El repollo brócoli se encuentra entre los diez mejores productos que mejoran la actividad cerebral, razón por la cual en occidente se introduce activamente en la dieta de los escolares.
Además, la verdura contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que protegerán la inmunidad. Y con todo esto tiene una pequeña caloría.
De ella se pueden preparar muchos platos, pero los más deliciosos y nutritivos son las sopas de puré de brócoli.
Sopa de crema de brócoli - Principios generales de cocción
Para la sopa de puré de brócoli, puede usar tanto repollo fresco como congelado. No solo las inflorescencias van a los primeros platos, sino también las partes carnosas que necesita para cortar en trozos para que se cocinen más rápido.
Además del brócoli, otros acompañantes de sopa son comunes: papas, diferentes tipos de repollo, cebollas, zanahorias, calabacín, calabaza y guisantes. Los productos cárnicos dan un sabor especial a estos platos, la mayoría de las veces utilizan aves de corral para no hacer sopas ligeras pesadas. Además, el brócoli va bien con los mariscos, principalmente cocinados con camarones. Crema, queso, especias varias se utilizan principalmente como aderezos.
El brócoli y otros ingredientes simplemente se cortan, se vierten con agua o caldo y se hierven hasta que estén blandos. Al final agregar especias y aderezos. Machaca las sopas de puré de brócoli con una licuadora. Después de cocinar, debe retirar la sartén de la estufa y enfriarla un poco. Si duda de la consistencia del plato, puede verter una porción del caldo antes de cortarlo, luego diluir la sopa preparada hasta el espesor deseado. Si obtiene una sopa demasiado espesa y no tiene suficiente caldo, entonces siempre puede diluirse con leche o crema.
Receta 1: Sopa clásica de crema de brócoli
Sopa cremosa delicada, que es muy fácil y rápida de preparar. En la receta clásica, los puerros se utilizan, pero si no, puede tomar una cebolla común.
Ingredientes
• medio kilo de brócoli;
• un puerro;
• diente de ajo;
• sal, hojas de perejil;
• un vaso de caldo;
• 200 ml de crema baja en grasa;
• mantequilla
Cocinar
1. Triture el puerro con rizos delgados. Si se usan cebollas, entonces medias anillas delgadas. Freír en una cacerola con mantequilla.
2. Brócoli dividido en inflorescencias. Los tallos gruesos no se tiran, y se cortan los platos delgados. Enviamos repollo a la sartén a las cebollas ya fritas.
3. Vierta el caldo, cubra y cocine por unos 10 minutos hasta que las piezas de brócoli estén completamente suaves.
4. Retirar del fuego y moler la sopa en un puré.
5. Agregue la crema, la sal, el diente de ajo picado y póngalo nuevamente en la estufa. Si el plato no está diseñado para niños pequeños, puede agregar pimienta negra y cualquier especia.
6. Deje hervir, hierva durante 2-3 minutos, ponga las hojas verdes de perejil y apague. Servido con crutones.
Receta 2: Sopa de queso crema con brócoli
Para la preparación de dicha sopa de puré de brócoli, Philadelphia cremosa, se utiliza queso duro o procesado. Es difícil decir qué es mejor con qué, cada plato es sabroso a su manera, por lo que puede experimentar con seguridad.
Ingredientes
• 400 gramos de brócoli;
• una zanahoria y una cebolla;
• 500 gramos de leche;
• 3 dientes de ajo;
• 0.6 litros de agua o caldo;
• aceite, sal;
• 220 gr. queso
• 1/3 taza de harina.
Cocinar 1. Ponga la cacerola sobre el fuego, vierta el aceite. Se puede utilizar vegetal o cremoso.
2. Pelar las zanahorias, las cebollas, el ajo. Las zanahorias con ajo solo tres ralladas, cortan las cebollas en cubitos. Todos juntos tiramos la mantequilla y freímos durante 3 minutos.
3. Brócoli desmontado en inflorescencias, enviado a una cacerola, verter el caldo y cocinar hasta que esté suave (10 minutos).
4. Diluya la harina con leche fría, agregue gradualmente la mezcla a la sopa, salela y hágala hervir a fuego lento.
5. Queso tres, poner a los vegetales, mezclar y apagar. Batir la masa con una licuadora.
Receta 3: Sopa de crema de brócoli con guisantes verdes
Para este plato es mejor usar guisantes frescos, pero si no, puede tomar productos congelados e incluso enlatados. La receta también agrega queso Gouda, pero puedes usar cualquier otro a tu gusto. Los niños pueden recibir esta sopa a partir de los dos años.
Ingredientes
• 250 gramos de brócoli;
• 70 gramos de queso gouda;
• nuez moscada, pimienta negra, sal;
• 100 ml de crema;
• cebolla;
• 150 gr. guisantes
• 40 gramos de aceite.
Cocinar
1. El brócoli se lava, se desarma en pedazos y se pone en una cacerola.
2. Añadir los guisantes y 400 ml de agua. Puedes tomar cualquier caldo. Ponemos en la estufa y cocinamos las verduras durante unos 15 minutos. Añadir la nuez moscada, sal y un poco de pimienta negra.
3. Pelar la cebolla, picar en cubitos y freír en mantequilla.
4. Agregue la crema, el queso rallado y la cebolla a la sopa. Mezclamos todo y dejamos a un lado durante 10 minutos para que el queso se propague y el calor disminuya, luego lo trituramos con una licuadora.
5. Pusimos la estufa, calentamos hasta que hierva e inmediatamente la apagamos. Servido con hierbas y galletas.
Receta 4: Sopa de crema de brócoli con pollo (pavo)
La opción de preparar una sopa de puré satisfactoria y rica que se puede cocinar con cualquier carne, pero que sabe mejor con pollo o pavo. Mejor usar filete. También necesitará una buena combinación o licuadora, que puede convertir la carne en un puré de papas tiernas y sin pedazos.
Ingredientes
• 200 gramos de pollo (pavo);
• bulbo de cebolla;
• 200 gramos de brócoli;
• 150 gramos de papas;
• zanahorias;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Verter en una cacerola 2 litros de agua, poner el pollo rebanado y poner en la estufa. Cocinar durante media hora después de hervir.
2. Limpie la cebolla, finamente cortada, la zanahoria tres. Freír juntos en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla, puede utilizar cualquiera.
3. Cortar las papas, enviarlas al pollo.
4. Después de 5 minutos, agregue brócoli repollo picado. Cocine hasta que esté suave.
5. Combine las verduras asadas con la sopa, la sal, vierta las especias, hierva y apague. Retire la tapa, deje enfriar unos minutos, para que baje el calor.
6. Moler con una licuadora, probar y agregar especias al gusto.
Receta 5: Sopa de crema dietética con brócoli
La receta para una sopa de puré de brócoli muy ligera que es ideal para un menú bajo en calorías. Además de la col en la composición incluye otros vegetales. Si lo desea, puede agregar pimiento dulce o coliflor a esta sopa, también será delicioso.
Ingredientes
• 0,3 kg de brócoli;
• una cebolla y zanahoria;
• 0.3 kg de calabacín;
• 2 tomates;
• Verdes, sal, una cucharada de aceite.
Cocinar
1. Limpie las cebollas y las zanahorias, todo está molido de cualquier manera. Poner en una cacerola con una cucharada de mantequilla y freír ligeramente. 2. Agregue el calabacín cortado en rodajas, el repollo desmontado en las inflorescencias y vierta 1.5 litros de agua hirviendo en ellos.
3. Los tomates deben sumergirse por un momento en agua hirviendo, luego sumergirlos en agua fría y retirar la piel. Cortar en rodajas.
4. Después de que las verduras estén cocidas, agregue los tomates, sal y hierva por otros 2 minutos.
5. Retire la sopa del fuego, enfríe un poco y muela hasta obtener un estado cremoso.
Receta 6: Sopa de crema de camarones y brócoli
Gran sopa para la temporada de frío. Resulta muy satisfactorio, tiene un sabor rico y, al mismo tiempo, consiste en productos extremadamente saludables. En la receta original, se utilizan camarones grandes, pero también se pueden tomar pequeños.
Ingredientes
• 500 gramos de brócoli;
• cebolla;
• 150 gramos de crema;
• litro de caldo de verduras;
• 150 gramos de camarón hervido;
• un diente de ajo;
• aceite;
• Nuez moscada, sal, pimentón para el acabado del aderezo.
Cocinar
1. Vierta el caldo en la cacerola y envíe a la estufa.
2. Desmontamos el brócoli en trozos, los tallos con trozos cortados, para que puedan prepararse más rápido. Enviado en caldo.
3. Pelar la cebolla y el diente de ajo, cortar todo en trozos y freír en una sartén.
4. Camarones limpios. La mitad se envía a la sartén con repollo, el resto se deja para el registro.
5. Sopa de sal, agregar una pizca de nuez moscada.
6. Una vez que el brócoli esté cocido, agregue la cebolla frita y la crema. Hervir y retirar inmediatamente del fuego.
7. Moler el contenido de la sartén en puré de papas. Vierta la sopa en un plato, ponga algunas gambas peladas encima y espolvoree con paprika. Se sirve con sopa de picatostes.
Receta 7: sopa de brócoli amarilla con tocino
Una característica especial de esta sopa de crema de brócoli es el hermoso color que le da al plato una calabaza y una zanahoria.
Ingredientes
• 0,2 kg de brócoli;
• una zanahoria;
• 0.2 kg de calabaza;
• 50 ml de crema;
• 400 ml de caldo;
• 70 gramos de tocino;
• Sal, pimentón.
Cocinar
1. Limpie la zanahoria, córtela en cubos y vierta en el caldo. Enviado a la estufa. Cocinar durante 5 minutos.
2. La calabaza trocea las rodajas arbitrarias y las envía a la zanahoria.
3. Último en una cacerola agregar el brócoli. Cocine las verduras hasta que estén cocidas, agregue sal al final.
4. Moler la sopa con una licuadora, llenar con crema y mezclar bien. Verter en platos.
5. Pique las pajitas de tocino y póngalas en el centro del plato, espolvoree todo lo que esté encima con paprika molido.
Receta 8: Sopa de crema de brócoli con champiñones
La receta es una sopa muy sabrosa, que es adecuada no solo para el almuerzo, sino también una sopa ligera. En lugar de champiñones, puedes usar cualquier otro champiñón.
Ingredientes
• 0,4 kg de brócoli;
• 0,25 kg de champiñones;
• 100 ml de crema;
• sal, aceite;
• cebolla
Cocinar
1. Triture las rebanadas de champiñones, fríalos en aceite en una sartén. Póngalo en una cacerola, agregue un litro de agua y ponga a cocinar.
2. El brócoli se corta en pedazos, se envía a los champiñones hervidos y se cocina juntos durante 7-8 minutos hasta que el repollo esté suave.
3. En la misma sartén freír la cebolla rallada. Enviamos en una sartén, agregamos crema, sal y cualquier especia. Llevar a ebullición y apagar.
4. Convierta la sopa en un puré con una licuadora y sírvala en la mesa.
Sopa de crema de brócoli - Consejos y trucos
• El brócoli congelado es bastante caro. Por lo tanto, puede abastecerse de productos frescos en la temporada y prepararse. Para hacer esto, la col se lava, se seca, se desmonta en inflorescencias y se coloca en un congelador. Tan pronto como las piezas se agarran, pueden doblarse en una bolsa y usarse en cualquier momento para hacer sopa. • Los crutones son un complemento indispensable para la sopa de crema. Las galletas para cocinar pueden ser de diferentes maneras, pero las más rápidas en la sartén con mantequilla. Derrita una pieza, agregue los cubitos de pan y fríalos por 2-3 minutos, revuelva varias veces. Para darle sabor de inmediato en la sartén, puede agregar ajo o pimentón.
• Si hay papas en la sopa, la licuadora debe interrumpirse con mucho cuidado ya baja velocidad. De lo contrario, la masa no resultará cremosa, sino volátil, como una pasta.
• ¿El puré de sopa ha adquirido un color feo después de molerlo? Spice le ayudará a arreglarlo. Bien hecho con esta tarea molida de pimentón y condimento al curry. Se pueden agregar a la masa total y mezclar, o simplemente rociar el plato derramado. Y puede utilizar la decoración del restaurante y dibujar un patrón en crema en la superficie de la sopa, diluyendo así el color.
