Ensaladas de tomate: principios generales y métodos de cocción
¿Es posible imaginar hoy que hace varios siglos, nuestros antepasados temían a esta planta e incluso consideraban un tomate venenoso? Desde entonces, han pasado más de 200 años, y hoy no imaginamos ningún festín sin este vegetal brillante y jugoso. ¿O una fruta? Por cierto, un punto discutible. El Tribunal Supremo de los Estados Unidos reconoció en 1893, y por unanimidad, que al pagar los aranceles aduaneros, los tomates deberían considerarse vegetales. Pero en los comentarios a esta decisión se registró - desde un punto de vista botánico, los tomates son frutos reales.
Esta confusión no se resolvió, pero fue consolidada por la Unión Europea en 2001: reconoció los tomates (frutas de tomates) ... como frutas. El secreto es que, de acuerdo con las normas de la UE, es legal exportar mermeladas y mermeladas solo de frutas, por lo que los tomates equiparados a ellas hacen posible producir y vender deliciosos alimentos enlatados en el extranjero. En la botánica rusa, se considera un vegetal como vegetal, pero para nosotros no es tan importante, lo principal es que puedes hacer muchas ensaladas deliciosas con tomates deliciosos y saludables, ¡lo haremos con mucho gusto!
Ensaladas de tomate - preparación de alimentos
El sabor y el tipo de ensalada, por supuesto, dependen de la calidad de los productos y de la preparación adecuada. Nada puede estropear el plato como un pequeño grano de arena en el diente, así que prestamos mucha atención al lavado de la comida. En las hojas de la ensalada de apio, las verduras se separan de las raíces, los lugares oscuros se limpian y se sumergen en agua fría durante al menos una hora, se lavan y se reemplaza el agua. Las hojas de la ensalada verde se separan, se lavan en agua fría varias veces, se dejan escurrir con un colador y se secan. Los tomates se recolectan maduros, pero fuertes, a veces ligeramente verdes. Si es necesario pelar, el tomate se corta y se escaldó con agua hirviendo, la piel se retira fácilmente. Las cebollas eligen grandes y dulces. El exceso de amargor se puede eliminar lavando los anillos en agua fría y rociando con vinagre. Ensaladas de tomate - Mejores recetas
Receta 1: Ensalada de pepino y tomate
Probablemente, esta es la cosa más fácil que puedes pensar entre las ensaladas. Parecería, lo que podría ser más simple que cortar un par de tomates y pepinos, quedarse dormido con verduras y ... Pero aquí comienza la diversión. Reabastecimiento de combustible
Puede haber varias opciones para rellenar, todo depende de a qué plato se sirva la ensalada:
crema agria
- mayonesa
-altico con sal y aceite vegetal;
- Aceite de oliva con zumo de limón y mostaza;
- yogur + mayonesa en cantidades iguales;
Kéfir con puré de ajo y sal.
En nuestro caso, para repostar, elige lo que hay en la casa.
Ingredientes
4 tomates, 2 pepinos, hojas verdes (cebollas verdes, eneldo, perejil, cilantro, todo para elegir, al menos 1 ingrediente).
Método de preparación
Cortamos pepinos y tomates en rodajas, picamos finamente la lechuga. Reabastecimiento de combustible - para elegir. Eso es todo Fácil de cocinar, fácil de comer, fácil de digerir. Coma esta ensalada al menos todos los días, especialmente en verano, ¡contiene muchas vitaminas!
Receta 2: Ensalada para el invierno de tomates
Los tomates juegan un papel dominante en esta ensalada de verduras. Elegimos frutas fuertes poco maduras, preparamos frascos y tapas para costuras, así como un recipiente en el cual es conveniente esterilizar nuestros espacios en blanco.
Ingredientes: Tomates (2 kg), pimiento dulce (1 kg), zanahorias (500 g), cebollas (1.5 kg), raíz de perejil (200 g), vinagre (300 g), pimienta Guisantes negros (10 guisantes), sal, laurel encendido, clavos, perejil.
Método de preparación Los tomates de tamaño mediano se cortan en 6 - 8 partes. La pimienta se limpia de semillas y se corta en cuadrados aproximadamente 2x2, las zanahorias y la raíz de perejil se cortan en tiras, se cortan en hojas verdes. Todos se mezclan añadiendo vinagre y sal. Hervir el aceite vegetal por separado durante unos minutos, agregar las especias, mezclar con las verduras. Coloque la ensalada en frascos preparados, esterilice durante 40 minutos y enrolle. Disfrute de esta ensalada en cualquier momento, incluso cuando hay una tormenta de nieve afuera, y el verano todavía está lejos.
Receta 3: Ensalada con pollo y tomates
Lo más impresionante es que esta ensalada nutritiva se verá muy bien en ensaladas en porciones. Tomates - del jardín o invernadero, de color bastante rojo, en esta ensalada serán muy sabrosos. Hervir la pechuga de pollo, para los amantes del ahumado, puede tomar una pechuga ahumada lista, pero luego la ensalada dejará de ser ligera.
Ingredientes: Tomates (4 piezas), filete de pollo (400 gr), cebolla roja (1 pieza), ensalada verde, mayonesa (2 cucharadas) de yogurt (2 cucharadas), apio (1 cucharada) pieza), sal.
Método de preparación
Hervir el filete en agua con sal, enfriar y picar finamente. Cortamos finamente las cebollas y el apio. ¡Y ahora atención! Cortamos el tomate en 8 partes, sin cortarlo hasta el final, lo extendemos, debe hacer una flor original con 8 pétalos. En el fondo del tazón de la ensalada, coloque la lechuga picada, luego el tomate, en la flor, coloque el filete, mezclado con cebolla, apio, mayonesa, yogur y verduras. Aquí hay una flor de tomate de pollo, ¡hermosa y apetitosa!
Receta 4: Ensalada con Camarones y Tomates
¡Un ligero aderezo agridulce con aroma a ajo y verduras y el delicado sabor de los camarones, todo en el contexto de tomates rojos maduros! Es muy sabroso, hermoso y festivo.
Ingredientes: Camarones pelados (100 g), tomates (2-3 piezas), ajo (2-3 dientes), aceite vegetal (preferiblemente oliva), jugo de limón, perejil, pimienta molida, sal, una pizca de azúcar (Puedes tomar media cucharada de miel).
Método de preparación
Adobo: mezcle la mitad de perejil con ajo finamente picado, agregue miel, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, mezcle todo bien - el aderezo debe ser muy agradable.
Descongelar los camarones y escurrir el líquido. Los colocamos durante 10-15 minutos en la marinada. Cortar los tomates en rodajas. Coloque los tomates en un recipiente, mezcle con las gambas, sal y pimienta ligeramente, mezcle suavemente y vierta el aderezo. Lo esparcimos en una hermosa ensaladera y decoramos los greens restantes.
Receta 5: Ensalada con mozzarella y tomates
Los italianos llaman a esta ensalada "Caprese". Elegante plato de verano - un gran bocadillo para cualquier fiesta. Es muy colorido, tiene un sabor exquisito y, como todas las ensaladas de tomate, es fácil de preparar. Para esta ensalada, elija los mejores tomates; el mejor es el “dedo de dama” o el “corazón de vaca”. ¡Y cómo los tomates cherry en miniatura pueden verse muy bien en esta ensalada!
Ingredientes
Queso mozzarella (400 gr), tomate (500 gr), albahaca, pimienta negra, aceite de oliva, eneldo, perejil, zumo de limón.
Método de cocción:
En gran medida cortar el queso en cubos. Los tomates cortados en rodajas aseadas. Mezcle las verduras picadas con el jugo de limón, sazone con especias y aceite de oliva - ya está listo para verter. Distribuimos las rodajas de tomates en un plato, alternándolos uniformemente con trozos de mozzarella, vertemos el aderezo, decoramos el medio y los bordes de la ensalada con verduras.
Ensaladas de tomate: consejos útiles de chefs experimentados
- Puede eliminar las semillas de los tomates acuosos demasiado maduros cuando prepare una ensalada. Es mejor cortarlos a través del eje.
- Los ingredientes terminados se guardan mejor en la nevera, se envuelven en un paño húmedo y se guardan en una bolsa para guardar los alimentos. No corte las hierbas de antemano, se volverán negras y perderán sabor.
- ¿Qué tipo de gasolinera elegir? Depende en gran medida de los greens utilizados. El perejil y el eneldo se combinan mejor con la mayonesa y la crema agria, las ensaladas con aderezo de vinagre y el jugo de limón es mejor para el apio.
