Ensalada de coliflor - principios generales y métodos de cocción
Por ejemplo, en el siglo XVII, la coliflor, que solo nos fue traída desde Asia, costaba mucho dinero y estaba disponible solo para los ricos. Hoy, cualquier persona que quiera echar un vistazo al mercado o al supermercado puede comprar esta verdura saludable y sabrosa, rica en vitaminas B, C, A y PP, sales minerales, diversos oligoelementos, fósforo, hierro, potasio, calcio, etc. B La coliflor tiene una vez y media más proteínas y carbohidratos que la proteína blanca, y también contiene una gran cantidad de ácidos útiles: pantoténico, cítrico, málico y fólico.
Ensalada De Coliflor - Preparación De Alimentos
Es muy importante elegir una buena coliflor para la ensalada. Al comprar, debe prestar atención a la uniformidad del color, que debe ser el mismo para todas las inflorescencias. Si no va a cocinar una ensalada de coliflor a la vez, puede mantenerla en un lugar fresco durante varios días sin perder el sabor y las propiedades nutricionales.
Para preparar una ensalada, la coliflor se debe desarmar en inflorescencias. Algunos simplemente cortan las puntas de las inflorescencias y cortan los tallos delgados en círculos, y el tallo se aplasta en forma de cubos.
Las ensaladas festivas se cocinan mejor desde la parte superior de las inflorescencias con un tallo corto. Las ensaladas diarias se pueden cortar simplemente en cubos. En cuanto a los otros productos para ensaladas, se preparan de acuerdo con una receta específica.
Ensalada de coliflor - Mejores recetas
Receta 1: Ensalada de coliflor, pepino fresco y tomates
Hermosa ensalada de verano, atractiva por su frescura y delicioso sabor. La coliflor va muy bien con los pepinos, los tomates y las cebollas verdes, por lo que a todos sus seres queridos les va a gustar esta ensalada.
Ingredientes:
300 gr. coliflor
2 pepinos;
1 tomate grande;
un pequeño manojo de cebollas verdes;
2 cucharadas. l rast. aceites;
Para probar la sal y el azúcar.
Método de preparación:
1. Lave mi repollo y cocine hasta que quede suave en agua salada. Cuando se enfríe, divídelo en inflorescencias.
2. Cortar los pepinos y los tomates, las cebollas - medio aros. Combine las verduras, mezcle con el azúcar y la sal, sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle suavemente.
Receta 2: Coliflor y ensalada de champiñones
Ensalada muy original, gracias a una combinación de coliflor con champiñones y pimiento dulce.
Ingredientes:
1 tenedor pequeño de coliflor;
250 gr. champiñones
2 pimientos dulces
3 huevos;
medio limon
2 cucharadas. l frijoles enlatados
50 gr. mayonesa
Sal y pimienta al gusto;
Zonas verdes para la decoración.
Método de preparación:
1. Hervir los huevos y cortarlos en cubos.
2. Desmonte el repollo en inflorescencias, córtelo finamente. Hervir los champiñones, luego picarlos finamente. Puedes hacerlo de manera diferente: córtalas primero y luego fríelas.
3. Después de lavar la pimienta, córtela en tiras pequeñas.
4. En una ensaladera, mezcle los huevos con el repollo, frijoles, champiñones, agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto, exprima el jugo de medio limón y vuelva a mezclar. Aquellos que no les gusta usar mayonesa para ensaladas pueden reemplazarlo con yogur natural.
Receta 3: Coliflor y ensalada de huevo
Esta es una ensalada muy sabrosa, y bastante nutritiva gracias a los huevos. La combinación de coliflor con huevos duros y cebollas verdes es muy interesante, por lo que definitivamente vale la pena cocinar esta ensalada fácil de preparar.
Ingredientes:
500 gr. coliflor
2 huevos;
unas plumas de cebollas verdes;
1 cucharada. l Vinagre de 3% con rast. aceite
Para degustar con sal y pimienta.
Método de preparación:
1. Hervir la coliflor (el agua debe estar ligeramente salada) y desmontarla en inflorescencias.
2. Hervir los huevos y picarlos finamente. También picar las cebollas verdes.
3. Mezcle el aceite vegetal con vinagre, agregue pimienta molida y sal a ellos. El aderezo resultante vierte inflorescencias de col. Cubra la ensalada con los huevos y vierta las cebollas verdes picadas.
Receta 4: Ensalada de coliflor cruda
Esta ensalada resulta ser crujiente y verdaderamente rica en vitaminas, porque todas las verduras que contiene (coliflor, pimientos dulces, zanahorias) se guardan crudas. Y si bien es muy hermosa en apariencia y deliciosa.
Ingredientes:
1 tenedores de coliflor;
2 pimientos;
1 zanahoria;
2 dientes de ajo;
1 pequeño manojo de perejil;
1 cucharada. l mayonesa
Método de preparación:
1. No hierva, desmonte la coliflor en inflorescencias, o simplemente córtela en cubos. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte los pimientos en tiras, corte el ajo y el perejil finamente.
2. Combine todas las verduras preparadas, vierta la ensalada con mayonesa, agregue un poco de sal al gusto (pero no puede agregar sal).
Receta 5: Ensalada picante de coliflor
Los amantes de la comida picante sin duda apreciarán esta receta. El repostaje para combustible está hecho de aceite de oliva, jugo de limón y numerosos condimentos, por lo que resulta bastante picante y muy fragante. Ingredientes:
0,5 kg de coliflor;
2 dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva;
una pizca de azafrán
1 cucharada. l vinagre blanco de vino;
0.5 cucharaditas pimiento rojo
en la punta de un cuchillo chile;
1 limón;
Para degustar la sal.
Método de preparación:
1. Después de lavar la coliflor, desmóntela en flores y luego sumérjala en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
2. Pelar el ajo, picarlo en el ajo.
3. Prepare el aderezo mezclando aceite de oliva con ajo, azafrán, pimiento rojo y chile, medio jugo de limón, vinagre y sal. Mezclar bien para disolver la sal.
4. Después de enfriar el repollo, viértalo con salsa y deje reposar la ensalada durante media hora (al menos) en el refrigerador.
Ensalada de coliflor - consejos útiles de chefs experimentados
Si la coliflor va bien con varios aceites vegetales, debe tener cuidado con las especias cuando prepare una ensalada. Es mejor condimentar las ensaladas de coliflor con especias, que tienen un sabor y aroma pronunciado pero no agudo, por ejemplo, perejil, limón, azafrán. Aunque aquellos que aman los platos picantes, por supuesto, a su gusto pueden usar y pimienta.
Otros ingredientes utilizados para hacer ensaladas de coliflor también deben tener un sabor suave, no demasiado áspero.
