Puré de zanahoria - principios generales de cocción
Las zanahorias no solo son una sabrosa verdura dulce, sino también un producto que es extremadamente beneficioso para todo el cuerpo debido a su alto contenido de caroteno. Esta sustancia es la mejor medicina para la prevención de la visión, la enfermedad de Alzheimer e incluso el cáncer. Lo mejor de todo el caroteno de las zanahorias se absorbe junto con las grasas vegetales o animales, por lo que al cocinar un plato de esta verdura, la mantequilla o el aceite vegetal, la crema y la crema agria son un aditivo imprescindible.
Las zanahorias son mucho más beneficiosas cuando se cocinan que las crudas, ya que el tratamiento térmico produce nuevos compuestos químicos que son beneficiosos para el cuerpo y la cantidad de antioxidantes aumenta hasta el treinta por ciento del total. Es por eso que el puré de zanahoria es un plato saludable e importante en la dieta de niños y adultos.
Puré de zanahoria - preparación de productos y platos
El componente principal del puré de zanahoria es zanahorias. Antes de cocinarlo debe lavarse bien del suelo, utilizando un cepillo de metal. Durante la cocción, el agua saldrá a hervir, por lo que puede verter un poco de líquido en la sartén. Después de eso, cuando la verdura esté lista, debe triturarla con una licuadora o batidora.
Además de las zanahorias, puede agregar otras verduras (coliflor y brócoli, remolacha, papas), mantequilla, queso duro y crema blanda al puré de papas. Diluir la pulpa de zanahoria al puré de papas es mejor con la ayuda de crema baja en grasa, líquido, que se formó como resultado de estofado de zanahorias, crema agria.
Puré de zanahoria, también puede cocinar bebés a partir de 6 meses. En este caso, no agregue mucha sal y especias en la suspensión, y es mejor diluir el puré con leche natural. Para la preparación de puré de zanahoria, primero prepare uno o dos cacerolas (dependiendo de cuántos componentes vegetales se incluirán en el plato) o una cacerola donde ponga las zanahorias, así como una licuadora de inmersión o una batidora.
Recetas de puré de zanahorias
Receta 1: puré de zanahoria
Este plato se puede utilizar para alimentar a bebés a partir de los seis meses. Bebe un plato de solo unas cuantas cucharaditas, así que no cocines mucho. Si aún tienes un poco de puré, se recomienda usarlo durante el mismo día. Almacenar el puré de zanahoria en la nevera.
Ingredientes Requeridos:
- zanahoria 1 pieza
- Leche 50 ml
- Mantequilla
Método de preparación:
- Las zanahorias peladas deben cortarse en cubos y hervir a fuego medio hasta que estén blandas durante media hora.
- Retire las zanahorias y colóquelas en el recipiente de la licuadora. Molerlo en puré agregando leche y una pequeña cantidad de mantequilla.
Receta 2: Zanahoria y puré de manzana
Otra opción para comida de bebé sabrosa y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- zanahorias 1 pieza
- Manzana 1/2 piezas
- Leche 50 ml
Método de preparación:
- Lavar y limpiar las zanahorias. Cortar en cubos y poner a hervir en una sartén llena de agua durante media hora.
- Pelar la manzana, quitar el centro y cortar en cubos.
- Coloque la zanahoria y la manzana hervidas en el recipiente de la licuadora y córtelas hasta obtener un estado de puré. Para hacer que el puré de zanahoria sea más raro, agregue un poco de leche.
Receta 3: Puré de zanahoria vegetariana
Este plato atraerá a todos los que llevan un estilo de vida saludable o se adhieren a una dieta vegetariana. El plato no contiene grasas animales, tiene un bajo valor energético, rico en carbohidratos lentos y saludables.
Ingredientes Requeridos:
- Brócoli repollo 200 gramos
- Patata 1 pieza
- Zanahorias 2 piezas
- sal
Método de preparación:
- Lavar la col brócoli y desmontarla en flósculos. Hornee en una cacerola con agua salada durante diez minutos. Cuando el repollo esté listo, sácalo.
- Lavar las patatas, pelar.
- Lave las zanahorias y colóquelas en un recipiente aparte junto con las papas. Después de 15 minutos, retire las papas, luego de otros quince puede quitar las zanahorias de la sartén.
- Coloque los vegetales en el tazón de la licuadora y fúntelos en el puré, vertiendo el líquido de la sartén donde se cocinó el repollo.
En el puré de papas terminado, puedes exprimir el ajo a través de una prensa y decorarlo con hojas verdes picadas.
Receta 4: Puré de zanahoria con remolacha y coliflor
Este plato tendrá un color brillante y apetitoso con un aroma y un sabor no menos intensos.
Ingredientes Requeridos:
- zanahorias 2 piezas
- Coliflor 300 gramos
- Remolacha 2 piezas
- Crema 200 gramos (15% de grasa)
- Condimentos
- sal
- queso duro
Método de preparación:
- Lave la coliflor a fondo y desmonte las manos en flores. Hervir en una cacerola llena de agua durante quince minutos.
- Lave cuidadosamente las zanahorias y las remolachas del suelo y hierva estas verduras en una cacerola. Las zanahorias estarán listas en treinta minutos, y las remolachas en cincuenta.
- Ponga el repollo, las zanahorias y la remolacha en una licuadora y comience a batir, agregando gradualmente crema a las verduras.
- Ralle el queso duro y espolvoree el puré de zanahoria listo con vegetales.
Puré de zanahoria: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Las zanahorias serán igualmente útiles independientemente de si están cocidas al vapor o hervidas.
- Si haces puré de papas dulces, entonces las zanahorias van muy bien con las ciruelas, los albaricoques, las peras. Recuerde que las zanahorias contienen azúcar, por lo que no puede ponerlas en el plato terminado, puré de papas, y por lo tanto obtener bastante dulce.
- Sirva el puré de papas ya preparado, sazonado con crema agria: el sabor mejorará y los nutrientes de la zanahoria serán absorbidos más activamente por el cuerpo.
- Si desea usar su propio jugo de zanahoria cuando prepare el puré de papas, cocine las zanahorias de la siguiente manera: ponga las verduras limpias y lavadas en una cacerola, engrasada y cúbralas con agua hasta la parte superior. Cocine a fuego lento las zanahorias durante unos 30 minutos, volteando la verdura, agregando agua ocasionalmente. El jugo resultante se agrega al puré durante la molienda.
