Puré de carne - principios generales de cocción
¿Es posible considerar puré de carne exclusivamente alimentos para bebés? De hecho, este plato se prepara por un corto tiempo, tiene una estructura y sabor delicados y hará las delicias de los amantes de cualquier edad. Para los bebés, a partir de la segunda mitad del año de vida, el puré de carne es simplemente necesario para evitar la anemia. La carne contiene proteínas y aminoácidos esenciales, y por lo tanto, asegúrese de usarla como un alimento complementario.
Los fabricantes de alimentos para bebés ofrecen a los padres jóvenes muchos tipos de puré de papas, un frasco que cuesta mucho, mientras que preparar cualquier plato es posible para cualquier ama de casa. Además, no puede estar seguro de qué contiene exactamente un frasco con puré de bebé, mientras que un plato preparado por usted mismo cumplirá con todos los estándares de calidad: usted realmente controla el proceso.
Puré de carne - preparación de productos y platos
¿Qué tipos de carne es mejor para cocinar puré de carne? Si lo cocina para su bebé, entonces dé preferencia a las variedades bajas en grasa como la carne de res, el conejo, el filete de pollo. Puedes usar lengua de res. Si desea mimar a su familia con un plato tan inusual, puede usar cualquier tipo de carne.
La primera y más importante regla en la preparación de puré de carne para el bebé: debe prepararse a partir de carne fresca. No compre productos frescos congelados o si tiene alguna duda sobre el olor o el color, ¡solo necesita carne fresca!
El puré de carne se puede preparar tanto en forma pura como con la adición de verduras. Muy a menudo se agregan papas, coliflor, brócoli, zanahorias al puré de carne. Las verduras deben hervir hasta que estén blandas en una cacerola aparte. Enfríe la carne hervida y conviértala en un puré usando una licuadora, agregándole un poco de sal y mantequilla.
Diluya el puré de carne terminado con leche si lo prepara para un niño, o crema, si la golosina es para adultos.
Recetas de puré de carne
Receta 1: Puré de carne
Preparar puré de carne para bebé. Tenga en cuenta que este plato será muy satisfactorio para el niño. No haga puré mucho, es mejor prepararlo para la alimentación individual. Si obtiene más, guarde el plato en el refrigerador en un recipiente cerrado por no más de un día. La sal y el aceite no se pueden agregar. El puré de carne puede alimentar a su bebé a partir de ocho meses.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res 100 gramos
- Leche 50 ml
- sal
- Mantequilla
Método de preparación:
- Ponga la carne hervida al fuego hasta que esté suave. Cuando la carne esté lista, enfríela un poco, retire las películas y las rayas.
- Cortar la carne de res caliente en trozos y picar la licuadora en puré de papas.
- Agregue un poco de leche al puré para hacerlo más raro, un poco de sal y mantequilla.
Receta 2: Carne de conejo con zanahorias
Deliciosos puré de papas que se pueden dar tanto a niños como a adultos. La carne de conejo no solo es muy tierna, sino que también no es grasa y es baja en calorías.
Ingredientes Requeridos:
- carne de conejo 100 gramos
- zanahoria 1 pieza
- Mantequilla
- Leche 4 cucharadas
- sal
Método de preparación:
- Ponga a hervir la carne de conejo; estará lista en unos 35-30 minutos.
- Hierva las zanahorias peladas y lavadas en una cacerola separada durante al menos 15 minutos.
- Deje que los alimentos cocidos se enfríen un poco, córtelos en trozos.
- Mezcle la carne y las zanahorias en el puré de papas agregando leche gradualmente para hacer que el puré de papas tenga un aspecto más raro. Sal y añadir un poco de mantequilla.
Receta 3: Puré de carne con brócoli
Un plato muy delicado para el sabor que es nutritivo, pero no tiene muchas calorías ni grasa.
Ingredientes Requeridos:
- Brócoli repollo 100 gramos
- Carne de res 100 gramos
- Leche 4 cucharadas
- sal
- Mantequilla
Método de preparación:
- Lave el brócoli y lávelo bien en flósculos grandes. Colocar en una cacerola llena de agua durante 10 minutos. Cuando el repollo esté listo, sáquelo y enfríelo un poco.
- Lavar la carne y hervir hasta que esté tierna. Enfriar la carne preparada, quitar las venas y cortar en trozos.
- Triture la carne y el repollo en un tazón de la licuadora hasta obtener un estado de puré, disolviendo gradualmente la pulpa con leche.
- En el puré de papas, poner un trozo de mantequilla y sal.
Receta 4: Carne con coliflor y queso
Esta receta se puede llamar "adulto", porque a los niños no les queda bien. Sirva el plato listo como el principal, seguramente lo disfrutará su hogar.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo 300 gramos
- Coliflor 300 gramos
- Crema 100 gramos (no más de 20% de grasa)
- Condimentos
- Ajo 2 dientes
- sal
- queso duro
- Mantequilla
Método de preparación:
- Lave la coliflor y desmóntela en flósculos. Hervir en una cacerola llena de agua durante 10 minutos. Retire el vegetal terminado del agua y deje enfriar.
- Lavar la carne de cerdo, cortar en cubos.
- Pelar el ajo y cortar cada diente en 2-3 piezas.
- Frote una sartén caliente con un trozo de mantequilla, ponga el ajo y fríalo durante 2-3 minutos. Cuando sientas un aroma agradable, saca el ajo y pon la carne de cerdo en el aceite. Sal la carne y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa cerrada.
- Sumerja la carne preparada con el repollo en el tazón de la licuadora y pique en un estado de papilla. Poco a poco agregue la crema, convirtiendo los ingredientes en puré.
- Reja queso duro.
- Rellena la salsa de carne resultante con coliflor con mantequilla y espolvorea con queso.
Receta 5: Carne de pollo con champiñones
Si te gusta la combinación de champiñones con pollo, entonces tal puré de papas definitivamente llegará a tu gusto. Para este plato puedes utilizar cualquier variedad de setas.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo 400 gramos
- Crema con contenido de grasa de hasta 20% 100 ml
- Arco 1 pieza
- Champiñones 400 gramos
- Mantequilla
- Queso duro 150 gramos (salado de cualquier tipo)
- Condimentos
Método de preparación:
- Ponga el filete de pollo hervido en una cacerola llena de agua. Hervir la carne durante unos 15 minutos después de que el agua hierva. Retire la carne cocida de la sartén y deje que se enfríe.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente.
- Lavar los champiñones y también picarlos finamente.
- Engrasar una sartén caliente con un trozo de mantequilla, freír la cebolla hasta que esté dorada y agregarle champiñones. Cocine a fuego lento la mezcla de vegetales hasta que los champiñones reduzcan a la mitad en volumen.
- Ponga el pollo y la mezcla de cebolla y champiñones en un tazón para licuar, pique en puré. Añadir la crema y la mantequilla a la masa.
- Frote el queso duro.
- Espolvoree el puré de papas con queso rallado y sirva.
Puré de carne: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La carne se puede hervir y al vapor, pero esto es si está machacando para adultos y no para niños.
- Si está cocinando puré de carne con verduras para usted, en lugar de leche, dilúyalo con crema o caldo.
- Además de las verduras, los cereales también se pueden agregar al puré de carne. Lo mejor de todo con todo tipo de carnes combinadas de avena y trigo sarraceno. Hervir el cereal hasta que esté cocido, y luego combinar con la carne con una licuadora.
