Puré de coliflor para niños: principios generales y métodos de preparación
La coliflor es amada por muchos, debido a su sabor suave y delicado, su facilidad de preparación y su bajo contenido calórico, que se combina con un alto valor nutricional. La coliflor contiene varias vitaminas y oligoelementos valiosos, mientras que nuestro organismo la absorbe con mayor facilidad (en comparación con la col blanca) y no causa la formación de gases en los intestinos. Es por eso que la coliflor ocupa un lugar tan importante en los alimentos para bebés.
Los platos de esta verdura a menudo se dan a los niños hasta un año como los primeros alimentos complementarios, ya que son útiles para el tracto digestivo de los niños, y especialmente si el bebé está atormentado por el estreñimiento. La coliflor es rica en proteínas fácilmente digeribles, que contienen una gran cantidad de aminoácidos, proteínas, sales minerales y carbohidratos, así como vitaminas de vitamina C, PP y A y vitaminas del grupo B.
Al mismo tiempo, preparar platos de coliflor muy fácil y rápidamente. En los alimentos para bebés, el puré de papas y las sopas más comunes, el puré de papas, para la preparación de los cuales se utiliza coliflor.
Puré de coliflor para niños - Preparación de alimentos
La preparación de este plato comienza con la selección de coliflor. Los vegetales deben ser de alta calidad y frescos, como se puede ver al examinar cuidadosamente su apariencia. La col fresca se distingue por las inflorescencias elásticas de color blanco puro, que no tienen ennegrecimiento y otros defectos, con hojas exteriores de color verde brillante, también densas. Para hacer puré de papas para un niño, lo mejor es llevar col, que tiene inflorescencias apretadas entre sí. El repollo con manchas oscuras en las inflorescencias y las hojas marchitas no debe tomarse, ya que lo más probable es que no esté fresco, lo que significa que no traerá ningún beneficio. Sucede que no hay posibilidad de comprar coliflor fresca, pero hay congelados a la venta. Sin embargo, depende de usted comprarlo o no para cocinar un alimento para niños, recuerde que cuando se congelan muchas vitaminas y microelementos se pierden. Por lo tanto, para los alimentos para bebés es mejor elegir solo productos frescos, incluidos los vegetales.
Puré de coliflor para niños - las mejores recetas
Receta 1: Puré de coliflor para la primera comida
Tal puré puede comenzar a darle al niño, a partir de los 7 meses de edad, la primera cucharadita por día, con un aumento diario gradual de las porciones de 0.5 cucharaditas.
Ingredientes:
50 gr. Inflorescencias De Coliflor.
Método de preparación:
1. Hierva las inflorescencias de la coliflor en una cacerola pequeña durante unos minutos (no agregue sal). Luego, sacando el repollo del agua, batirlo con una licuadora, en el proceso de batido, agregando caldo de verduras, en el que se cocina el vegetal.
2. Cuando el puré de papas se vuelve homogéneo, puede usarse para la alimentación. Al cocinarlo, no se debe lamentar el caldo de verduras, ya que un producto con una consistencia suficientemente líquida será más familiar y adecuado para que un bebé explore los alimentos para adultos.
Receta 2: Coliflor y puré de zanahoria
Este puré de papas se puede preparar para los niños que han dominado los platos de vegetales hechos de un vegetal. Tiene un sabor más rico y un alto valor nutricional, debido a la adición de aceite vegetal.
Ingredientes:
50 gr. coliflor
25 gr. zanahorias
1 cucharadita rast. los aceites
Método de preparación:
1. Lave cuidadosamente las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos.
2. Después de lavar la coliflor, desmonte en inflorescencias.
3. Ponga las verduras en agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos. 4. Moler la coliflor y las zanahorias en el puré de papas con una licuadora.
5. Puré sazonado con aceite vegetal.
Receta 3: Puré de coliflor con crema
Cuanto mayor es el bebé, más se convierte en los productos que se incluyen en su dieta y más se interesa por los nuevos gustos y los nuevos platos. Ofrézcale un ligero puré de coliflor, sazonado con crema como acompañamiento para el pescado, y tal vez sea uno de sus platos favoritos.
Ingredientes:
200 gr. coliflor
100 ml de crema;
0.5 cucharaditas jugo de limon
Para degustar la sal.
Método de preparación:
1. Hierva las inflorescencias de la col en una pequeña cantidad de agua salada hasta que esté medio cocida. Escurra el agua, agréguele crema y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
2. Después de eso, agregando a la masa resultante de jugo de limón y sal, muela toda la licuadora hasta que quede suave. Servir sobre la mesa, decorado con verduras picadas.
Receta 4: Sopa de coliflor
Sopa de crema inusualmente deliciosa, que se puede utilizar como primer plato. Será atractivo tanto para niños como para adultos. A tal sopa es muy bueno servir crutones de pan blanco o baguette crujiente.
Ingredientes:
500 gr. coliflor
0.5 taza de crema;
3 cucharadas. l mantequilla
yemas de 2 huevos crudos;
50 gr. harina
2 cucharadas. l aceite de oliva;
Para degustar la sal.
Método de preparación:
1. Picar finamente las zanahorias y las cebollas, freírlas ligeramente en aceite de oliva.
2. Habiendo desensamblado en las inflorescencias de la cabeza de coliflor promedio, reservamos 5-7 las más pequeñas. Luego, hirviendo en una cacerola de 1 l de agua, agregue las verduras asadas con raíz de perejil picado, laurel y coles. Cocine hasta que la col esté suave. 3. Después de transferir el repollo terminado a una sartén separada, muela hasta obtener un estado de puré de papas uniforme.
4. Calentar el aceite de oliva en la sartén, agregar la harina, freír, agregar un poco de caldo caliente para hacer una consistencia cremosa y mezclar el contenido de la sartén con el puré de repollo. Cuele la decocción restante y agréguela al puré resultante, envíe pequeñas inflorescencias a la misma, sal al gusto y cocine la sopa de puré durante aproximadamente 15 minutos.
5. Golpee las yemas de huevo con crema y mantequilla, y agregue la mezcla al final de la cocción en la sopa. Después de calentarlo durante unos minutos, retírelo del fuego (no es necesario hervirlo).
Puré de coliflor para niños: consejos útiles de chefs experimentados
Si está preparando puré de coliflor para la primera alimentación de un bebé, no es necesario que lo agregue, pensando que es posible que al niño no le guste su sabor fresco. El hecho es que las sensaciones gustativas de los bebés son muy diferentes de las sensaciones gustativas de los adultos. Para el bebé, será solo el primer contacto con la comida de adultos y con nuevas sensaciones de sabor. Es importante prestar mucha atención a la preparación de dichos platos, ya que, habiendo enseñado a su hijo a comer platos de verduras desde el principio, no enfrentará el problema de organizar su nutrición racional a una edad mayor.
