Ensalada de mozzarella - Principios generales de cocina
Mozzarella - un gran queso que se produce en Italia en casa. La mayoría de las veces la leche de vaca se usa para la mozzarella, aunque algunos maestros hereditarios creen que la leche de búfalo es la más sabrosa de la mozzarella, que es más grasa y más rica en proteínas.
Se cree que esta mozzarella se puede comprar exclusivamente en Italia. El queso producido en otros países no se considera mozzarella. Sin embargo, esta "regla" es muy condicional, y los que probaron la mozzarella en su patria histórica notan que no notan una gran diferencia en el gusto con la mozzarella doméstica.
Mozzarella - queso fresco con un sabor delicado, la estructura se puede atribuir a los quesos blandos. La peculiaridad de este queso es que se derrite incluso a bajas temperaturas, por lo que los italianos usan la mozzarella para hacer pizza.
Ensaladas de Mozzarella - Preparando Comida y Platos
Lo primero que debe prestar atención al comprar mozzarella es la frescura del producto. La mozzarella se almacena durante varios días si se conserva en salmuera, de lo contrario el queso se deteriorará rápidamente. Recientemente, muchos propietarios de pequeñas granjas han aprendido a hacer mozzarella por su cuenta, porque la receta para su preparación no es muy complicada. ¿Es este queso adecuado para ensaladas de mozzarella? Sí, puedes comprar mozzarella casera en el mercado, no sabe a mozzarella de la tienda.
Al elegir un plato para untar ensaladas, preste atención principalmente a los platos anchos y planos de cerámica o porcelana. Además, antes de cocinar, prepare 4-5 tazones o platos hondos para los componentes de la ensalada con mozzarella, ya que los ingredientes se mezclan al final del proceso. Recetas de ensalada de mozzarella:
Receta 1: Ensalada de Mozzarella
La ensalada de mozzarella más famosa es Caprese. Se prepara de manera muy simple, solo hay dos ingredientes principales, y se garantiza un sabor fresco y ligero en la salida.
Ingredientes Requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- Tomates rojos 3 piezas
- albahaca fresca
- Aceitunas o aceitunas sin hueso
- Aceite de oliva, sal
- Vinagre balsámico.
Método de preparación:
Lavar los tomates a fondo, verter agua hirviendo sobre ellos y pelarlos. Cortar en rodajas finas y redondas.
Corte las cabezas de mozzarella en cubos grandes o en rodajas finas y redondas.
Lavar la albahaca fresca con agua corriente y rasgar las manos sobre las hojas.
Cortar las aceitunas (aceitunas) por la mitad.
Ponga la ensalada, después de mezclar los ingredientes, sazone la ensalada con aceite de oliva mozzarella, vinagre y sal a su gusto.
Receta 2: Ensalada con mozzarella y pasta
La ensalada con mozzarella y pasta está muy extendida en Cataluña, y es especialmente apreciada por los lugareños por la saciedad. Esto no es sorprendente: la pasta es un producto alto en calorías que contiene carbohidratos y, en combinación con queso y tocino, puede saturarse durante varias horas. Para una ensalada con mozzarella y pasta, elija pasta en forma de espirales o conchas. Tenga en cuenta que la pasta fue hecha de trigo duro.
Ingredientes Requeridos:
- Pasta de trigo duro 200 gramos (seco)
- Grasa de tocino 200 gramos
- queso mozzarella 200 gramos
- Tomates Cherry rojos 8-10 piezas
- Albahaca
- Aceite de girasol para freír
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva para rellenar
- Salsa de sal o soja.
Método de preparación:
Hervir la pasta hasta que esté lista en agua salada.
Calentar la sartén, engrasar con aceite. Pelar el ajo, picar con un cuchillo, lavar los tomates cherry y cortar en cuartos.
Primero ponga el ajo en la sartén, fríalo por 2-3 minutos, luego agregue los tomates.
Cortar la mozzarella en cubos pequeños, el tocino en tiras finas.
La albahaca bien lava y rasga tus manos.
Mezcle los ingredientes - pasta, queso y tocino, agregue el ajo con los tomates y la albahaca. Sazone con un poco de aceite de oliva, sal. En lugar de sal, puedes añadir un poco de salsa de soja.
Receta 3: Ensalada con mozzarella y queso parmesano
Otra ensalada "italiana", que es adorada por los habitantes del país soleado. La combinación de dos variedades de queso: verduras suaves y duras y jugosas no puede gustar, así que no dude en cocinar este plato en los calurosos días de verano.
Ingredientes Requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- Tomates cherry 8-10 piezas
- Parmesano 150 gramos
- Pimienta búlgara (mejor tomar amarillo)
- Aceitunas sin piedras 100 gramos
- Para aderezo: aceite de oliva, salsa de soja, piñones (50 gramos), perejil fresco.
Método de preparación:
Lavar bien los tomates y los pimientos, quitar las semillas y las colas de la pimienta. Cortar la cereza en mitades o cuartos, y pimienta en tiras.
Corte el queso mozzarella en cubos pequeños y ralle el queso parmesano en un rallador mediano.
Las aceitunas para esta ensalada se pueden usar enteras, y se puede cortar cada una por la mitad.
Preparar una gasolinera por separado. Para hacer esto, pica finamente el perejil y la piña (mejor con una licuadora). Mezclar con mantequilla y media cucharada de salsa de soja.
Mezclar el queso con verduras, agregar el aderezo y mezclar nuevamente.
Receta 4: Ensalada con mozzarella y maíz
Muy sabrosa y, por supuesto, una hermosa ensalada con mozzarella y maíz. Debido a los colores brillantes de los ingredientes, el plato resulta ser muy colorido y decorar adecuadamente cualquier mesa navideña.
Ingredientes Requeridos:
- queso mozzarella 200 gramos
- Tomates Rosados 3 piezas
- • Jamón bajo en grasa 200 gramos
- Maíz enlatado 1 lata
- Aceitunas negras picadas
- Para aderezo: crema agria baja en grasa, perejil, sal fresca.
Método de preparación:
Los tomates y pimientos rosados se lavan bien con agua corriente, se cortan las colas de las verduras con un cuchillo y se retiran las semillas de la pimienta. Cortar las verduras en grandes cubos o rodajas.
Cortar el queso mozzarella con un cuchillo afilado en cubos grandes.
Jamón cortado en tiras finas.
Abrir un frasco de maíz enlatado, escurrir el líquido.
Cortar las aceitunas por la mitad. Verduras frescas - perejil, lavar y cortar con un cuchillo lo más pequeño posible.
Mezclar los ingredientes, agregarles una crema agria baja en grasa, verdes, verter al gusto.
Receta 5: Ensalada con Mozzarella y Caqui
¡Prepara una ensalada completamente extraordinaria con mozzarella y caqui! Este plato puede considerarse el principal, aunque el uso de frutas en la receta evoca pensamientos sobre el postre.
¿Qué tipo de caqui elegir para la ensalada? La primera regla es que esta fruta no causa sensaciones astringentes. Lo segundo a lo que se presta atención es que el caqui no está demasiado maduro, de lo contrario, la ensalada con mozzarella perderá su atractivo externo y no será tan sabrosa.
Ingredientes Requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- Persimmon 2-3 mediano
- Granada 1 pieza
- Perejil fresco
- Tuerca de cedro 100 gramos
- Para aderezo - jugo de limón, azúcar granulada.
Método de preparación:
Lave el caqui, corte la fruta en rodajas, eliminando los pre-huesos y las colas.
Pelar la granada y retirar los granos.
Cortar el queso mozzarella en cubitos.
Lavar el perejil y cortarlo en trozos pequeños.
Mezcle las frutas, el queso y las nueces, agregue las verduras y espolvoree la ensalada con jugo de limón. Si quieres comer mozzarella y ensalada de caqui como postre, entonces agrega azúcar al gusto.
Ensalada Mozzarella
- secretos y consejos de los mejores chefs
Si compró queso mozzarella, pero no tiene la intención de usarlo de inmediato, debe hacer una salmuera para almacenar el queso, de lo contrario se echará a perder. La forma más fácil de hacer salmuera es mezclar sal con agua mineral potable.
La ensalada de mozzarella sabe mejor si agrega un puñado de nueces a los ingredientes. La mejor opción - piñones.
Ensalada con mozzarella es el mejor aceite de oliva. El aceite de girasol sin purificar tiene un olor peculiar agudo, purificado: no es útil y generalmente carece de todo tipo de características.
Ideal - Aceite de oliva, con un delicado aroma a aceitunas. Enfatizará la ternura del queso en una ensalada y hará que el plato no solo sea sabroso, sino también útil.
La mozzarella se combina perfectamente con los tomates y, por lo tanto, en todas las ensaladas puede utilizar esta combinación de ganar-ganar, independientemente de en qué otros ingredientes se encuentre el plato.
Use mozzarella para ensaladas calientes: se derrite a bajas temperaturas y hace que el sabor del plato sea más original.
