Las sopas de puré son una excelente comida para el almuerzo, especialmente en una casa con niños.
No hay necesidad de luchar con qué cocinar para usted y qué para el bebé.
Casi todos los platos se preparan a partir de patatas, pero con diferentes aditivos.
¡Elige una sopa a tu gusto!
Sopa de crema con crutones: principios generales de cocción
Las verduras para el puré de sopa deben estar bien cocidas, para no tener problemas con la molienda. Dado que el líquido generalmente se agrega estrictamente de acuerdo con la receta, incluso puede hervir ligeramente las piezas. Si las papas son bajas en almidón, esto es problemático, permanece duro por mucho tiempo y tales variedades no son adecuadas para cocinar platos de crema.
¿Qué tipo de verduras ponen en el puré de papas?
• calabacín;
• diferentes tipos de repollo;
• calabaza
• zanahorias;
• apio;
• cebollas.
Además de las verduras, los huéspedes frecuentes en las sopas son: champiñones, pollo, carne, crema, varios tipos de queso. Y, por supuesto, tostadas. Lo mejor para las sopas de crema delicadas es usar crutones de pan blanco. Debe cortarse en cubos o cubos, luego freír en una sartén o secar en el horno.
Receta 1: Sopa de crema con crutones y brócoli
Una de las variedades más útiles de puré de patatas con croutons. El conjunto mínimo de ingredientes. Si no hay repollo fresco de brócoli, use congelado.
Ingredientes
• 500 gramos de patatas;
• 250 gramos de brócoli;
• 700 ml de caldo (agua);
• 150 gramos de crema;
• pan blanco o pan;
• especias.
Cocinar
1. Corte las papas peladas en cubos, vierta el caldo o un poco de agua y ponga a cocer.
2. Después de 10 minutos agregar el brócoli. La col se divide en pequeñas inflorescencias. Si está congelado, entonces no hay que hacer nada. Sal y cocinar juntos hasta que estén tiernos. 3. Batir la sopa con una licuadora, agregar la crema.
4. Vuelva a poner la estufa y deje hervir.
5. Para hacer crutones, cortar el pan en cubos, espolvorear con un poco de mantequilla, solo un poco, espolvorear con sal y freír en el horno.
6. Vierta la sopa de papa en los platos, servida con crutones caseros.
Receta 2: Puré De Sopa De Patata Con Croutons
Sopa de patata con crutones - uno de los platos simples y deliciosos. Se puede usar caldo cualquiera, incluso vegetal. Si no hay nada, entonces puedes cocinar el plato en el agua. De estos productos se obtienen cuatro porciones de sopa.
Ingredientes
• 800 gramos de papas;
• 1 zanahoria;
• 40 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1.5 litros de caldo;
• 40 gramos de harina;
• Crutones para servir y verduras.
Cocinar
1. Pelar las papas, cortarlas en trozos y ponerlas en la sartén. Agregue 2/3 del caldo y cocine hasta que esté suave, no olvide poner sal en el medio de la cocción. Las papas deben ser muy suaves, incluso si están ligeramente hervidas.
2. Desmenuzar las cebollas de paja, freír en aceite vegetal. Dos minutos después, le pusimos una zanahoria y freímos hasta que esté listo. Gran fuego no, las verduras deben ser suaves.
3. En otra sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría hasta que esté color crema, luego agregue el caldo restante en una corriente fina. Revuelva continuamente para evitar que se formen grumos.
4. Coloque las verduras fritas, la harina preparada en caldo en las papas cocidas y mézclelos todos juntos. Probamos, añadimos pimienta, sal.
5. Vierta la sopa de papas en los platos, espolvoree con los picatostes encima, decore con verduras frescas.
Receta 3: Sopa de papa y calabacín con crutones
Para la preparación de este puré de sopa de patata con crutones necesitarás calabacín. Elegimos frutas jóvenes de pequeño tamaño con una piel delicada y pequeñas semillas. Ingredientes
• 300 gramos de papas;
• 400 gramos de calabacín;
• 1 cebolla;
• especias;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 zanahoria;
• 20 gramos de mantequilla;
• 0.5 pan.
Cocinar
1. Cortar los calabacines en cubos, también las papas, las zanahorias pueden ser un poco más pequeñas. Dobla las verduras en la sartén, vierte un litro de agua o caldo, cocina hasta que estén suaves. Cinco minutos antes de la preparación sal.
2. Freír la cebolla, pelada y cortada en cubitos pequeños, en una sartén. Enviado a vegetales cocidos.
3. Todos juntos purificamos con una licuadora, agregamos pimienta y cualquier otra especia al gusto.
4. Tomar el pan, es mejor usar rancio. Cortar en cubos pequeños.
5. Caliente un trozo de mantequilla en una sartén, fríe el pan rebanado hasta que se doren. No olvides remover las piezas para que se fríen por todos lados. Para el gusto se lo puede poner ligeramente salado.
6. Vierta la sopa de papas en las papas, espolvoree con hierbas y sirva con crutones frescos.
Receta 4: Sopa de crema con crutones y champiñones
La receta es una sopa muy fragante, que necesitará champiñones frescos. Preparar un plato con crema, lo que le da un sabor muy delicado.
Ingredientes
• 600 gramos de papas;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• especias;
• 200 gramos de cebollas;
• 500 gramos de crema 15%;
• aceite vegetal;
• 100 gramos de pan tostado;
• eneldo, perejil.
Cocinar
1. Cortamos los champiñones lavados y pelados en rodajas. Dice las cebollas. Todos juntos, freír en una sartén con aceite. Freír a fuego lento hasta que esté listo.
2. Limpie las papas, córtelas al azar, póngalas en una cacerola y agregue agua para que la verdura quede apenas cubierta. Cocer hasta que esté suave, sal.
3. Agregue las papas fritas a las papas, pero no todas. Poco permiso para el despacho. 4. Haga puré de papas con champiñones, gradualmente introduzca la crema. Ajustamos su densidad, tal vez dejará un poco menos. Añadir las especias al gusto.
5. Calentamos la sopa en la estufa, la colocamos en platos, ponemos las setas a la izquierda y las servimos con crutones. Se pueden cocinar de cualquier manera: en el horno o en una sartén.
Receta 5: Puré de sopa de patata con crutones, coliflor y queso
Otra versión de sopa de verduras, puré de patatas con picatostes. En este momento, se diluye la coliflor vegetal almidonada. No solo le da al plato un sabor delicado, sino que también reduce significativamente su contenido calórico. El queso se puede agregar a la sopa, ya sea sólido o fundido.
Ingredientes
• 0,5 kg de repollo;
• 0.3 kg de papas;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 70 gramos de queso;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de crema;
• 300 gramos de pan;
• especias;
• 3 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Tome una olla de paredes gruesas. Agregue ambos tipos de aceite y caliéntelo.
2. Picar la cebolla pelada y freír, agregar los dientes de ajo picados.
3. Limpiar las patatas, tirar en la sartén.
4. A continuación, lavar y desmontar en pequeñas inflorescencias de repollo.
5. Llene con agua hirviendo para que cubra las verduras en un centímetro.
6. Sal, puede agregar cualquier especia y cocinar hasta que esté tierna.
7. Retire del fuego, deje que el calor baje un poco y haga un puré con una licuadora de inmersión, ajústelo al sabor deseado con las especias.
8. Cortar el pan en picatostes y freír en el horno. Puedes freír en una sartén con o sin una pequeña cantidad de aceite.
9. Vierta la sopa en platos, espolvoree con queso rallado (o póngalo un poco derretido), ponga una cucharada de crema agria y sirva con crutones caseros.
Receta 6: Sopa de patata con picatostes
Para la sopa de papas con crutones, necesitarás pollo. Use el filete del pecho o corte del muslo. El pecho es menos gordo y el muslo es más sensible. Ingredientes
• 0.2 kg de pollo;
• 0.4 kg de papas;
• 1 cebolla;
• 15 gramos de mantequilla;
• 1 zanahoria;
• Especias, verdes, crutones.
Cocinar
1. Corte el pollo, cámbielo a la cacerola, agregue 1.3 litros de agua y cocine por diez minutos. La espuma ascendente al hervir necesita ser eliminada.
2. Cortar las patatas y agregar a la sartén al pollo. Cocinar hasta que esté hecho.
3. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, enviarlas a los productos ya cocinados.
4. Mezclamos la licuadora. Pero parte del pollo se puede obtener para la decoración del plato.
5. Vierta la sopa de papa en la salsa, ponga los trozos de pollo, las verduras, los crutones encima.
Sopa de puré de papas con picatostes - Consejos y trucos útiles
• Los crutones son especialmente fragantes cuando se mezclan con ajo picado. Y esto se puede hacer antes de cocinar o después. La segunda opción es más aromática. Y la primera ayudará a deshacerse del olor del ajo, pero las galletas tendrán su sabor.
• ¿La sopa de puré resultó ser demasiado líquida? Puedes ponerlo en la estufa y evaporar algo de la humedad.
• ¿Estaba espesa la sopa de crema? Solo diluirlo con caldo o agua hervida. Y si es sin tomates, entonces puedes agregar crema o leche. Especialmente bien son adecuados para las sopas de patata.
• Para rebanar los picatostes, debes usar pan ligeramente dorado y mejor con una fina porosidad.
