Mozzarella - queso en escabeche, originario de Italia.
Los italianos reconocen su combinación con los tomates como ideal.
Sobre la base de estos productos hay muchos platos nacionales y se creó una gran cantidad de recetas.
Mozzarella con tomates - Principios generales de cocina
La mozzarella es diferente. A la venta se puede encontrar quesos blandos, duros e incluso en forma de coletas. Para los aperitivos, la mozzarella se usa más a menudo en bolas, que pueden tener tamaños completamente diferentes. Normalmente se selecciona teniendo en cuenta los platos que se van a cocinar. Bolas grandes cortadas en rodajas o cubos. Pequeños guisantes mitades o uso en su totalidad. Antes de cocinar el plato, se extrae la mozzarella de la salmuera y se drena el exceso de líquido.
Tomates para bocadillos, puede utilizar cualquiera, incluyendo la cereza. Normalmente, las verduras requieren ser cortadas, por lo que debe elegir variedades carnosas con pulpa densa y no demasiado maduras.
Los italianos son grandes fanáticos de las especias y especias aromáticas. Por lo tanto, a la mozzarella con tomates a menudo se les agrega albahaca, limón, varios tipos de pimienta, vinagre balsámico y orégano. La pimienta es mejor usarla recién molida, se machaca en un mortero con la adición de sal. Prácticamente ninguno de los platos está completo sin aceite de oliva, a menudo las frutas en sí son marinadas.
Receta 1: Mozzarella con Tomate Caprese
Un verdadero plato de mozzarella italiana con tomates, que, gracias a su increíble sabor, se ha hecho popular en todo el mundo y se sirve en muchos restaurantes. Pero lo más interesante es que es muy fácil prepararlo.
Ingredientes Requeridos
• una gran bola de queso;
• 2 tomates;
• 1 cucharada. l vinagre balsámico;
• 1 cucharada. l aceite de oliva; • 5-8 hojas de albahaca;
• Sal, pimienta negra.
Método de preparación
1. Los tomates deben lavarse, secarse y cortarse en círculos.
2. Retire la mozzarella del pepinillo, córtela en aros, preferiblemente no más gruesos que los tomates.
3. Difundir en un plato, alternando piezas. No es necesario que se cierren entre sí, solo se hace una pequeña superposición.
4. Mezcle el vinagre balsámico con una pizca de sal, pimienta negra, agregue aceite de oliva y espolvoree con salsa de mozzarella con tomates.
5. Despliegue las hojas de albahaca.
Receta 2: Mozzarella con tomate y pesto
El pesto es una fragante salsa verde a base de albahaca, parmesano y ajo. Se puede comprar listo, pero es mejor hacerlo usted mismo. Especialmente si está destinado a los tomates con mozzarella.
Ingredientes Requeridos
• tomates 0,2 kg;
• Mozzarella 0.2 kg.
Para la salsa:
• 50 gr. Queso parmesano
• 2 dientes de ajo;
• 80 ml. aceite de oliva;
• 50 gr. núcleos de piñones;
• manojo de albahaca;
• 1/2 limón.
Método de preparación
1. Corte los tomates y el queso en trozos y extiéndalos, como en la receta anterior de la ensalada Caprese.
2. Cocinar la salsa de forma simplificada. Lave y seque las hojas de albahaca en una licuadora, agregue los dientes de ajo pelados, los piñones, el jugo de limón y el queso parmesano. Lo trituramos todo juntos, para degustar sal.
3. Extienda el pesto en la parte superior sin mozzarella con tomates, decore la merienda con hojas de albahaca enteras.
Si necesita hacer una verdadera salsa de pesto, las verduras, el ajo y las nueces se trocean finamente, se machacan en un mortero, el parmesano se frota en un rallador fino. Luego se agregan el jugo de limón y el aceite de oliva, todo se mezcla.
Receta 3: Mozzarella con tomates en brochetas
Bocadillo de mozzarella espectacular con tomates en brochetas de madera. Se utilizan bolitas de queso y tomates cherry. Pero si no se encontraron estos productos, siempre puede usar análogos estándar y armarse con un cuchillo afilado. También necesitarás pequeños pinchos o palillos de dientes. Ingredientes Requeridos
• 10 bolas de mozzarella;
• 10 tomates cherry;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• hojas de lechuga;
• manojo de albahaca;
• 50 ml de aceite de oliva;
• Sal, pimienta azufre.
Método de preparación
1. Cocinar la salsa. Para hacer esto, picar la albahaca, sal, agregar vinagre, pimienta y frotar bien con una mano de mortero para que las verduras den sabor. Baye el aceite de oliva y saque la salsa a un lado.
2. Corte los tomates cherry en mitades iguales, córtelos en una tabla o plato plano y cúbralos con una salsa preparada.
3. Retire las bolas de mozzarella de la salmuera y colóquelas en un recipiente con los restos de la salsa verde, mezcle.
4. Poner un bocadillo. Para ello, ponemos en los pinchos dos mitades de un tomate, entre ellas una bola de queso. Mozzarella debe estar entre dos rebanadas. Repartimos los pinchos en un plato con hojas de lechuga.
Receta 4: Ensalada de Mozzarella con Tomate y Aceitunas
Para la preparación de esta ensalada con mozzarella y tomates es mejor usar bolas grandes, será más conveniente cortarlas en cubos limpios. La merienda se prepara en porciones, esta cantidad de comida es suficiente para 2 personas.
Ingredientes Requeridos
• 0.15 kg de mozzarella;
• 2 tomates;
• verdes;
• 80 gr. aceitunas deshuesadas en conserva;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• sal;
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
Método de preparación
1. Cortar los tomates en cubos, repartirlos por igual en 2 tazones de ensalada.
2. Retire la mozzarella de la salmuera, córtela en cubos y extiéndala sobre los tomates.
3. Corte las aceitunas en 4 partes y espolvoree con la capa superior sobre la ensalada.
4. Mezcle jugo de limón con sal, agregue aceite vegetal y vierta las ensaladas, divididas en 2 partes.
5. Decoramos con verdes.
Receta 5: Mozzarella con tomates en el horno “Gratin Caprese”
Resulta que la mozzarella con tomate se puede comer no solo fresca. La receta de otro plato italiano que se cocina en el horno y tiene un aroma impresionante, gracias a las semillas de sésamo. Es necesario usar queso mozzarella duro, que está especialmente diseñado para platos calientes. Ingredientes Requeridos
• 5 tomates;
• 10 piezas de mozzarella:
• semillas de sésamo;
• eneldo;
• sal.
Método de preparación
1. Cortamos los tomates por la mitad, cortamos un plato pequeño de la parte de atrás para que las piezas se apoyen en la bandeja para hornear con más firmeza y los jugos no salgan de ellos.
2. Extienda los tomates en una bandeja para hornear, espolvoree con sal y pimienta, ponga un poco de eneldo picado para el aroma.
3. Sumergir los trozos de queso en sésamo y poner en las mitades preparadas de tomates. Si la mozzarella está lo suficientemente seca, cada rebanada se sumerge en salmuera y solo entonces en las semillas de sésamo, por lo que es mejor pegarlas.
4. Envíe el refrigerio al horno y hornee por 15 minutos hasta que esté cocido. Este plato también se puede hacer en el microondas.
Receta 6: Mozzarella con tomate y camarones
Esta ensalada de mozzarella con tomates y camarones se prepara con bolitas de queso, del tamaño de una cereza (perla). El aperitivo resulta muy sabroso, se ve elegante. Ya se utilizan camarones cocidos. También viene el aguacate, que debe estar maduro y suave.
Ingredientes Requeridos
• 0.2 kg de mozzarella;
• 0.3 kg de camarón;
• 0.2 kg de tomates;
• 1 aguacate;
• lechugas verdes;
• Ramita de albahaca.
Para repostar:
• 50 ml de aceite de oliva;
• sal;
• Jugo 1/2 limón.
Método de preparación
1. Poner en el plato las hojas de ensalada lavada y seca.
2. Pelar las gambas, colocarlas en un tazón grande y, de momento, dejarlas a un lado.
3. Cortar los tomates en rodajas, es importante que sean bastante firmes. Enviamos en un cuenco con langostinos.
4. Retire el hueso del aguacate, libérelo de la piel, córtelo en cubos y transfiéralo a un bol con una ensalada.
5. Agregue bolas de mozzarella enteras, si son más grandes de lo necesario, entonces puede cortarlas por la mitad.
6. Picar finamente la albahaca, verterla en el recipiente para el resto de los productos. 7. El aderezo puede prepararse en un tazón separado o simplemente poner todos los ingredientes en una ensalada. El sabor de esto no cambia. Todo está bien mezclado.
8. Ponga la ensalada con mozzarella y tomates en un plato con hojas verdes alineadas.
Receta 7: Mozzarella con tomates y berenjenas
Un delicioso plato que se cocina en el horno y no requiere mucho tiempo. Si las berenjenas hacen gorchat, primero debes remojar las piezas en agua con sal, luego enjuagar, exprimir y cocinar de acuerdo con la receta. Todos los productos deben tomarse en cantidades iguales, es decir, un pedazo de mozzarella y tomate por círculo de berenjena.
Ingredientes Requeridos
• tomates;
• mozzarella;
• berenjenas;
• albahaca;
• sal;
• ajo
• Aceite para engrasar la bandeja.
Método de preparación
1. Moler la albahaca y el ajo, puedes hacerlo en una licuadora. Añadir la sal y reservar.
2. Berenjenas, tomates y mozzarella cortados en rodajas, aproximadamente 0,5 cm.
3. Esparce la berenjena en una bandeja para hornear, encima de cada trozo de tomate, engrasa con una mezcla de ajo y albahaca. La última ponía el queso.
4. Hornear en el horno durante 20 minutos a 180 ° C. Servir caliente o frio.
Receta 8: Ensalada de Mozzarella con Tomates y Huevos de Codorniz
Preparar una ensalada de mozzarella y tomates cherry con la adición de piñones y aceitunas. Opcionalmente, puede utilizar aceitunas verdes. La salsa a base de miel y la mostaza añaden un sabor especial al plato. A diferencia de las recargas de aceite habituales, no fluye hacia el fondo de la ensaladera y envuelve bien cada pieza.
Ingredientes Requeridos
• 10 huevos de codorniz;
• 10 bolas pequeñas de mozzarella;
• 10 tomates cherry;
• 0,1 kg de aceitunas;
• mezcla seca de hierbas italianas;
• 0.05 kg de granos de cedro.
Para salsa de miel:
• cucharada de miel;
• Una cucharada de mostaza de agudeza media. • 2 cucharadas de mantequilla;
• sal;
• pimienta negra;
• Una cucharada de vinagre de manzana o vino.
Método de preparación
1. Hervir los huevos de codorniz, pelar y cortar por la mitad. Nos extendemos en un plato.
2. Tomates cherry cortados por la mitad, esparcidos sobre los huevos. También se cortan las bolas de queso y se envían al plato.
3. Espolvoree la ensalada con una mezcla de hierbas italianas. Puedes reemplazarlos con albahaca picada y orégano.
4. Vierta los piñones con la capa de acabado y prepare el aderezo.
5. Mezcle la miel con una cucharada de mostaza, agregue el vinagre, la sal, la pimienta y vierta el aceite vegetal. Todo revuelve con cuidado.
6. Vierta el aderezo para ensaladas por encima y sirva en la mesa. Además, este plato se puede mezclar inmediatamente y no se puede hacer en capas.
Receta 9: Mozzarella con tomate y pasta
Tradicionalmente, este plato de mozzarella de tomate se prepara con pasta rigatoni. Pero si lo desea, puede utilizar cualquier pasta hecha de trigo duro. Puede tomar color, con la adición de espinacas y tomate, en cuyo caso no solo el sabor será excelente, sino también la apariencia.
Ingredientes Requeridos
• 0,3 kg de pasta;
• 0,5 kg de tomates;
• 0.25 kg de mozzarella;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 1/2 cucharadita de orégano;
• pizca de pimiento rojo;
• sal.
Método de preparación
1. En agua con sal, hervir la pasta hasta que esté cocida. Escurrir el caldo, la pasta, reclinarse en un colador e inmediatamente enjuagar con agua corriente, dejar escurrir el exceso de líquido y reservar.
2. Corte los tomates en rodajas arbitrarias, agregue el orégano, el pimiento rojo, la sal y retire.
3. Vierta el aceite de oliva en la sartén y colóquelo en la estufa. Pelar el ajo, picarlo finamente y enviarlo a la sartén. Freír hasta que estén doradas (literalmente 2 minutos), luego retire la sartén del fuego y vierta los tomates y las especias con aceite hirviendo. 4. Corte la mozzarella en cubos, agregue los tomates y las especias a la pasta enfriada. Mezclar todo bien, añadir sal al gusto. Si los tomates son dulces, entonces para el ácido se puede verter vinagre o jugo de limón. ¡El plato está listo!
Mozzarella con tomates - Trucos y consejos y consejos
• Es mejor comprar mozzarella en frascos transparentes para evaluar el estado de las bolas, su número e integridad. Es aconsejable evitar los paquetes blandos, que se encuentran cada vez más en los estantes de las tiendas.
• ¿Tienes mozzarella muy salada? Puedes mantener las bolas en leche fresca de vaca. La sal adicional saldrá y el queso solo hará que se sepa mejor.
• Si no puede encontrar una mozzarella real, puede intentar preparar platos con queso feta, ricotta o agregar queso salado. Estas especies también se combinan perfectamente con los tomates, adecuados para la mayoría de los bocadillos italianos.
• Las comidas con queso mozzarella real no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado, ya que puede aparecer amargura en el queso.
