La pizza de levadura en el horno con jamón y panceta son deliciosos pasteles caseros que se aman y cocinan en todo el mundo. Pancetta (un tipo de tocino): panceta de cerdo grasosa, seca con sal y hierbas, con capas de manteca y carne. Este aditivo picante le da un sabor único a la pizza terminada.
Una masa de pizza simple hecha de tres ingredientes: agua, levadura y harina. Para hacerlo elástico, agregue un poco de aceite de oliva de alta calidad, que es deseable, pero no necesario. La masa se puede preparar en un volumen mayor, aumentando proporcionalmente a la cantidad de ingredientes indicada en la receta. Puede guardarse en el refrigerador durante 10 a 12 horas, y una hora antes de cocinar, salga del refrigerador, amase y deje en un lugar cálido para que vuelva a la temperatura ambiente.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para la pizza de levadura con jamón y panceta
Masa para pizza:
- 7 g de levadura seca;
- 185 ml de agua;
- 300 g de harina de trigo;
- 3 g de sal;
- 15 ml de aceite de oliva.
Relleno de pizza:
- 100 g de jamón;
- 40 g de panceta;
- 50 g de queso mozzarella;
- 50 g de queso duro;
- 70 g de tomates cherry;
- 40 g de puerro;
- cabeza de cebolla;
- 30 g de pasta de tomate;
- 15 ml de aceite de oliva;
- tomillo, albahaca, pimiento.
Método de cocinar pizza de levadura con jamón y panceta en el horno
Vierta la harina de trigo en la superficie de trabajo, agregue sal fina de mesa sin aditivos y levadura seca. Hacemos un hueco en el centro y lentamente vertemos en ella agua pura calentada a 35 grados centígrados y aceite de oliva de la primera variedad virgen extra prensada en frío. Mezcla los ingredientes con tus manos, luego amasa la masa hasta que deje de pegarse a la superficie.
Lubrique el recipiente con aceite de oliva (para que la masa no se pegue), coloque el bollo en el recipiente, cúbralo con un paño limpio y húmedo y colóquelo en un lugar cálido y aislado sin corrientes de aire.
Deje el recipiente caliente durante 45-50 minutos, tiempo durante el cual la masa se duplicará en volumen.
Amasamos la masa, con un rodillo de amasar, extendemos una torta redonda sobre una tabla espolvoreada con harina de trigo hasta un espesor de alrededor de medio centímetro. Atornille la tortilla en un rodillo, transfiérala a una bandeja para hornear seca.
En el círculo de pasteles con nuestros dedos, hacemos un borde pequeño, para que el jugo del relleno no fluya sobre la bandeja para hornear. Lubrique la masa con pasta de tomate.
Freír las cebollas finamente picadas en aceite de oliva con tomillo y sal. Cortar el jamón en rodajas finas y panceta en pequeños cubos.
Ponga la cebolla frita, el jamón y la panceta en el pastel.
Queso mozzarella cortado en cubos o con lágrimas en las manos, extendido en un pastel plano de manera uniforme. Tomates cherry cortados en rodajas, también dispuestos a través de la pizza.
Agregue el puerro, la albahaca y el queso duro finamente picados rallados en un rallador grande (el más sabroso es el queso parmesano).
Verter el aceite de oliva sobre la pizza, espolvorear con tomillo. Calentamos el horno a una temperatura de 250 grados centígrados.
Enviamos la pizza de levadura con jamón y panceta a un horno caliente durante 12 a 15 minutos, luego sacamos y retiramos inmediatamente de la sartén sobre una tabla seca.
Para la mesa, la pizza de levadura con jamón y panceta se sirve caliente. ¡Buen provecho!
