mejores recetas para los rollos aromáticos. Además, necesita mozzarella, que se reemplaza opcionalmente con otros tipos de queso.
Ingredientes
• dos berenjenas;
• 100 g de tomates secos;
• 4 cucharadas. l aceite de oliva;
• 2 ramitas de albahaca;
• 2 bolas de mozzarella;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. Si las berenjenas no hacen palanca, córtelas inmediatamente en platos largos y delgados, envíelos a una sartén con aceite y fríalos a fuego medio hasta que estén listos. Si está presente una amargura específica, entonces empápela de antemano, luego fría también. No debe verter mucho aceite, es suficiente para lubricar la superficie, y que la verdura esté cocida por dentro, solo reduzca el calor.
2. Picar el ajo y la albahaca, ponerlo en el mortero, agregar la pimienta negra y triturarla bien. Habrá un sabor increíble.
3. Mezclar la masa de ajo con aceite de oliva. Puedes reemplazarlo con crema agria. Yogur o mayonesa, si no quieres comer un refrigerio demasiado graso.
4. Lubrique todas las placas de berenjena con salsa.
5. Cortar el queso sobre las mismas rodajas que los tomates.
6. En cada berenjena pon un trozo de queso y tomate, enrolla el rollo.
7. Transferimos los rollos en un plato, puedes usar cualquier verde para la decoración, pero es mejor tomar albahaca.
Aperitivo italiano "Bruschetta" con tomate y pollo
Bruschetta es sándwiches italianos. Para los bocadillos usan diferentes tipos de queso, albahaca, berenjenas, tomates, pero la combinación de tomates y pollo es especialmente exitosa y satisfactoria.
Ingredientes
• mitad de pan blanco;
• 250 g de pollo;
• 2 tomates;
• 0.5 cucharaditas. cilantro
• 2 ramitas de albahaca;
• Sal, especias, aceite.
Cocinar
1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante unos segundos. Luego enjuague con agua fría y retire la piel. Cortar en cubos.
2. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, tirar en la sartén, freír a fuego alto hasta que adquiera un color rosado.
3. Agregue los tomates picados, retire el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
4. Rellenar con albahaca picada, sal. Triturar las semillas de cilantro y añadir a la masa total. Revuelva
5. Cortar el pan blanco o pan. Secar en el horno o utilizar una tostadora.
6. Lubrique los trozos de pan con pasta de tomate, aplique generosamente. Además, puedes decorar la bruschetta con albahaca fresca.
Bocadillo italiano de tomate picante
Resulta que para la preparación de bocadillos italianos no necesariamente compran la mitad de la tienda. A veces es suficiente tener solo tomates y varias especias.
Ingredientes
• 3 tomates;
• 10 ml de vinagre de manzana o vino;
• 1 cucharada. l hojas verdes picadas
• 2 cucharadas. l aceite de oliva;
• 1 diente de ajo;
• pimienta negra;
• 0.5 cucharaditas. sal y azucar
Cocinar
1. Los tomates necesitan cortar en círculos, pero no lo hacen muy delgados. Alrededor de medio centímetro.
2. Mezcle el vinagre con azúcar y sal, pimienta, agregue el aceite de oliva y exprima un diente de ajo. En general, puedes tirar todo en un bol y batir con una licuadora. 3. Engrase cada tomate con la marinada cocida, poniendo tres cosas una encima de la otra, presione ligeramente hacia abajo.
4. Poner en 30 minutos en la nevera. Luego saca un bocadillo, espolvorea con hierbas y ¡puedes servirlo!
Aperitivo italiano "Carpaccio" con ternera
Versión de carne del aperitivo italiano, que utiliza carne de res. Es muy importante utilizar carne fresca de alta calidad, ya que en la versión clásica no está sujeta a tratamiento térmico. Pero si lo deseas, puedes freírlo un poco.
Ingredientes
• 0.2 kg de carne;
• 30 gramos de parmesano;
• un puñado pequeño de hojas de albahaca;
• 15 gramos de alcaparras;
• 3 gramos de sal;
• 20 ml de aceite;
• 15 ml de vinagre balsámico.
Cocinar
1. Cortar la carne en capas finas. Cubrir con film transparente, batir con un martillo. Se puede cortar en tiras si las placas son grandes.
2. Coloque la carne en un plato, vierta vinagre, espolvoree con sal, pimienta, espolvoree con aceite de oliva. Puedes dejar marinar por un tiempo.
3. Ahora simplemente coloque las alcaparras encima, agregue el queso parmesano rallado.
4. Complementamos el plato con albahaca verde fresca.
Bocadillo italiano de berenjena con menta
Una variante de berenjena marinada italiana con menta. La receta original utiliza variedades blancas. También se pueden tomar berenjenas azules, pero solo con una piel delgada y delicada.
Ingredientes
• 700 g de berenjena;
• 1.3 cucharaditas. sales;
• 5 art. l vinagre de vino;
• un diente de ajo;
• 35 g de menta;
• 110 g de aceite de oliva;
• 10 g de azúcar.
Cocinar
1. Rebane las berenjenas a lo largo, agregue 1 cucharadita. sal, revuelva Dejar por media hora.
2. Tire la verdura en agua hirviendo, hierva un minuto, envíe un colador.
3. Preparar la marinada a partir de vinagre. Los aceites Agregue el resto de la sal, el azúcar, revuelva. Verter en una cacerola y calentar a fuego lento. 4. Picar la menta fresca, agregar el ajo, revolver y verter la marinada.
5. Transfiera las berenjenas hervidas a la mezcla de menta. Pon el resto encima.
6. ¡Poner en la nevera durante 5 horas y el refrigerio italiano está listo!
Aperitivos italianos - Consejos y trucos
• ¿Te gustan los aperitivos italianos? Entonces usted necesita almacenar albahaca. Puede secarse para el invierno y congelarse como el eneldo normal. Sus hojas verdes son mucho más fragantes que las contrapartes compradas, además, se pueden lavar y secar a fondo, lo que no siempre se hace en las fábricas.
• ¿No mozzarella? Este queso puede ser reemplazado por otras especies de salmuera. Algo como él queso de cabra. En cualquier caso, la falta de mozzarella no es una razón para rechazar los aperitivos italianos.
• Las berenjenas se usan a menudo en platos italianos y generalmente se fríen. Si no le gusta la abundancia de grasa, intente cocinar rebanadas de verduras en una sartén o en el horno, resultará igual de bueno.
