Ensalada italiana - Principios generales de cocina
La cocina italiana no es solo pizza y pasta con todo tipo de rellenos. También son muchas ensaladas deliciosas y saludables, que no son tan difíciles de cocinar en casa. La mayoría de las ensaladas italianas están hechas de verduras, mariscos, carnes, aceitunas y, por supuesto, queso. El queso - la tarjeta de visita de la cocina italiana. Mozzarella, queso parmesano, pecorino siciliano, grana padana: todas estas (y no solo) las variedades se usan activamente para hacer una variedad de ensaladas. Los quesos utilizados difieren no solo por su nombre, sino también por su tipo: blando, duro, suero de leche, semiblando o con moho. Estos tipos se encuentran en la mayoría de las ensaladas italianas. Los platos se llenan principalmente con aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón y varias salsas caseras. En muchas ensaladas, hay jamón, pasta, tomates, camarones, diferentes variedades de ensaladas, albahaca y diversas especias (mejorana, orégano, tomillo, romero, hinojo y otros). Las ensaladas italianas pueden ser puramente vegetarianas, pescado o carne, así como calientes o frías.
Ensalada Italiana - Preparando Comida y Platos
Las ensaladas italianas se sirven generalmente en platos planos, pero el plato en sí se prepara en un recipiente hondo, en el que es conveniente mezclar todos los ingredientes con el aderezo. También necesitará un tazón pequeño o una cacerola, sartén, sartén, cuchillos, rallador y tabla para cortar. Todos los productos deben lavarse y secarse a fondo, especialmente para verduras y verduras, ya que se utilizan principalmente en forma cruda. Las carnes precortadas generalmente se fríen con especias, luego se agrega la ensalada. Los mariscos se lavan con agua y se someten a un tratamiento térmico (hervido o frito en aceite de oliva).
recetas de ensaladas italianas:
Receta 1: Ensalada Italiana
Esta ensalada simple, pero al mismo tiempo, sofisticada es ideal para un desayuno ligero, una cena o un picnic. Es deseable que ciertos tipos de queso, tomate y ensalada, pero si no hay ninguno, puede usar productos regulares.
Ingredientes Requeridos:
- Tomates de la variedad "Lady Fingers" - 250 g;
- Queso Mozzarella - 300 g;
- Ensalada "Montaña de hielo" - la mitad de la cabeza;
- Albahaca - 1 manojo pequeño;
- crema agria - 100 g;
- sal, pimienta;
- Aceite de oliva - 30 ml;
- Jugo de limón - 60 ml.
Método de preparación:
Para la preparación de la ensalada italiana se necesitará una ensaladera ancha. Lavar cuidadosamente los tomates, cortar los tallos y cortarlos en rodajas finas. Poner los tomates en una ensaladera. Las bolas de queso se sacan de la salmuera y se exprime el líquido. Deben dejarse 30 ml de salmuera para la preparación de los rellenos. Pon la “mozzarella” encima de los tomates. Las hojas de lechuga se lavan, se secan, se rasgan las manos con cualquier forma y se extienden sobre queso con tomates. Enjuague la albahaca con agua, separe las hojas del tallo y córtelas finamente. Prepare la salsa en una licuadora: mezcle la crema agria, el jugo de limón, el aceite de oliva, el pepinillo, la albahaca y la pimienta. Sazone la ensalada con salsa cocida. Opcionalmente, puedes añadir un poco de sal marina.
Receta 2: Ensalada italiana de pasta
Esta ensalada pertenece a la categoría de platos vegetarianos bajos en calorías. A pesar de esto, resulta un refrigerio muy nutritivo y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- Pasta en forma de anillo - 150 g;
- Calabacín - 300 g;
- sal;
- Hojas jóvenes de espinaca - 250 g;
- Ajo - 1 diente;
- Albahaca - 1 manojo pequeño;
- Aceitunas (picadas) - 12 piezas;
- Jugo de limón - 45 ml;
- queso parmesano - 35 g;
- pimienta negra (molida);
- Caldo de verduras - 100 ml.
Método de preparación:
Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté cocida, dar vuelta después de cocinar en un colador. El calabacín, la albahaca y la espinaca están bien lavados. Cortar los tallos duros de la espinaca, cortar la carne de calabacín en círculos finos. De los tallos de albahaca cortamos las hojas. Ajo limpio y picado (pero no finamente). La licuadora pone ajo, aceitunas, albahaca, agrega jugo de limón y caldo de verduras. Somos puramente todos los componentes de masa homogénea. Sazone con pimienta y sal. En un plato hondo, coloque la pasta, las espinacas y el calabacín y sazone con salsa cocida. Decoramos la ensalada italiana terminada con pasta con queso parmesano rallado.
Receta 3: Ensalada italiana de jamón
Este plato atrae no solo la simplicidad de la preparación, sino también un sabor picante inolvidable. Esta ensalada es un gran placer para los huéspedes, especialmente los hombres lo apreciarán. El plato se prepara inmediatamente antes de servir y se sirve en forma de calor.
Ingredientes Requeridos:
- Cebolla violeta (roja) - 3 cabezas pequeñas;
- Jamón de Parma seco (se puede reemplazar con pechuga ahumada) - 10-11 rebanadas finas;
- Arugula - 3 puñados;
- Ensalada Verde - 50 g;
- Tomillo - 1 ramita;
- Piñones - un pequeño puñado;
- sal;
- aceite de oliva;
- queso parmesano - 40 g;
- Vinagre balsámico.
Método de preparación:
Los bulbos limpian y cortan en pequeñas rodajas. Tomamos una sartén con un revestimiento antiadherente, vertemos el aceite, lo calentamos y freímos el tocino o el jamón hasta que queden crujientes. Sacar la carne y añadir un poco de aceite de oliva. Ponga la cebolla, el tomillo, las nueces en una sartén, agregue un poco de todo. Freír los alimentos unos cinco minutos hasta que se doren. Mezcle los ingredientes asados con una capa y extiéndalos en un tazón de ensalada hermoso. Añadir la ensalada y la rúcula. Espolvoree el plato con vinagre y espolvoree con queso parmesano rallado. Esta ensalada italiana debe servirse antes de que se enfríe.
Receta 4: Ensalada italiana con higos y jamón
Ensalada italiana increíblemente deliciosa, que será apreciada por cualquier gourmet. Tal ensalada se puede encontrar en el menú de los restaurantes italianos, pero ¿por qué ir a un lugar donde se puede cocinar una deliciosa comida en casa?
Ingredientes Requeridos:
- Figs: el número depende del número de personas;
- Jamón de Parma - al gusto;
- Queso Mozzarella;
- Albahaca (púrpura y verde);
- miel;
- Jugo de limón.
Método de preparación:
Hacer una pequeña incisión en cada higo en forma de cruz. Los dedos aprietan los higos para que la carne sea visible. Pusimos los higos en un plato ancho y plano, encima de cada higo ponemos las lonchas de jamón de Parma. Difundir el queso mozzarella. Cocinando la miel y el aderezo de jugo de limón y vertiendo sobre su ensalada. Decoramos el plato con albahaca picada.
Receta 5: Ensalada italiana con carne y cebollas
Este plato fragante y sabroso seguramente se convertirá en un invitado frecuente en cualquier mesa festiva, ya sea un cumpleaños, una fecha de aniversario o simplemente una cena familiar. Los hombres estarán locos por esta ensalada, y las damas también.
Ingredientes Requeridos:
- Un cuarto de taza de vino tinto seco;
- 18 ml de vinagre balsámico;
- Lomo de ternera - 240 g;
- Media cucharadita de romero seco;
- Diente de ajo;
- 2-3 plumas de cebolla verde;
- Aceite de oliva - 45 ml;
- La cabeza de un lazo morado;
- 1 tomate;
- Medio vaso de hojas de albahaca trituradas;
- Lechuga - algunas hojas;
- Sal - al gusto;
- Una pizca de pimiento rojo;
- Queso parmesano - al gusto.
Método de preparación:
Primero necesitas marinar la carne. La carne se lava y se corta en trozos pequeños, se esparce en un bol. Agregue a la carne la marinada de vino, el romero, el vinagre, una cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Poner la carne en la nevera durante 3 horas para marinar. Freír la carne hasta que esté dorada. Poner la carne en un bol de vidrio. Tomates, cebollas y mi albahaca. Cortar la cebolla roja en medio anillos finos, añadir a la carne. Cebollas verdes y albahaca finamente cortadas, dispuestas en una ensalada. Picar finamente los tomates, añadir al resto de los productos. Cocinar el aderezo del aceite restante, dos cucharadas de vinagre, pimiento rojo y sal. Vierta la ensalada con ella, mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada italiana. Ponemos hojas de lechuga en los platos, ponemos la ensalada encima y espolvoreamos con queso parmesano rallado.
Ensalada italiana - secretos y consejos de los mejores chefs
Incluso la ensalada italiana más simple puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria, si usas algunos secretos y pequeños trucos. Primero, es necesario observar cuidadosamente las proporciones de los ingredientes principales y los aderezos. Los mejores especialistas culinarios italianos creen que el cocinero no debe ahorrar aceite y debe tener cuidado con el vinagre y especialmente con sal. Se debe prestar mucha atención al diseño del plato, como dicen los italianos: "todo cocinero es un poco más y un artista". También debes observar la secuencia de añadir ingredientes. Por lo tanto, todo tipo de ensaladas se colocan al final, y nunca se cortan, y se rasgan las manos. Y el secreto más importante de las ensaladas italianas es que están preparadas solo con los productos más frescos y de la más alta calidad.
